2014/5/23
チーズの旅⑤ 十勝
今回購入したのは十勝野フロマージュの「とかち野ウオッシュチーズ」。
前回のバーボンウイスキーウオッシュが美味しかったので続けて同じシリーズを。
熟成途中のチーズの表面をワインで洗ったウオッシュタイプです。
こちら、原材料が「生乳、食塩、ワイン」で、使っているワインは十勝ワイン「とかち野・白」だそうです。
でも思ったよりワインの風味か感じない・・・匂いもさほどない・・・
ん～・・・？
あ！花粉症で鼻が利かないからか（爆）！！
めっちゃ白カビ匂はするけど(^^;; ←白カビがどちらかというと苦手
こちらも見切り品じゃないのでチーズの熟成は若め。
真ん中がとろっととろける感はないけど、苦みやアンモニア臭が出てないので私の嗜好に合うかも？
ワインを飲みながら、チーズ、いいですね～！
十勝の生乳に十勝のワインの組み合わせ、そしてこちらのデザインといい十勝を十分にＰＲできるチーズですね。
これこそ地場産品。
こんなチーズを作らなきゃね！！（※仕事モード）
私のチーズの旅、まだまだ続きます。