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2009/6/14

わらびまつり2009  暮らし

[かじかまつり]は好評開催中ですが、
今日は[わらびまつり]でした。

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午前中、わらびハンターtel先輩について奥津の山の中へ。
2時間ほどで大量のわらびを採りました。
この写真はご近所さんに配った後でして、収穫量は倍近くありました。
(tel先輩は既にストックがいっぱいなので全部私にくれました)

早々に「こんなにいっぱいどうするんだよー」という収穫量に達していたのですが、
食べ頃のわらびを見つけると採らずにはいられないハンター二人。
あのポキポキ手折る感触がなんともいえないのです。
で、この有り様です。

途中、木陰で休んだり、キイチゴを摘んで食べたり…久々に森を満喫しました。
贅沢な時間ですね。

ただ今、アク抜き前半戦。
tel先輩に習ったわらびの保存方法を皆さんにも伝授いたします。

【わらびの冷凍保存法】

わらびをアク抜きします。
 水で洗ったわらびをバットに並べ重曹(または木灰)をふりかけ熱湯をかけて一晩置きます。(一束に対し重曹なら小さじ1、木灰ならひと握り程が適量か)
アク抜きしたわらびをさっと茹でます。
使いやすい分量に分け、ラップで包みます。
さらにアルミ箔で包みます。
それを冷凍庫へ!

→炊いたり、お味噌汁に入れたり…お正月頃でもおいしく食べられるそうです。

まだやったことはありませんが、今回試してみます。
わらびまつりでわっしょいわっしょい♪



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