2014/5/23
チーズの旅D 十勝

今回購入したのは十勝野フロマージュの「とかち野ウオッシュチーズ」。

前回のバーボンウイスキーウオッシュが美味しかったので続けて同じシリーズを。
熟成途中のチーズの表面をワインで洗ったウオッシュタイプです。

こちら、原材料が「生乳、食塩、ワイン」で、使っているワインは十勝ワイン「とかち野・白」だそうです。

でも思ったよりワインの風味か感じない・・・匂いもさほどない・・・
ん〜・・・?
あ!花粉症で鼻が利かないからか(爆)!!
めっちゃ白カビ匂はするけど(^^;; ←白カビがどちらかというと苦手

こちらも見切り品じゃないのでチーズの熟成は若め。
真ん中がとろっととろける感はないけど、苦みやアンモニア臭が出てないので私の嗜好に合うかも?
ワインを飲みながら、チーズ、いいですね〜!
十勝の生乳に十勝のワインの組み合わせ、そしてこちらのデザインといい十勝を十分にPRできるチーズですね。
これこそ地場産品。
こんなチーズを作らなきゃね!!(※仕事モード)
私のチーズの旅、まだまだ続きます。