ペンションきら星の高原日記

ペンションママ仲間ランチツアー。
兼ねてから御牧の『わざわざ』に行ってみたかったので、モモカさんのランチにセッティングしてみました。

『わざわざ』で出会ったお客様が「すごいですねえ。開店してすぐにこんなにお客さんがいて‥‥」と。いえいえ、小さなお店に、総勢21名で押しかけて申し訳なかったです。（笑）


炭水化物をセーブしてるけど、美味しそうなパンを前にストッパーが外れました！

見渡すと可愛い雑貨が気になるけど、パンを買わないと落ち着かなくて。


冷蔵ケースには、昨年からずっとマークしてる佐久のチーズ工房・ボスケソのチーズが並んでたのでついで買い。
ソーセージハム男さんは昨秋のヴィラデストでお会いしてソーセージ食べたから今回はパス。（笑）


フルール・ド・ぺシェ・モモカでランチを賑やかにいただいて満足。
大人数で押しかけたので、今回はおまかせコース。
グラスやナイフレストが、さりげなくガラス工房橙さんのものだったりします。





帰りに海野宿を散策。
久しぶりに来たら、蕎麦屋さんとか雑貨屋さんとか増えてました！

一番のおめあてはガラス工房・橙。
目の保養ですが、また吹きガラスでグラスを作りに来たいなあ！
自分で作ったグラスで、焼酎お湯割りを飲むのが美味しいからね。

5月末なんで、一気に家庭菜園に野菜苗の植え付け。
裏庭には、セロリやケール、スナップエンドウなど。


上田の家庭菜園には、暑さの好きな夏野菜達。ナス、ピーマン、ミニトマト、オクラ、かぼちゃ。これらはみんな峰の原では気温が上がらないから、まともに育たなくて‥‥。
しかしながら、上田の畑は土質が悪くて、雨が降れば粘土か泥沼、晴れて乾けばカチカチに固まって地割れしまくり。
おまけに、基本、降水量が少ないので、干ばつのよう。
先日植え付けにマルチを張ろうと行った時は、あまりに乾き切ってカチカチの畑に、キレて鍬を投げてしまった！！（笑）
なんとか鍬で土を砕いて、マルチ張って苗を植えたら、グッと畑らしくなったわい。

そんな畑を借りて5年。
少しずつ土質改善してます。去年も見たけど、今年もオケラがいた！！

峰の原は新緑の美しい季節！
ついにポワポワとした新緑が、ここへもやってきた！

レンゲツツジもオレンジ色が鮮やかで眩しい！





庭の植え込みには一重のヤマブキに混じって、八重のヤマブキ。
一重のヤマブキは里山に自生してて春先に咲いてたけど、私は八重のが好き。


庭仕事をしてると、いろいろ発見があります。
植え木の陰で、じっとしてるエゾハルゼミ。羽化したてかしら？

変わった柄のカメムシ。
ミヤマツノカメムシというらしい。
カメムシはいろいろな種類がいて、覚えきれない‥‥。


バラの植木鉢を動かしたら、ひっそりとギンランが立ってた！！ラッキー！
庭で最後にギンランを見たのはいつだったかな。
畑の一角に出てくるランの1種。名前なんだったけかな。
なんとかチドリだったような。

庭の山菜が続々食べごろ。
ヤマブドウの新芽が天ぷらサイズ！
ほんのり酸っぱくて、ぶどうの風味。

庭に勝手に生えてたユキザサは、2株だったのがようやく3株になりました。
食べたいけど、まだ食べれない。もっと増えてから。（笑）

ウルイも食べごろのが目立つようになりました。

ワラビは、庭を巡回して2日おきに一握りくらいずつ収穫。

ウドも、野生化してる三つ葉も、ニラもみんな食べごろ！！

須坂の遠藤酒造場さんです。
我が家では、ここの「どむろく」（ほとんどどぶろく！」がお気に入りで、ドリンクメニューに載せてます。
長野の地酒は、遠藤酒造の渓流や、上田など近辺のものを置いてます。
先日、遠藤酒造の、「彗（シャア）ＤＯＮＡＴＩ」が日本酒アワードで最高金賞を受賞したとの記事を読み、お店へ。
この「彗」、赤い彗星のイメージからと聞けば、ガンダムオリジンファンとしては、買わずにはいられない！！（笑）
車なんで試飲できなくて残念‥‥。
「彗（シャア）ＨＡＬＬＥＹ直汲み純米」を仕入れてきました！
メニューに載せますので、どうぞ！！

寒気が抜けたら、峰の原のヤマザクラも一気満開。


庭の収穫！
屋根に登って、コシアブラ採り。
日当たりがいいので、あっという間に食べごろ！！


降りたら、アミガサタケ見っけ！別名モリーユ・モレルです。


今日の夕陽は、寒気の影響で、澄んだ空気。

昨晩から雨。
朝起きたら、サンカヨウがどれくらい透けたかな、ってワクワク。
まあ、一晩の雨ではこんなもんですか‥‥。（笑）
サンカヨウが咲いてる時は、雨も楽しみになります。

サンカヨウ咲き始めました！
今日は一日中雨だったので、明日は少しは透き通った花姿が見れるといいなあ。


下の蕾は、サンカヨウを増やそうと実を蒔いて5年くらいの株。
今年初開花でベビー👶。
頑張って増やそうっと。

お日様っていいなあ！
今日から寒気が抜けて晴れ！

寒かったから、サンカヨウは3日経っても、まだ蕾。

菅平は白いマルチが広がって、畑の季節。もう時期レタスの苗植えですね。


家の近くで見るジョウビタキ！
里では冬鳥で、夏はシベリアに渡ると言われてますが、最近は上高地や八ヶ岳で夏に営巣繁殖してます。
ここ峰の原でも夏鳥です！4年ほど前に我が家で営巣繁殖して、春になると恋の歌を囀ってます！

自家製ピール作り！
九州で買ってきた晩白柚。
実を食べて、皮は自家製のピール作り。ほろ苦いのが好きです。
そのまま食べてもいいけど、デザートに添えたり、刻んでパンやケーキに混ぜ込んだり。


近所で、食べごろのイタドリがあったので、いつもの炒め煮に。
皮を剥いてさっと湯通しして、水に晒してから料理します。
この時期の我が家の人気料理。

昨日からガスって雲の中、雨。
雨の合間に庭。ジューンベリーの花が咲きそうで、雨粒キラキラとガラス細工のよう。

ニリンソウは雨に打たれてうつむき加減。

ギョウジャニンニクやニラには雨のつぶつぶがいっぱい。


先日ギョウジャニンニクとエビで春巻きを作ったら美味しかった！うちの定番メニューに加えようっと！
10日ほど早くワラビが出てきたので、収穫。
例年より早くワラビが出て来る気温になったけど、このところ気温が低めなので、あまり伸びないようで、短いのばかり。

シイタケはここ数日のお湿りで、元気に成長してます！
特大シイタケがいっぱい！
サンカヨウは、GWの間、寒気が入って気温が低かったので、蕾のまま足踏み。

昨日、リスが窓辺に。


今日もリス、しかも2頭！
恋の季節。木から木へ飛び移ってました。












可愛くて、ついつい写真撮ったりしてて、自分の仕事が進みません‥‥。（笑）

何年かぶりにみんなで釣り。
　（と言っても私は車の中で本読んでましたが）





豆アジが3人で食べるのに十分なくらい釣れて、ちょうど良かったようです。
釣って、下処理して、唐揚げして、までヒロ。
いい経験だわい。

この冬、友人にもらった鴨。
捌いて冷凍しておいたのを、ヒロが帰ってきたので、どうやって食べようかとじっくり検討してたのですが、低温調理しました。

ソテーしてから、シャトルシェフを使って低音調理。

なかなか良い感じです。
フルーツ系の甘味と酸味のあるソースがあう！
手羽先は、さすがに食べるところがない‥‥。
何より皮が硬い！！烏骨鶏の時も思ったけど、鶏以外は皮が硬いんだ！（と思う）
腿はヒロが持って帰ったので実証できませんでしたが、腿の部位は「鴨のコンフィ」というくらい、じっくりと火を通す調理法がいいんでしょうね。鶏の腿のコンフィだと、身が崩れやすいですもん。
鴨といえば、胸肉がメインなのは、大きな肉の塊がこの部位だからでしょうか？
捌いてみると、いかに鶏が経済動物なのか、と感じます。

鴨はダシが出ますねえ。
やっぱ、鴨南蛮いいかも！！

GWのちびっこたち！
料理上手でした！！（笑）


プレイルームで鉄砲持って賑やか。
「楽しかった！」とニコニコ帰って行ったみんなの姿が嬉しいです！！