Ken Gyu　昼の部ログ

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)

和牛と茸の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、黒毛和牛＝鹿児島産、舞茸、人参、かいわれ)

大根の風呂吹き(大根＝京都産、合わせ味噌、柚子)

今季最後の冷え込みか
雪化粧が見られたようです

寒い日はやはり
熱々の風呂吹き大根です
今日は地元産の無農薬大根を
柚子味噌で頂きました

コクのある牛肉のご飯とも
相性良かったですよ

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)

舞茸ご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、舞茸、揚げ)

焼鯖(真鯖＝千葉産、聖護院蕪＝京都産)

焼きたて鯖の塩焼き
脂のった千葉産真鯖です
昼食なので塩分控えめです
あえて骨付きです
骨までしゃぶって食べてください?

こんな小鉢だと何から食べようか迷ってしまいますが
やっぱり蕎麦からどうぞ

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)

しめじ御飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、しめじ、揚げ)

〆鯖と蕪和え(真鯖＝千葉産、聖護院蕪＝京都産、柚子)

今週は雨の休日
春を匂わせる雨でした

聖護院蕪の甘酢と和えた〆鯖の小鉢
伝統京野菜の聖護院蕪は免疫力を高めてくれる冬食材で風邪の予防にもおすすめですよ
もちろん美味しく頂きます

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)

縮緬雑魚と茸の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、縮緬雑魚、榎茸、人参、揚げ、海苔)

京鶏と丸大根の揚げ餡掛け(鶏モモ肉＝京都産、丸大根＝京都産、カリフラワー、かいわれ、自家製柚子胡椒)

暖かい〜
ぽかぽか陽気で一気に春が来た?
この寒暖差には参りますね
体調管理にはお気をつけ下さい

このまま春にはならない

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)

海老めし(ヒノヒカリ米＝長岡京産、ﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰ、平茸、人参、揚げ、海苔)

燻鶏のサラダ(自家製スモークチキン/モモ肉＝京都産、キャベツ＝京都産、カリフラワー＝京都産、ブロッコリー＝京都産、ミニトマト)

平日はお店がゆっくりなので
お客様との会話が弾んで楽しいです

お店には種々な職種や年代の方がいらっしゃるのでこれまで知らなかった発見があったり同感できる話があったり

お昼に何を食べようかと
当店を選んで下さった方々ですから

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)

鰆と茸の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、鰆＝山口産、平茸＝福岡産、人参、揚げ、海苔)

鶏肝の生姜煮(桜島鶏肝＝鹿児島産、畑菜＝京都産、土生姜)

春近し
晴れの休日

近くの勝竜寺城にお越しの方も増えてきたようです
NHK大河ドラマで登場するのはまだ先の話ですが今のうちに見学される方がゆっくり出来ると思いますよ

活とら河豚シーズンなので
夜の貸切り宴会はほとんど河豚です
今年も河豚のヒレが貯まってきたので
お昼のお客様にヒレ酒用のヒレをプレゼントしています
お家でヒレ酒お楽しみ下さい

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)

ツナと茸の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、畜養マグロ、しめじ、人参、揚げ、土生姜、かいわれ)

京鶏と丸大根煮(鶏モモ肉＝京都産、丸大根＝京都産、海老芋＝京都産、蒟蒻)

今週末には温い雨模様になる予報ですが
今日はまだ寒いー
ちらつく雪雨の中のご来店有難うございましたm(._.)m
京都産の食材の温かい煮物で暖まって頂きましたよ
黒胡椒が良く合うんです♪

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)

河豚めし(ヒノヒカリ米＝長岡京産、とら河豚＝長崎産、榎茸、人参、揚げ、海苔)

京畑菜の炊いたん(畑菜＝京都産、辛子)

二月九日は『河豚の日』
そして今日は『初午』
というわけで今日の献立です

雪のちらつく寒い休日になりましたが
こんな日に河豚は最高のご馳走です

いつもはお揚げと煮浸しにする畑菜ですがお揚げは御飯に使ったので今日はさっと炊いたたっぷりの畑菜に溶き辛子をかけました

今日も旬の食材に感謝して頂きました

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)

鮪どん(ヒノヒカリ米＝長岡京産、畜養マグロ、かいわれ、海苔、自家製柚子胡椒)

味噌大根(丸大根＝京都産、合わせ味噌、柚子)

初雪でしたー
ほんとに寒かったけど
一瞬の雪に心浮かれてしまった♪
ようやく真冬到来
ほんで、春もすぐそこ??

寒いのに徒歩や自転車
さらには遠方からのご旅行の方もあり
わざわざのご来店に感謝します
ご満足頂けるよう丁寧に作ります

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)

きのこ御飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、しめじ、揚げ)

鰆の揚げ餡掛け(鰆＝山口産、木綿豆腐、冬瓜、カリフラワー、柚子)

『立春』
魚へんに春で「さわら」
立春の定番食材です
まだ寒い日続きますが春と聞けば少し気持ちはぽかぽかしますね

すべてはバランスの良い食事から