明けまして おめでとうございます  お食事

皆様、
明けまして
おめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

今年の正月は、
「おうちぜいたく」をしました。
「おせち」を買ったのです。

林裕人さん監修の
「超特大宝船」

届いたのは、12月30日。
↓のような箱に入り、

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開けると゛保冷袋に包まれた

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次の箱が。

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布をほどくと、この箱が。

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これが本体。

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縦32.5p、横38.5p、重さ約2s。

プロの撮った写真↓。

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林裕人氏(2009年6月林繁和より改名)は、大阪府出身。

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辻学園日本調理師学校にて料理を幅広く学ぶ。
1971年、洋菓子・パン・フランス料理の技術・知識研鑚のため
ヨーロッパ諸国、エジプトを訪問。
1978年、再びフランスに渡り、
ホテルパリヒルトンをはじめ、幾度か渡欧し研修を重ねる。
1984年、神戸で行われた西日本洋菓子コンクールに入賞
1989年、全国洋菓子博覧会にて三笠宮寛仁親王名誉総裁賞受賞
1993年、ドイツ洋菓子職人世界選手権日本代表として出場
1996年、西日本洋菓子コンクール工芸菓子の部、最優秀賞受賞
2008年、大阪市中小企業技能功労章受賞

大阪府洋菓子工業協同組合元理事・大阪府洋菓子協会元理事であり、
現在は大阪府洋菓子技能士会会員として、
若い技術者の育成に力を注ぐほか、
「食文化はやらし隊」の代表として
講演、講習会、ボランティア活動や
テレビ、 新聞などのディアを通じて
家庭の主婦を対象に
「調理の基本」・ 「食材に対する知識」・
「食の文化」・ 「食の楽しみ方」など、
食に関する啓発活動に力を入れている。
主な出演番組として「情報ライブミヤネ屋」(読売テレビ)、
「探偵!ナイトスクープ」(朝日放送)などがある。

という経歴の持ち主。

その“林流”アイデアをたっぷりと詰め込んだおせちが
「超特大宝船」だという。
「地味 なお正月よりは、パッと華やかで明るいお正月にしたい。
ハレの日を楽しんでもらえるようなおせちを届けたい」

という林氏の想いから、おせち作りが始まり、
これまでにない豪華でインパクトのあるおせちとは・・・
と悩みに悩んだ末、
特注サイズのお重を用いることになり、
通常のお重箱の約3.2倍、
目をみはる大迫力のボリュームのあるおせちに。

「せっかく僕が考えるんやから、
“わっ! ”と驚く仕掛けをしたかった。
けど、おせちの伝統は大切にしたいし、
突拍子もない料理を入れることはできへんでしょ」

そんな林シェフの考えから、
おせちの基本である祝い肴や縁起物の料理はしっかりおさえつつ、
林シェフならではのオリジナル料理も盛り込んだ
豪華なおせちに仕上がった。

「おせちを囲みながら、どれを食べようかと、みんなで楽しんでほしい」
「お母さんたちには、家族が喜ぶ得意料理やお雑煮を作り、
 幸せなお正月を迎えてほしい」

超特大宝船には、そんな林シェフの願いが込められているという。
                                        
品数が多く、全48点↓。

烏賊の柚子和え… 50g
松前漬け… 30g
リンゴ金団レーズンのせ… 75g
黒豆コーヒー風味… 35g
チェダーシュリンプサラダ… 40g

帆立カルパッチョ… 35g
海老袱紗焼き… 3切
一口昆布巻き… 2個
鶏もも肉のピカタ… 3切
パートドフリュイ

グレープフルーツ… 3個
パートドフリュイ
フランボワーズ… 3個
クリームチーズ
蜂蜜ナッツ和え… 60 g

スモークサーモントラウト… 2切
サーモントラウトマリネ… 35 g
ライプオリーブ… 2個
鶏とピスタチオの
フォアグラテリーヌ… 3切

鰆昆布〆… 3切
いくら醤油漬け… 8g
紅白なます… 35g
合鴨ロースマスタード焼き… 3切
彩り真丈… 3切

帆立照焼き… 4個
羽二重餅抹茶… 1個
羽二重餅くるみ桜… 2個
ロブスター ホワイトソース焼き… 2個
鶏とオレンジコンフィの

テリーヌ… 4切
にしん香草焼き… 4切
くるみ甘露煮… 20g
日向夏羹… 3切
ごぶ漬け柚子醤油… 25g

烏賊白焼き… 3切
わかさぎ胡麻和え… 10g
小鮎南蛮漬け… 30g
数の子醤油漬け… 3切
サーモントラウト香草焼き… 2切

スタフドオリーブ… 2個
鰆の菜種焼き… 3切
手まり餅… 1個
鮑ふっくら煮… 1個
甘栗甘露煮… 1個

海老艶煮… 4尾
梅麩… 2枚
金柑蜜煮… 2個


同封された印刷物の写真には、
番号が振られ、料理の説明が添えられています。

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それでは、いただきます。



父の日・焼肉  お食事

今日は、父の日
そこで、焼肉好きの私のために、
親子三人で、この店に。

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まず、飲み物。
パイナップルのサワー。

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パイナップルの果汁をその場で絞る。
こういうのは、初めてです。

今日は奮発して、「匠コース」というのを頼みました。
個室も取りました。
まず出たのが、
キムチ盛り合わせとナムル盛り合わせ。
大変味が良かった。

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肉の階段盛り。
最近、こういうのが流行りですね。

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部位は、上タン塩、トモサンカク、リブロース、
ロース、ハラミとホタテ。
やっぱり高級肉は味が違います。

チョルギサラダとサンチュ。

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ユッケ。

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一時期、O157の影響で
ユッケが食べられない時期がありました。
もう解禁になったようです。

海鮮チヂミ。

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ここまでで腹は一杯。

後半の上カルビ、

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特選ミスジは

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食べられないので、持ち帰りを希望。
ナマのままでは駄目なので、
軽くあぶって、
お店の用意した容器に入れて持ち帰りました。

日替わりデザートは、
チョコでまぶしたアイス。
これは、美味しかった。

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お店は満席で、個室以外の席は「密」状態。
食べる時は当然マスクを外します。

第2波が心配されます。


焼肉きんぐ  お食事

今日は、午後から電車で西船橋まで行き、

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ここを歩いて

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京成西船駅で

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京成線に乗り換え。

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空いてます。

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3つ目の

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大神宮下という
聞いたことのない駅で下車。

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駅の名前の由来は、この神社。

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正式には、
意富比神社(おおひじんじゃ)といい、
船橋大神宮(ふなばしだいじんぐう)は通称

日本武尊の東征の折に
当地で東国平定の成就を祈願したのに始まると伝えられています。

地方の太陽神である「意富比神(大日神)」が祀られ、
東京湾の漁民の信仰を集めていたと言われます。

後にこの一帯が伊勢神宮に寄進されて御厨となり、
その守護として
伊勢神宮の祭神である天照大神を祀る神明社が
現在の夏見台の日枝神社に建立されましたが、
御厨の衰退とともに神明社も廃れ、
意富比神社に合祀されました。
その後、天照皇大神に対する信仰の方が強くなり、
次第に意富比神社の社名は忘れられ、
もっぱら船橋神明・船橋大神宮と呼ばれるようになりました。

明治5年(1872年)に県社に列格し、
延喜式神名帳に記される意富比神社の名に復しました。

戦後は神社の国家管理は廃止されたため、
「神宮」号を名乗る際に勅許は不要となりましたが、
現在でもなお神社本庁傘下において、
「神宮」を公式な社号として名乗る神社は
特別の由緒を持つものに限られています。

この船橋大神宮は、
通称として「神宮」号を冠する神社の一つで、
神社が既に国家の管理から離れている以上、
「神宮」号を称すかどうかは各神社の判断に任せられているそうです。

ここに来たのは、神宮を参拝するためではなく、

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このお店に来たのです。

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先日、バラエティ番組「坂上&指原のつぶれない店」で紹介されました。

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告知ビデオは↓をクリック。

https://youtu.be/hFrZ61FJDCI

大変質の高い焼肉バイキングだそうで、
バイキングに目がない私は行ってみようと思いましたが、
埼玉、千葉、神奈川など東京周辺の店が多く、
船橋宮本店というのが、
意外と近く、
西船橋乗り換えで新浦安から35分。
そこで、本日、やって来たわけです。

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4時なので、まだ空いていて、
予約の必要はなかったようです。

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2980円のコース。
シニアは500円引きです。

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注文はタッチパネルで。

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トングが2本あるのは、

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生肉をはさむ用と、
焼けた肉の取り分け用。

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大きい肉用にハサミも用意されています。

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最初に強制的にこのタンを食べさせられます。

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多分、原価が安いのでしょう。
後は、原価の高そうなものばかり注文。

ドラゴンハラミ一本焼↓。

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鬼厚ガリバタ上ロース↓。

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これらは大きいので、ハサミで切ります。

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キムチ。

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ソフトドリンク飲み放題も付けました。

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海鮮盛り合わせ。

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ダイヤモンド上カルビ↓。

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すき焼きカルビ↓。

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さっとあぶって、

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溶き玉子で食べます。

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キングカルビ↓。

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100分の20分前に
予告なしに注文終了。
デザートのソフトクリームを食べそこないました。

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支払い金額も出るので、準備できます。

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4時には空いていたのに、
5時には、ほぼ満席。
順番待ちが出来ていました。

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安く、おいしい肉を堪能した午後でした。

焼肉きんぐのホームページは、↓をクリック。

https://www.yakiniku-king.jp/


ランチビュッフェ・他  お食事

今日は、新浦安のホテルの和食レストランへ。

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ランチブッフェです。

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家族と一緒ではなく、私一人。

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というのは、
前に家族で来たこともありましたが、
カミさんはバイキングが苦手と判明。

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それほど食べれないからですと。

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一人で来たもう一つの理由は、
隔週金曜日は、カミさんの歌のレッスン日。

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そういうわけで、一人でランチに出掛けたわけです。

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満席のテーブルは大半がグループ。

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一人で来る人は珍しいらしい。

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そこで、「カミさんに先立たれた可哀相なおじさん」を演じました。

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アルコール以外のドリンクは飲み放題。

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デザートも豊富です。

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こんな感じで、少しずつ食します。

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しゃぶしゃぶも発見。

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ふと見上げると、前の席に青年が一人。
とても「若妻に先立たれた若者」には見えず、
仕事の途中にふらりと立ち寄った風情。
しかも、45分ほどで席を立ちました。
そこからは、また孤独な一人メシ。

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結構食べて、ようやくデザートに到達。

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まだ寿司を食べます。

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ようやく、これでおしまい。

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たまには、こういうのもいいですね。


ついでに、最近食べたものを掲載。

ここは、上野の丸井の中にあるサバ専門店

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脂の乗った、大きなサバを食べます。

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ここの米は特製で、
サバのスープをかけて食べると、大変美味。

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焼肉ライクは、一人焼肉の店。

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テーブルがこういう形になっており、

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ここに料理のプレートがぴたりとはまります。

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箸などは引き出しの中に。韓国風。

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食べたのは、カルビ&ハラミ プレート。
200gで1200円+税。
美味でした。

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↑は新橋店ですが、
↓は西新宿店。

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ここでは、正面のタッチパネルで注文します。

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みすじ&ハラミ プレート。
200gで1300円+税。

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有楽町ビルの地下のラーメン店。

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排骨(パーコー)ラーメン。

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同じビルの中の居酒屋の海鮮丼。

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有楽町電気ビル前。

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この看板に誘われて入店。

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夜はパブになるようです。

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このドリンクは飲み放題。

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これがステーキ&ライス丼風。

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新宿の時々行く寿司屋。

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1.5倍ランチは、
量も質も満足。

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舞浜のイクスピアリの中の寿司屋。

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ここのランチもおいしい。

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食べることは、幸福です。


ホテルでディナー  お食事

今日は、夕方から
東京ディズニーランド周辺にある
ホテルに出掛けました。

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ハロウィンの時期らしい飾りつけ。

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ロビーで結婚式も出来るようです。

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中庭。

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そこにあるレストラン、

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浜風

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地域のミニコミ紙に入っていたチラシに

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このような情報を見つけたので、

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親子3人でやって来た次第。

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中の様子。

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30品ほどのバイキング。

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ライブキッチンでは、

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寿司、天ぷら、ステーキ、ニシンそばなどが提供されます。

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何と言っても、焼き蟹が魅力。

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今年はズワイ蟹も。

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海鮮5種盛り丼

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以上3つはお一人様1皿の制限付き。
お寿司は、一回に5つずつ。

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でも、何回でも取れます。

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揚げたて天ぷら
これが最高においしかった。

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アメリカンビーフステーキ。

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「北海道フェア」なのに、なぜ?

茶碗蒸し。

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みたらし団子。

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北海道豚のタレ焼き。

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豚の角煮。

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鰊そば。

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その他。
デザートも豊富。

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というわけで、
年に一度の贅沢。
至福の2時間でした。

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シャトルバスで舞浜に着くと、
タイミング良く、花火が。
屋形船で観れなかったのが果たされました。





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