＊逢坂山ぴいちく＊

さて、先日の「ただの熱」(リンク）からの復活の起爆剤「卵味噌」登場です。


お粥さんにぴったりの卵味噌、遅ればせながら、只今、仕事場で作りました。（煮干しでだしを取っていると、猫たちが足下でうろうろして危ないから、仕事場のコンロで。真ん中の梅小皿は梅干しです。）


さて、秘伝卵味噌とはなんぞや＾＾最後にあかす「秘伝」とは。

「卵味噌」は各地にあるかもしれないので、我が故郷、「津軽の卵味噌」について。

ためして・・がってん＾＾

いつも目分量で作っているので、こんなんかな？？？と今日、計量してみました。
結果、おいしかったです＾＾お粥さん、ぺろり！

本日の必要物品
　水１００cc、煮干し７、味噌大さじ２、卵２、ネギお玉軽く一盛り、
　木べら　小鍋（本当はほしい、ホタテの貝←実は探していたのだが、実家から数枚もらったのが見つからなかった。必須アイテムなのに残念です。従って、ミニ土鍋ちゃんを使用。）


１，まず、猫たちのおやつの無添加無塩の煮干しを拝借し（人間用の煮干しです＾＾）、お湯が沸いたら煮干し７を投下、泳いだら、火を止めて煮干しを取り除く（後で、猫たちのおやつへ＾＾）
２，味噌玉を入れ木べらで延ばす。(量が少ないとすぐ沸騰するので今回は止めたまま）
３，点火して、鍋壁にあわが。。。ときたら、ネギを投下、
４，手早くひと混ぜ、ほぐした程度の生卵を投下で火を止める。（慣れたら、種火くらいで）
５，焦げ付かないように、底からかえす様な気持ちで、木べらでざっくり混ぜる。
　　（x）丁寧に混ぜると……クリーミーな出来上がりになり＾＾；イマイチ。

完成図。


ふっくらしているのが、わかりますか？


お粥さんに、こんなふうにのせて食べます。


残りの煮干しは大事にとっといて、後で猫達を呼ぶえさ＾＾になります。

　
　おいしいけど、昔の母が作ってくれた味にはどうしてもならない？？　よ〜〜く考えてみると、おいしさの違いは・・・実は味噌が違うんですよね。
　田舎ですから、昔は味噌倉があって、毎年大きな樽に味噌を仕込んでもらって、一つの樽を食べ尽くした頃に別の樽が丁度いい味噌になるような段取りだったようでした。家々の自家製のこの味噌でないと、あの懐かしい「我が家の卵味噌」の再現は無理のようです。
　そして、秘伝？決定的なおいしさの違いは・・・母親という大きな存在に作ってもらうこと。それこそが最高の卵味噌なのだということ。「愛情という調味料のひとふりに勝るものは無し」元気になる訳です！
　自分で作った卵味噌を食べるんじゃ、限界があるということですね＾＾；
　（それも熱でふらふら状態で作るのでは・・・）

最終結論、卵味噌はひとの為に作って食べさせてあげるもの！


津軽でさえも、いろいろな卵味噌があって、
おいおい、それ違うよ！と声があがるかもしれませんが、
まずは、一度お試しください。
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こんな記事を目にしました。。。。。。。

はがゆいよ〜　がんばれ日本（産経ニュースへぽちっとリンク）



なんで　こうなるの？！
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調べものをしていたら、偶然行き着いたのが

驚きももの木な仰天ニュースです！（リンクへ）

他の内容はまだ見ていないけれど、興味のある方はお耳をどうぞ。
（もし、画像がみられなくなっているとしたら、どこかでチェックが入ったと言うことらしいです。最近、画像を貼ってもどこかのなんかで、見られなくなっている分野＾＾があるそうです。見られたらまずい！と思うような事は、神様が認める良い事ではないと言うことです。単純なリンクですから問題はないと思いますが。）



あ〜あ、動悸、息切れ、カッカ血圧上昇、くやしいっスね。
ネットにいろいろな情報が流れているようですが、目にするのも何かのご縁・・・
それが、どこかの操作で見られなくなっている？？？？
（以前のチベット問題の時もそうだった・・・）
やっぱり「真実」が多いそうです・・・なんだっちゅうねん　　
のほほんな私は　知らない事ばかりです・・おんとし５４歳女
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この間の事、
「握り墨体験」って、何？

先日の當麻寺中之坊さんでの写仏講習会の中で、体験したのが「握り墨」です。
国内生産のほとんどを担っているのが、奈良です。近郊の方はさほど珍しく思わないかもしれませんが、
私めは・・・興味津々です。昔から「体験」と付くのが大好き人間なのです。


　　　　　　
ホットな材料（電気釜に入っていました＾＾）や道具を持参して、ご説明いただきました。円陣をくんで・・皆さんも興味津々でした


　　　　　　
実際にこねたり・・・こんな場所では大変だったと思います。ぷ〜〜〜んといい墨の香りが。いいですね〜



　　　　　　
この握り墨は思い出作りの意味が大きい様です。乾燥して、摺って使う・・と言うよりは、その、手押しの味わいを楽しみ、飾って楽しみ、世界でたったひとつの自分作を楽しむ。

実際に、墨の製造工程で型枠に入る前の状態の素材を、私達の手の上にのせてくれます。それをぎゅっと握り、指のかたちをつけたものを小さい桐箱に入れて３ヶ月は玉手箱状態。開けたら大変です。（煙・・モクモク・・・白髪が・・・・なんてことありません！）
墨が割れてしまいますから、開封厳禁！
節分が開封時。なんか年度の始まりで、いいじゃありませんか！

えんぴつ仏画だってそうですよ　世界にたった一枚だけの仏さま
自分作だってそうですよ　自分の中にある仏さまを　描きだす楽しさ
最後に　サインを入れて・・　自分の生きている証し・・そんな仏さま誕生
一緒に　やりましょう！
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知らない方がいい事と知っておいた方がいい事がある。
今回は・・・さてどっちなんでしょうか？


カビってクスリにも毒にもなる。カビ毒って？（ぽちっとクリック！見てくんさい！）



今回のカビのお米　施設や病院にもいってた・・・
知らない単位の基準値や数字を言うけれど、それって　元気な人が基準だよね・・・
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ご存知の方も多いと思いますが、
ソマチット（関連記事にリンク）

自分の中にいる神様・・・すばらしいです！

自分という存在が　わからなくなりますね。
わかるのは　皆に　同じように神様がいるという事。



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あれ？
今気がついたのですが、文殊さんは　文珠さんですね。
地蔵さんは　お地蔵さん！

なんで文殊さんは　『お』文殊さん　ではないんでしょうか？
なんで弥勒さんは　『お』弥勒さん　ではないんでしょうか？

なんで地蔵さんは　『お』地蔵さん　なんでしょうか？
なんで不動さんは　『お』不動さん　なんでしょうか？

あれ？
なんでお釈迦さんは　釈迦さんではないんでしょうか？
ん？
『お』観音さん　はどっかでは聞いた事があるような気がする・・・

あれれ？
地域性があるのかしら？？

日本中に「小京都」と呼ばれる観光地は多いですね。
我が故郷・弘前も「小京都」と言われています。

津軽のお殿様へ公家さんからお姫さんが降嫁したことや
(会話がなりたったことが不思議！通訳がいたんでしょうね・・・）
日本海航路で京都の文化が伝搬されたのは、地元の人は当然、
観光客もよく知っている事です。

津軽弁小話　「どさ」｢ゆさ」（何処に行くの？　銭湯だよ）　と共に
「我（わ）」と「汝（な）」　（私　と　あなた）　についても、
ガイドさんによく説明されるから。

他にもいろいろな言葉が残っているだろうと思ってはいましたが、
ひとつ「へ〜〜ぇ〜〜」を発見！

『宮中では庶民も使っていた「つけ」（吸い物／みそ汁）に　丁寧語　「御」をつけて「御つけ」（おつけ）と呼んでいた。これがさらに丁寧に「御」がつけられて、「御御御つけ」→「おみおつけ」となった』（竹田恒泰氏／記事「皇室のきょうかしょ」から概略）

この「おつけ」である。
私が小学の記憶では、私の家族はみんな
「みそ汁」の事を「おづげ」と言っていたのである。
（「おづげ」の「げ」の発音は　現場の「げ」と同じ　）
津軽訛『　��　』は差し引いて・・・「おつけ」である。

知らんかった・・・　他ではどうなんでしょう？　　
日本海沿岸では　残っているのでしょうか？
本州の終わり　津軽だから残っているのでしょうか？

弘前は手前味噌ながら　いいところですよ！
やっぱり、「ちっちゃい京都」だと言ってもいいですよね！

以前から、モーニング娘。の「。」に不思議を覚え・・・
どなたかは忘れたけれど、改名したお名前に「。」があったり・・
「。」ってなんだろう？って不思議に思っていた。
これは一文字としてなの？　なんて読むの？　おまけ？　何画？
不思議に思うことばかり・・・
そのうち句読点等について、ネットで調べていたら・・・
へ〜〜　と思うことに出会った。
知らなかったのは私だけかもしれないけれど。

「地球」という漢字はいったい誰が使い出したのか？
「地球は丸い」って知っていなければ、使えない事はわかるね！
だから、使い始めた人は地球儀を知っている人と思っていた・・・
それが
「解体新書」の翻訳からはじまっていることを本日知りました。
前野良沢らによって直訳、義訳、音訳を交えて翻訳された「解体新書」

＊「・・・である」体のはじめだそうです。
＊私には非常に興味深い文字（地球・視力・分母・知識・自由・法則・契約・日曜日・座薬・下剤・元素・酸素・中和・還元・沸騰）が産み落とされました。

苦労して翻訳されたと思いますが、
この解体新書、日本の医学にも言語にも影響を与えていたんですね・・・
へ〜〜〜ぇ〜〜〜〜ぇ〜〜〜〜・・・

「。」のへ〜〜ぇ〜〜まで　もうちょっと！