● ブログを引っ越しました →  雨玉舎もよう

2010/2/25

旅に出ます  おしらせ

突然ではありますが、今週末から旅に出ることにしました。

探さないでください。




  カエル







いえ、探してもらっても構いません。
西南方向に一週間ほど行ってきます。

その間、メールの送受信ができません。
携帯電話だとつながると思います。

ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

戻りましたらまた、ここから旅レポートを発信いたします。

2010/2/22

続 味噌をつく日  暮らし

先日、2回めの味噌つきもお手伝いに行ってきました。

ここで問題です。
[味噌をつく]の「つく」と同義の「つく」は次のうちどれでしょう?

1)うそをつく

2)もちをつく

3)ところてんをつく

4)しごとにつく







正解は2)。
私は2と3で迷っていましたが・・・昔は味噌をぺったらぺったら搗いていたようです。
味噌摺機から出てくる感じが「ところてん突き」みたいだしなぁとも思ったのでした。


前回と内容は同じです。
前回は6セットでしたが、今回は5セット。
だいぶ慣れて次の動きがわかるようになりました。
そして母さんたちから[味噌仕込み上級者]の称号をいただきました。
(この公会堂でのみ有効)

前回撮り損ねた味噌のアップ画像です。

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写真では伝わりにくいけど、とてもきれいな色でした。
おいしそうだけど食べたら非常に塩辛い!
当たり前です。


途中でメンバーの一人が抜けて、賄い担当へ。
手早く軽快な包丁の音が響きます。
で、ランチはこの[おおごっつぉう(大御馳走)]です!

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「お金はかかっとらんのんで」とおっしゃる、
ものすごく自給率の高い食卓です。(みなさんの畑の恵みなど)
持ち寄りのお漬物もそれぞれ美味しかったです♪

作業の様子は前回ご紹介しましたので、今日はちょっと外の景色を。

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公会堂の前の風景です。
久々のいいお天気♪
写真右端(中ほど)の屈んだお母さんはひねもす畑仕事に勤しんでおられました。
眺めるにはのどかな風景です。

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すぐ傍の水路には手作りの洗い機(?)がセットされていて、
小芋がゴロゴロ回っていました。
帰りがけにはこの小芋もいただいちゃいまして。


この日一日は味噌以外のことを考えられませんでした。
次々にむにゅにゅと出てくる味噌をひたすら丸め・・・無心になれました。

この気持ちを版画につなげようと思います。

仲間に入れてくださったお味噌の母さんたちに感謝です!


追伸:味噌にいれる唐辛子(タカノツメ)の役割は防腐もありますが、一番は香辛料としての隠し味とのことでした。

2010/2/17

味噌をつく日  暮らし

さぁ、味噌づくりです。
今日はご近所さんの味噌づくりの様子をレポートいたします。

2日前に洗って浸水した大豆を圧力釜(特大!)で炊くところから始まります。

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朝の雪景色に味噌づくりの母さんたちが映えます。

大豆は柔らかく炊き上がりました。
ちょっとつまみ食い・・・旨!
親指と小指でつまんでつぶれる位が「ええ頃」なのだとか。

粗熱を取った大豆に先日作った米麹の他、塩と麦麹を加えます。

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ザクザク混ぜると・・・

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こんな感じです。
それを味噌摺機なるメカに投入すると、
ミンチになって出てきます。
むにゅにゅ・・・

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出てきたミンチを丸めます。

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最後の仕上げは・・・

はぁぁぁぁー・・・… 
と、気合(旨み)を注入。

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ウソです。
味噌樽に叩きつけて空気を抜きながら詰めていきます。

間間に唐辛子を入れながら・・・

後は塩で蓋をして、味噌になるのを待ちます。

タジョウが来た次の梅雨明けあたりから食べられるのだとか。
「タジョウってなんですか?」と聞いてみました。
タジョウ=誕生(日)って意味で、丸一年のことを指す言葉でした。

嗚呼。まだ私の知らない奥津弁がありました。

今日はこれを6回繰り返しました。
作業終了は18:00。
いやいや、皆さんタフでございます。

2010/2/14

あけましておめでとうございます(旧)  想うこと

今日は旧暦のお正月です。
バレンタインデーなどと浮かれている場合ではありません。
いえ、浮かれててもよいのですが。

昨日、ご近所さんから搗きたて餅をいただきました。
あぁ、旧暦のお正月かぁ・・・と
実は私もすっかり忘れていました。

新暦の1月はとっくにいってしまいまいたが、
もう一度、仕切りなおして・・・
今度の一月(旧)はそう簡単にはいかせません。

月齢0.0。新月です。

本年もどうぞよろしくお願いします☆

2010/2/13

眠り兎  木版画

木版画の記事が最近ありません。
味噌やら落書きやら標語やらで・・・

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長らく品薄にしていました[書皮と栞]2種(ウサギとカエル)が摺り上がりました。
写真はウサギのしおりです。
今までは[上]穴から覗くウサギでしたが、
今回からリニューアルして[下]眠りウサギになりました。
紙も変わりまして、より厚めで生成りの和紙です。

これから各店舗に並べていただく予定ですが、
とりあえず、ネットショップからもお求めいただけます。

・・・ネットショップの品揃えが寂しい感じですが、
春にかけてこちらもリニューアル予定です。

いつも気長にお見守りくださりありがとうございます。



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