mmadokaのブログ

筆まめな「転勤族の妻」が、書きたい時に勝手に書いてます^^;。
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    HPもあります。夫と2人で行った海外旅行記が主です。『暇つぶし』程度にはなると思います(^^)v

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投稿者:mmadoka
>IT稲敷さん

詳細ありがとうございます!
梅酢が出来ると言うのもいいですね。ドレッシングとかに使えるなら梅の香りもしておいしそう!
梅10キロも漬けるなんてすごいですね〜。
私は梅1キロ、塩200グラムかな^^;。
投稿者:IT稲敷
梅の品種が南紅梅なら,大粒で,果肉も柔らかくて美味しくつかると思います.黄色くなったら,へたを取り,一晩水に漬けて,次の日に,水気を拭きながら,樽の中に梅と塩を交互に入れて,梅の量の5分の1位の重しをして,梅酢が上がってくるのを待つ.梅酢が上がってきたら,重しは,軽い物にします.
梅を入れる前に,焼酎とかで,樽を拭くと,カビが生えにくくなります.土用の頃に,干すのですが,私は,お盆休みに干します.梅は,ざるに干して,梅酢は,瓶に入れて,ふたは,ラップをかぶせて,梅酢も日光にあてます.日光で干して,夜は夜露を梅に含ませて,日光に当てる.―を3回するのです.雨に掛からなければ,OKです.ふっくらとした梅干が出来ます.梅10キロに,塩は,2キロ近く使います.(私はね.)
投稿者:mmadoka
>wacのつんくんさん

つんくんさん宅には「梅」もあるんですか? すごいですね!!
WACのメンバーは地産地消ならぬ、自産自消ですね! 八百屋さんに行く必要ないですね〜。
家のでよかったら梅やっとぉ♪
でももう少し待ってねぇ!
投稿者:mmadoka
>ピオニーさん

3日間外出出来ない…って、旅行に行かなければいいんですよね^^。でも、連続して晴れなかったら〜?
まぁ、私が作るとしたら遊びですからね。梅ジュースは今年は発酵させないように十分お砂糖入れて作ろうと思ってます!
投稿者:ピオニー
お花きれい〜(*^_^*)
薔薇の生垣に藤の棚、素敵ですなぁ(*^_^*)
梅干は、暑い日に3日連続で干して裏返さなくてはならない(つまり3日間外出できない)のがメンドクサイです。私は1度で飽きました(笑)。

http://blog.livedoor.jp/yukokkc/
投稿者:mmadoka
>surlymamaさん

こんにちは。マメな息子さんがいらっしゃるんですね^^。
ブログ訪問しましたよ〜。
、、、でビックリ。先月シンガポール、ソールに行ってこのGWに西安・北京に行ってるのですね! いったい年に何回??
いいですね〜。またそちらにも遊びに行きますね(^o^)丿
投稿者:surlymama
黄色いバラの生垣おしゃれですね〜。
私は梅酒も梅干も漬けた事がありませんが、離れて住んでいる大学生の息子は、毎年色んなお酒を使って梅酒を4種類くらい漬けるんだそうです。自家製の梅酒は美味しいんですって。
美味しい梅干ができたらいいですね。

私もブログはしていますが、初心者なんで恥ずかしいです。
まあ、時間があったら寄ってみてください。


http://sky.geocities.yahoo.co.jp/gl/drowsycororin
投稿者:mmadoka
>IT稲敷さん

おはよう〜。今日はいい天気ですね!
梅がYahooのオークションで売られてるんですか? すごいですね^^;。うちの近くの八百屋さんで結構時期になると安くうられてますけど。でも、折角なら「紀州の梅」よりも「水戸の梅」で漬けたいですよね。ネットで見るといろんな方法が出て来ますね。カビが生えたら焼酎で洗うとか…。カビが生えたら捨てるんだと思ってました^^。
投稿者:IT稲敷
おはよう,梅干は毎年漬けていますよ.梅は,前は,お店に並んでる梅を買っていましたが,ここ2,3年前から,Yahooのオークショで安く落札して,漬けています.塩分も多めです.10%くらいになります.漬け方も,いろいろあるので,ネットで検索しても楽しいですよ.
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