ペンションきら星の高原日記

実家から鹿が届きました。
30kgくらいだとかで、小ぶり。
まな板の上に置いてみたら、そのままオーブンで焼いたら美味しそうなサイズ！

しかしながら、鹿の腿肉は、捌き方に気をつけないと結構硬いのです。
薄皮を剥がし、筋肉の塊に沿ってばらして…。
肉塊が小さいけど、捌く手間は同じ。腿肉2本と背ロースをきれいにしてたら、3時間かかってしまいました。
ああ、疲れた。
背ロースは柔らかいので、どんな料理にでもあいます。味噌漬けなんていいかもと思いながら包丁を入れてました。
腿肉のうち、スネは煮込み用に。
比較的柔らかそうな塊は、ローストや焼肉、すき焼きなどがいいなあ。
うちの晩御飯は、腿肉のソテーでした。

すっかり骨だけになった鹿の大腿骨2本。どうやって捨てようか、いつもドキドキです。
バラバラ事件に疑われませんように、と祈りながら、新聞にくるんでゴミ袋に入れています。
先日、妹と電話してたら、同じことを考えて、同じように捨てていたので笑えました。

玄関のモミの木のリース。
ふと見れば、色気がない！
赤い姫リンゴがすっからかん。影も形もなく、固定してあった針金だけが残ってる。
いつのまに小鳥たちに食べられたのやら‥‥。

ふかふかパウダー20cm。
真っ青な空。快晴。無風。10時現在で気温マイナス8℃。
シーズン中に数回の、最高のスキー日和！！

滑りた〜い！気持ちいいだろうなあ！
でも、ヒロの歯医者と、アパートの引っ越し片付けです‥‥。残念。

外食第2弾。
今度は蕎麦です。
先日、岐阜の友人に、「上田方面でお蕎麦の美味しいお店は？」と聞かれました。長野だと、手打ち蕎麦屋で外れはほぼないですが、うちは「おお西」がお気に入り。
ですが、地元民は「草笛」の評価が高いです。
長野に住んで15年、恥ずかしながら草笛には行ったことがなかったので、ついに「草笛」デビューです。
私は野菜天ザル、パパはかき揚げ蕎麦の中盛り、ヒロは月見そばの中盛り。
スゴい量です。
普通の手打ち蕎麦やだと、私は大盛りを頼むのですが、草笛は「普通」で、大盛り以上。上品な蕎麦屋の2枚分はあろうかという勢い。
この量の多さが、気取らなくて、草笛の人気の秘密かもしれない。
同じく量が多いので有名な「刀屋」に匹敵する量です。
ちなみに暖かい蕎麦は中盛りまでしかないそうで、冷たい蕎麦なら大盛りもあります。

たまにはこういうのもいいけど、私としてはそばがきで一杯やれる店がいいなあ。
もっともそんな店だと、パパとどっちが運転手をするかで、牽制しあっちゃうけど‥‥。

このところ、ヒロの引っ越し片付けに疲れて外食の機会が多いです。
この前立ち寄った、上田市内のラーメン店「睡蓮」。
「白」担々麺と、「黒」担々麺の2種類がウリ。それぞれ白ごまと黒ごまベースで、美味しかったです。

先日、卵アレルギーのSさんと話をした時に、「子供がラーメンを食べたがるけど、ラーメンは卵が入ってる可能性が高い。外食は難しい」と言ってたのを思い出しました。
なので、こちらの店主にも「麺に卵を使ってますか？卵アレルギーでも大丈夫かしら」と尋ねたけど、「玉子麺ではないから、卵成分は使ってませんが‥‥」と言うもの、なんとなく歯切れが悪い。
アレルギーを想定してないからでしょうが、完全除去でないと食べれない場合は、この受け答えでは100％安心できない。かといって、根掘り葉掘り訊きたくても難しいし。
でも、これからも、機会があれば、ラーメン店で訊いて情報収集していこうと思います。

ちなみに、うちはヒロはカニアレルギー。
パパは生エビアレルギー。パパは寿司や刺身定食などでエビが入ってる場合は、差し替えやレンジ加熱をお願いしています。
あ、私？納豆以外なら何でも食べれます！

空っぽの本棚。
本日、気がついたら、本棚前に小さな水溜まりがあり、本棚の裏の壁には一筋二筋と水が垂れてる！！
慌てて、本棚の本をどかしましたが、残念ながら一部濡れてしまいました。
ヒロのブリーチも被害に‥‥‥。

おそらくはスガモレ。
このところずっと冷えてるので（この冬は冷えてる日が続きます）、屋根雪が氷になって、それが雪融け水を遮って、壁や屋根の隙間を伝って漏れて来たのでしょう。
久しぶりにやられたなって感じ。

土曜日。めちゃ寒でした。
最高気温でもマイナス9℃くらいで、顔が凍りそうでした。（事実、スキーウエアからはみ出たアイちゃんの髪は凍ってた‥‥）
スキー初心者ユウちゃん、アイちゃん、カンちゃんの3人を、ヒロをアシスタントにしてレッスン。
ぐんぐん上達しました！

今日は快晴スキー日和。
カンちゃんはリフトを降りたら、初心者コースを一気に滑るくらいになったそうです。楽しかったようで良かった！！

快晴の1日でした。
屋根の雪かきをした後、ふと空を見上げれば飛行機雲。
雲が薄く広がって来たけど、きれいな夕焼けの予感で、サンセットテラスへ。

昨日は結局、パウダーが約30cm積もりました。
昼頃一滑りしにゲレンデに行ってきましたが、薄曇りでした。
ピステされたパウダーで、ちょっと柔らかめのバーン。
なんだか、クリームチーズの上を削りならが滑ってるような柔らかさ。
ピステされずに、パウダーのまま残ってるスペースは、もう滑り込まれてましたが、それでも滑ってみると軽かったです。

スキーバスで来たらしき若者グループが多く滑ってましたが、ボードの流れ止めは正しくつけて欲しいなあ‥‥。
菅平のゲレンデでは、誰もいないところに、ぽつんと流れ止めが2つも落ちていました。
何かあってからでは遅すぎるんだけどな。（流れ止めがなくて、万一ゲレンデの上からボードを流してしまったら、凶器に早変わりです‥‥）

昨晩からの雪降り真っ最中！
早朝ヒロキを送って行った時に、既にふかふかパウダー15cmは積もっていましたが、その後も雪の勢いは衰えず、しんしんと積もってます。
またもや、雪を掻いても掻いても降り積もってる状態。
道路は、除雪ドーザーががんばってくれてはいますが、圧雪状態となり、めちゃめちゃ滑りやすい状態。
当館の前の道路は、先週融けた雪が氷になって、その上にパウダーが積もってるので、滑ることこの上なし！
気をつけて運転してくださいね。
スキーで滑るのは大好きですが、車で滑るのはちょびっとだって大嫌いな私です‥‥。

朝7時。
既にちびっ子が食堂に集合して、機関車トーマスをみんなで見てました。
6才児たちは元気いっぱいです！！

　今日は快晴！
スキー日和となりました！
ヒロキ、大会旗門員に行くので、大松ゲレンデに6時50分に集合とのこと。母はアッシーです。
おかげで、大松ゲレンデが朝焼けで赤く染まるのが見れました。
日の出前のひととき、根子岳＆四阿山と、浅間山の間が朝焼けに染まりきれいでした。
朝はマイナス13℃。
息をすると、鼻の中が凍った感触です。

今日は晴れて暖か！（って、最高気温は1〜2℃ですが）
気持ちよくゲレンデへ。
でも、午前中のひととき、風が強かったので、奥ダボスゲレンデのフード付きリフトが一時運休してしまい、計算が狂いました。
小中学生や大学生などのスキー教室の団体がいたので、奥ダボスゲレンデは瞬間的に大混雑でした。

今日は一日中雪でした。
カリカリのバーンの上に、10cmほど積もりました。
明日は午前中は晴れそうなので、明日に期待！

●●空室状況です●●
3月2日、お部屋が満室となっておりましたが、キャンセルのため、3室空きがあります。
3月9日、お部屋が満室となっておりましたが、キャンセルとなり全面的に空きました。　

ここ数日、季節外れの暖かさだったのが、冬に戻りました。
うちの駐車場は、雪が融けたのが凍ってスケートリンク状態。危険です。鍬を使って掘り起こしました。（無駄な努力かもしれないけど）
午後までは、青空でいい天気だったのですが、夕方になったら急に曇ってしまいました。「槍に刺さる夕陽」はお預けです‥‥。