Ken Gyu　昼の部ログ

◇手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
◇銀杏御飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、銀杏＝京都産)
◇鱈と豆腐の揚げ餡かけ(真鱈＝岩手産、ブロッコリー＝京都産、木綿豆腐、自家製柚子胡椒)

今年も師走に突入
昨晩からの強雨もあがってスッキリ晴れた冬の空と
冷たい空気はちょっと気持ち良かった
でも日が陰ったら寒い寒い
美味しいもの食べて、暖かくして過ごしましょ

今日はアツアツ小鉢
旬の鱈と甘い地元のブロッコリー
揚げ餡かけは人気ですね
冬の献立には度々登場します
身体の内から温めてくれますよ

すべてはバランスの良い食事から!

◇手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
◇和牛と茸の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、黒毛和牛＝北海道産、舞茸、人参、かいわれ)
◇京丹波黒枝豆寒天寄せ(紫ずきん＝京都産)

月晦日蕎麦でした
11月末日だというのに日中暖かくなりました

今日は冷たい小鉢にしようと
熟成させておいた紫ずきんをつかって今季最後の寒天寄せです
薄皮が真っ黒になるまで寝かせていました
初秋あたりの緑色の寒天寄せとは色も味も随分変わっています
お楽しみ頂けましたか

蕎麦喰ったし
明日からの師走も元気に!

すべてはバランスの良い食事から!

◇手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
◇アサリと茸の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、アサリ貝＝北海道産、しめじ、人参、揚げ、海苔)
◇出汁巻玉子と三度豆(いんげん豆＝京都産、鶏卵)

今朝は寒かったー
布団からも出られずしっかり寝坊しましたよ
いよいよ冬の訪れですね
明日は11月の晦日蕎麦
気忙しい師走を乗り切る為に蕎麦喰らっておきましょう

今日の小鉢はHPの献立には「たまごさんど」って書いていて
ちょっと期待して来られたお客様もありましたよ
ざる蕎麦に炊き込みご飯に「たまごサンドイッチ」は
さすがに無いけど
そんなに期待されたら考えちゃうなぁ(笑)

すべてはバランスの良い食事から!

◇手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
◇コッペ蟹と茸の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、ズワイ蟹♀＝鳥取産、しめじ、人参、揚げ、海苔)
◇京鶏と里芋煮(鶏もも肉＝京都産、里芋＝滋賀産、蒟蒻、柚子)

紅葉狩りを楽しめる休日は最後か?という日曜日
お天気も良く過ごしやすい気候でした
ご来店のお時間が重なりお待たせすることもありましたがご協力頂き有難うございました

ようやくコロナ感染拡大防止の為の「きょうとマナー」も解除となりましたが
お店は消毒や換気はもちろんお席もなるべくゆっくりご案内出来るように心がけていきますので引続き皆様のご協力の程宜しくお願い申し上げます

今日は今季最初でおそらく最後になるコッペ蟹の御飯
年々価格高騰しており仕入れが難しくなりました
内子も外子もたっぷり入ったこの炊き込みご飯は人気もありますが度々登場出来なくなってます
旬のものは逃さず有るうちにお召し上り下さい!

すべてはバランスの良い食事から!

◇手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
◇紅葉鯛めし(ヒノヒカリ米＝長岡京産、天然真鯛＝淡路島産、舞茸、人参、揚げ、三つ葉、海苔)
◇鶏肝生姜煮(桜島鶏肝＝鹿児島産、土生姜、蒟蒻、唐辛子)

「紅葉鯛」
今の時期の天然鯛をそんなふうに呼んだりします
季節や地域や成長によって呼び名を変えるのも魚にしてみれば知ったこっちゃないんでしょうがそうやって名付けて愛でているんだよって教えてあげたいな

観光でお越しの方にも
長岡京市へ紅葉観に来て、お昼は紅葉鯛の御飯を食べたなって
旅の思い出になってもらえると嬉しいです
勿論美味しい蕎麦と小鉢も一緒に

すべてはバランスの良い食事から!

◇手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
◇焼秋刀魚と茸の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、秋刀魚＝宮城産、エリンギ、人参、揚げ、海苔)
◇京鶏と里芋の揚げ餡(鶏もも肉＝京都産、里芋＝滋賀産、唐辛子、三つ葉、自家製柚子胡椒)

今週は見頃を迎えている光明寺の紅葉目当てのお客様も多いですね
急に寒くなって来たので暖かくしてお出かけ下さい

外は寒くても冷たいざる蕎麦は冬でも美味しいんです
蕎麦切り定食は年中冷たいざる蕎麦なのですが
日替りの小鉢は温かい献立が増えてきます
アツアツの揚げ餡かけは特に好評ですよ
自家製の柚子胡椒も重宝しています

すべてはバランスの良い食事から!

◇手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
◇海苔巻き寿司(ヒノヒカリ米＝長岡京産、畜養マグロ、鶏卵、胡瓜＝京都産、大葉、海苔)
◇淀大根の風呂吹き(丸大根＝京都産、合わせ味噌、柚子＝京都産)

予報通り急に冷え込んできました
今季初の風呂吹き大根です
画像ありませんがドドーーンと大ぶりの淀の丸大根は冬の定番です
相性バツグンの柚子味噌でお召し上り頂きました
身体をじんわりと温めてくれますね

御飯は久しぶりに巻き寿司です
鮪と胡瓜に玉子焼きの中太巻はボリュームあります
喜んで頂けて良かった

すべてはバランスの良い食事から!

◇手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
◇銀杏御飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、銀杏＝京都産)
◇里芋と魚の揚げ餡かけ(天然ハマチ＝和歌山産、里芋＝滋賀産、三つ葉、柚子)

予報通りの雨模様
冷たい雨の中のご来店有難うございました
アツアツの揚げ物をご用意しました
今季初登場の里芋や柚子ちらしの餡かけは寒い時期の小鉢です
今週は冬の足音も聞こえてきそうですね
暖かくしてお出かけ下さい

すべてはバランスの良い食事から!

◇手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
◇鮭と茸の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、鮭＝宮城産、舞茸、揚げ、海苔)
◇京鶏と三度豆(鶏もも肉＝京都産、いんげん豆＝京都産、白胡麻)

今週は紅葉の見頃を迎えそうです
今日は日曜日で遠方からのお客様も多かったです
お店は引続きコロナ対策続けていますので少し店外にてお待ち頂く事もありますがご協力の程宜しくお願い申し上げます

さて外は紅葉美しいですが
蕎麦切り定食は黄緑色が鮮やかな小鉢です
京都産の「恋みどり」という品種の三度豆です
そう勿論「濃い緑」と掛けてますね
この豆のシャキシャキ食感としっとり焼いたジューシーな鶏もも肉を辛子マヨネーズで和えてます

マヨネーズ味にも合うご飯は鮭と茸の炊き込みご飯
秋らしい定食になってます
蕎麦以外の定食の楽しみもありますよ

すべてはバランスの良い食事から!

◇手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
◇銀杏御飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、銀杏＝京都産、揚げ)
◇鱈ふらい ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ(真鱈＝北海道産、キャベツ、かいわれ、ミニトマト、鶏卵、玉葱、パセリ)

冷たいざる蕎麦にアツアツのフライは格別です
湯がきたての蕎麦をすぐに啜る
揚げたてのフライを熱いうちに頬張る
それだけでもご馳走ですね
外食をする楽しみを思い出しましたか

近隣の紅葉のピークは来週からでしょうか
今週は良いお天気続きましたが暖かかったせいかあまり紅葉進みませんでしたね
名所の光明寺も見頃にはもう少しとの事です(お客様情報ですが)
ゆっくり楽しみたいです

すべてはバランスの良い食事から!