2010/5/3

人・街・里が輝く市民都市・綾部のNPO法人「里山ねっと・あやべ」で十割そば打ち体験  綾部の文化財

5月3日(月・祝)午前10時より京都府綾部市鍛冶屋町(かじやちょう)のNPO法人「里山ねっと・あやべ」で「十割そば打ち体験」が開催されたので取材に行ってきました。あと3日午後2時、4日午前10時、午後2時、5日の「山菜まつり」は午前10時同所に集合し、小畑町本城奥へ移動。午前中は山菜摘みを体験、昼はてんぷら、おこわ、よもぎ餅などの山菜料理を楽しみ、会場での山菜の販売もある。参加費用は3千円(15歳以下2千です)
尚、そば打ち体験の指導者は綾部市西方町貝尻5へ移住された蕎麦(そば)打ち職人の安喰(あじき)健一さんでひと打ち5人前で十割蕎麦使用で3千円、試食代は1食500円でした。安喰(あじき)健一さんは店舗販売でなく石臼で挽かれた蕎麦粉を持参で出張でのサービスとなります。Eメールアドレスはajiki|_dou@yahoo.co.jp電話/FAXは0773−49−0338です。
 先ずよく理解していただく為に「里山ねっと・あやべ」のパンフレットから案内します。●交流・体験・田舎暮らし等については里山ねっと・あやべ〒623−0235京都府綾部市鍛冶屋町(かじやちょう)茅倉9番地、電話:0773−47−0040、FAX:0773−47−0084、Eメールアドレスはayabe@satoyama.gr.jpでホームページはURL htttp:/www.satoyama.gr.jpを是非ご覧下さい。当会のLINKページからもアクセスできます!

1.里山ねっと・あやべのパンフレット紹介です!
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2.同上 会場設備の案内
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3.同上 宿泊施設案内
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4.同上 里山交流館のご案内
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5.同上 田舎暮らしの第一歩を応援!その1.
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6.同上   その2.
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7.同上   その3.
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8.同上   その4.
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9.里やまねっと・あやべの位置
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10.いいよ体験室での指導者「そば打ち職人・安喰(あじき)健一さんのご挨拶です。
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11.そば打ちのひとこま その1.水まわし
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12. 同上 その2.こね
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13. 同上 その3.菊ねり と へそだし を作る
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14. 同上 その4.手での地延ばし
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15. 同上 その5.伸ばし棒で地延ばし
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16. 同上 その6.伸ばし棒を使って本延ばし(まはなんと大きく広がる事!)
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17. 同上 その7.たたみ(四つにったたむ)
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18. 同上 その8.切り(左手の人差し指の位置を確りと置くことに注意)(右利きなら右手の人差し指の位置)以上で出来上がり後は湯がく等です!
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19.里山ねっと・あやべの幸喜山荘に「株正博氏」の素晴らしい写真展が5月1日から5日まで開催されていましたので2点のみ掲載します。
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20.同上 その2.
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里山ねっと・綾部のホームページは下記をクリックして見てください。
http://www.satoyama.gr.jp/




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