2020/11/15

塩パン  DIARY

町のパン教室に参加しました。

大好きな塩パン作り。

熱々を食べるつもりが、エピに気を取られて冷めてしまった。。。残念!

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パン先生のちょっとしたコツを聞いていると、長年の謎が解けた!!

特に、パン屋さんがオーブンから天板を引き出す際に、バン!!って天板を落としてパンたちに衝撃を加えるアレ。

何か知ってた??

もう、聞いてスッキリなんだけど(笑

エピを焼いてたのでスチームかけていたのですが、衝撃を与えて、パンにまとわりついている蒸気を抜くんですって!

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そのまま蒸気がパン周りに付いていると、パンがしっとり柔らかくなっちゃうので、パンに衝撃を与えて、蒸気を払うのだそうです。

ひゃー!

目から鱗ってこのことね。

しらんかった。。。


ベーコンエピ、マイカスタマイズでマスタードたっぷりバージョンにしたら、めちゃ美味い!




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