変なピンチヒッター

だいぶ発酵も進み、らしくなってきました。
この間、スーパーで買ってきた糠漬けから取った糠を混ぜたのが功を奏した
のか、それとも腐敗防止用の「糠漬けからし」がいい仕事をしているのかな。

キュウリ、カブは安定株。目下の課題はナスです。
全体的に程よく漬からせるには、縦に切ったほうがよいらしい。
またきれいに紫にするために入れる鉄をどうしようか。釘は混ぜるとき怪我
しそうだし。