ひでちゃんの日記

今年の酒の仕込みも、明日（１８日）で終わりです。
１１月半ばより始まった仕込み作業、土日もほとんど休み無い状態でした。
これからは、仕込み終わった酒の熟成を待って、絞りの作業になります。
この作業が、３月いっぱい続きます。
今年の酒はできが良く（私が３週間休んだから？）、お勧めです。
退職後も、定期的に蔵に寄って買いたいと思います。