Ken Gyu　昼の部ログ

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
きのこご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、しめじ、平茸、揚げ)
鮪と焼茄子(畜養マグロ、茄子＝京都産、胡瓜、茗荷、九条葱、海苔、自家製唐辛子味噌)

昨晩は満月が美しく
今日は秋空が清々しい
お出かけ日よりな日
お散歩でお立ち寄り下さった
初来店の方もありましたね

自家製唐辛子味噌で和えた
マグロと焼茄子が美味しかったです
お持ち帰り用の唐辛子味噌は
あとわずかですよ

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
地鶏と茸の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、京赤地鶏モモ肉＝京都産、舞茸、人参、三つ葉)
鰯と秋茄子(真鰯＝静岡産、茄子＝京都産、柚子)

「味のバランスがとても良いですね」
と嬉しい感想を頂きました

今日の炊き込みご飯は地鶏のガラで取った濃い出汁なので極薄味に仕上げています
小鉢はしっかりと味が染みた炊き合わせなので味の組み合わせももちろん考えた献立です
そういう所に気付いて下さるととても嬉しいです

日本人で良かったと
思えるような滋養のある優しい定食を
作っています

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
秋鮭と茸の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、生鮭＝北海道産、エリンギ、榎茸、揚げ、三つ葉)
京鶏とPマン(鶏モモ肉＝京都産、ピーマン＝京都産、人参、ミニトマト)

十一月十一日は
Ken? Gyu では「鮭の日」
毎年旬の鮭を使った献立です
秋だしねぇ

今日は営業前の急な雨嵐と雷に驚き
昨日のガラシャ祭の後の静けさと共に
ゆっくり過ごしました

地元のピーマンたっぷり使った小鉢
美味しかったですねー

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
鯖寿司(ヒノヒカリ米＝長岡京産、真鯖＝石川産)
温豆腐 柚子味噌(木綿豆腐、合わせ味噌、柚子)

本日は長岡京ガラシャ祭
毎年の定番なので
今季初の「鯖寿司」作りました

今季は真鯖の入荷が少なく
Ken Gyuの多くの鯖寿司ファンの方にはお待たせしておりましたが
今日は石川産の綺麗な真鯖でお作り出来ました
初来店の方々にもお喜び頂けました

今日は定食もお蕎麦も
通常より多くご用意しておりましたが
お席の都合でお待たせしたり
混雑でご迷惑おかけして申し訳ありませんでした

長岡京市の祭巡行も
天皇陛下の即位祝賀パレードも
Ken Gyu の営業も
無事に終了して良かったです

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
鰯と茸の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、真鰯＝北海道産、しめじ、人参、揚げ、茗荷)
京鶏と芋サラダ(鶏モモ肉＝京都産、男爵芋＝北海道産、鶏卵、玉葱、胡瓜、ミニトマト)

11/10日曜日の長岡京ガラシャ祭当日に向けて今週は長岡京市内で色々な催し物がありました

今日も長岡京駅前のバンビオ広場で盛大なフリーマーケットのイベント「花子百貨店」があり沢山の方で賑わったそうです
1点ものの手作りの品をゲットされてご来店下さった方々嬉しそうでした

またリニューアルした勝竜寺城公園の見学に来られた方々もありました

日曜日は行列巡行など市内数ヵ所でイベントがあります
Ken Gyu は通常営業しておりますが
交通の混雑も予想されますのでどうぞお気を付けてお越し下さいね

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
京丹波黒枝豆ご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、紫ずきん＝京都産)
京鶏の唐揚げおろしぽん酢(鶏モモ肉＝京都産、大根、キャベツ、人参、かいわれ、ミニトマト)

秋晴れの気持ち良いお天気
洗濯や布団ほしなど
家事も仕事もはかどるし
外にも出たくなる

そして
気持ち良くお腹すいて
食欲旺盛

いつもの定食が
いつも以上にペロリとお腹に入っていくのが不思議です
今日も美味しかった♪

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
きのこご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、エリンギ、平茸、揚げ)
鮪と胡瓜(畜養マグロ、胡瓜＝京都産、茗荷、海苔、自家製唐辛子味噌)

初秋に仕込んだ出来立ての
自家製唐辛子を使った和え物
程よいピリッと感にご飯が進みます

唐辛子味噌はお土産用に少し販売しています
白米ご飯や焼肉のお供に
お鍋やスープの薬味にと
お好みでお召し上がり下さいね

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
秋刀魚と茸の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、生秋刀魚＝北海道産、しめじ、人参、揚げ、海苔)
芋サラダ(男爵芋＝北海道産、鶏モモ肉＝京都産、鶏卵＝京都産、胡瓜＝京都産、玉葱＝淡路島産、かいわれ、ミニトマト)

新米ご飯は新秋刀魚と合わせた炊き込みご飯です
良い香りです
久々のポテトサラダも好評
仕事人が作るポテトサラダには昔からファンが多いのですよ

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
新米五目御飯(令和元年度ヒノヒカリ米＝長岡京産、鶏モモ肉＝京都産、紫ずきん＝京都産、しめじ、人参、揚げ)
鰯と茄子の炊き合わせ(真鰯＝愛知産、茄子＝京都産)

新米到着♪
本日より令和元年度
長岡京産ヒノヒカリ米になります
収穫の秋万歳
秋らしい定食になりました
恵みに感謝して頂きます

すべてはバランスの良い食事から

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
しめじ御飯(にこまる米＝長岡京産、しめじ、揚げ)
かますフライ(生カマス＝大分産、キャベツ、人参、ピーマン、ミニトマト)

豊後水道の綺麗な生カマスの入荷で
初登場のかますフライです
揚げたてサクサクの衣をまとった
上品な白身のフライは
プチ贅沢な昼食にしてくれます

明日は
10月の月晦日に
ハロウィンに
秋の土用の丑の日ですね

献立も悩みます

すべてはバランスの良い食事から