2021/2/19

年中行事  

毎年、低農薬、ノーワックスのものを注文して作る『夏みかんピール』ですが、今回は東京産の夏みかんで。多摩地区に住んでいる姉の家の庭で採れた無農薬、ノーワックスの夏みかんです。

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皮の白い部分を少し削いで、5mm幅に刻み砂糖で2度水分が無くなるまで煮ます。

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熱いうちに広げてグラニュ糖をかけて冷ませば出来上がり

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普段捨ててしまう皮をおいしく食べられ、ちょっと堅すぎたりして失敗した物はラム酒漬けにしてパウンドケーキに使ったり、、この季節の楽しみです。勿論中のミカンも美味しくいただきました。
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