ペンションきら星の高原日記

先週からモミの木リース製作中です。
ペンション村のママの有志で、モミの木リースを製作販売しています。
今年の材料は、我が家の伐ったモミ。
モミの枝の束を作って、リースにします。
作っていると、清々しいモミの香りに包まれます。

私実はこのところずっと肩こり。
顎のリンパもグリグリで、口内炎も併発して物を呑み込むと痛い。
きっとモミの木リース作りしてるからだと思う。
知らず知らずに、モミを束ねて針金を巻く時に力が入っちゃうんだろうなあ…。
おまけに寒いから肩がきゅっとなって、血行が悪くもなってるんだと思う。

一緒にリースを作ってる友人には、「なんでそんなに肩こり＆口内炎？」と不思議がられています。
なんでだろうねえ。ダイエットできるかしら。

今年度4回目のしなの食大学。
洋風スィーツがテーマだったので、「ペンションで応用できるかな」と期待して行ったのですが、調理台を見たら、市販のスポンジケーキが置いてあり、そばには缶詰の黄桃とイチゴが配られていて、思わずのけぞりました！
時期が時期とはいえ、そうきたか…。

この「しなの食大学」は調理師会主催の料理教室で、各回あちこちのお店の方が講師として指導してくださいます。なので、毎回どんなことをやるのかは蓋を開けてのお楽しみなのですが、今回はもしかして？？

設備が整ってるとは言い難い調理室ではありますが、肝心のスポンジの焼き方や生クリームの泡立て方、マジパンの作り方など、読み合せで終わりがっくり。
業務用の袋入りクリームが配られて、案の定、単なるデコレートで終わり。

私と友人は、デコレートしないでそのまま持って帰りました。
このスポンジで他の物作ろうっと。

今日のお山も寒かった。
下界と天気が全然違う！！（今更言うのもなんですが）
下界は青空なのに、一日雲の中。
今日はマイナス3℃どまり。いよいよ冷蔵庫いや、冷凍庫の世界です。明日はマイナス8℃の最低気温の予報なのでドキドキ。
まだずっと冷えたままなわけではないですが。

昨日は朝は吹雪だったのが、日中は冷たい雨でした。
秋に片付け忘れてたラズベリーの支柱は、この時を逃すと地面が凍って抜けなくなるかもと思い、雨の中を回収することに。
裏庭には、カモシカの足跡があり、そこらを歩き回った様子。
ごはんを探しに来たかな。

今日はモミの木伐り。
ずいぶん大きく成長して、そろそろ何かで倒れたら隣近所に迷惑かけそうで、気になっていた樹。樹が倒れて、家を壊すと困りますからねえ。

リスや鳥たちがよく来る樹なので、芯を詰めるくらいにしたかったのだけど、あまりに大木になってしまったので、途中で切るのは危険という判断になりました。
リスたちには悪いけど、思いきって根元で伐採です。

隣家と斜め向い宅の知人Nさん（イラストレーターだけどチェンソーの達人）に協力を仰ぎ、というか、ほぼ全面的にNさんの指図のもと無事倒すことができました。
写真は、スムーズに狙い通りの方向に倒すために枝が引っかからないように、下枝を落としてるところです。今まではこれを省略して倒してたなあ。
切ったモミの枝は、これから活動するリース作りの材料になります。
かなりの大木なので、モミのリースがたくさん作れそうです。

切り株は、隣家のワカメさんが年輪を数えたら43年ものでした。
直径も40cmくらいあって、エンジンチェンソーの刃も届かないくらい。
伐ったら、空が広い。
陽当たりが変ります。
ちょうど、ポットに鉢上げした15cmほどのモミの木があるから、再びここに植えてやろうか。
それともモミジがいいかな。

樹の片付けで、夕方までずっと外にいたら、すっかり体が冷えきってしまいました。
なので、湯っ蔵んどで暖まってきました！
帰り道は道路の端っこで、もぐもぐしてるカモシカに遭遇。

今日のお山も寒かった。
菅平から見る、真っ白な根子岳と四阿山。やっぱり白くなった山はきれいです。
今日の最高気温は0℃超えたかな。
11時頃から晴れて、あとはいい天気でした。

昨日ヒロが泊まりがけで、研究発表会に参加させてもらって出かけたので、私とパパも「どこかに泊まりに行こう！」と急遽出かけました。
あいにくの大雨でしたが、とりあえず、どこかに泊まってゆっくりして（いつもゆっくりしてるから変わらない？？）、美味しい晩御飯を食べながら美味しいお酒を飲めればいいな！と軽井沢へお出かけ。
普段、外食すると、車の運転があるから2人同時には飲めませんからね…。

一夜明けて、少々睡眠不足。

やっぱりおうちが一番安眠できる。

…というのも、お部屋の暖房がサーモで点いたり消えたりして、気になって。
　　　（毛布とベッドカバーだけだと寒そうで暖房を消す勇気がなかった）
それに部屋にあったミニ冷蔵庫が唸ってうるさいの何の！夜中にコンセント抜いちゃいました。
そして、電車の線路が近かったので、始発電車の通る音で軽く目覚め。
　　（独身時代のアパートは西武池袋線の線路まで5mの至近距離でしたが、
　　　　２〜3日で慣れて爆睡できるようになったもんだがなあ）
ダメ押しに、7時過ぎ、防災無線があたりに流れる音。
　　（さすが！軽井沢といえど「町」だもんな）

ヒロのアパートのある上田も、朝6時前にお寺の鐘の音で起こされ、7時過ぎから防災無線で地域住民への呼びかけなどバンバン地域放送していますもん。

ちなみにうちの実家は、錦鯉の養殖販売をやってるので、水音がめちゃうるさい。そして、北陸本線からは100mほどで結構うるさい。
一番うるさいのは、父の猟犬数頭がワンワンキャンキャン。朝っぱらから起こされる…・実家も安眠できません。

これを考えると、峰の原はホント静かでいい！

夕暮れ。
ふと見れば、雲一つない夕焼け空に気づいて、サンセットテラスへ。
いつもの如く先客あり。
ご近所様に加えて、近隣からおいでの写真好きの人達らしい。

ちょうど日没の瞬間に間に合いました。
雪原と夕焼け空です。
陽が落ちたあと、飛行機雲が一筋。
それに細い細い三日月ならぬ一日月が後を追って落ちてきました。

素晴らしい夕暮れを見ると、充実感でいっぱいになります。

来た来た来た〜！
10cmほど積もったかな。
車のタイヤ、1台は替えてあるので大丈夫。

菅平のゲレンデも畑もグラウンドも、みんな真っ白！いきなり冬景色です。

今日はいい天気になったので、道路は融けていて雪はないです。
この先、また暖かくなりそう（といっても、最低気温が-3℃とか、最高気温で5℃くらい）なので、一度融けるんじゃないかな。
根雪にはならないと思うけど‥‥。

今日は松本で、「信州ジビエ研究会」のワークショップに参加してきました。
日本各地でシカによる農作物や林業の食害が起きています。
長野県も例外ではなく、単に有害駆除するのを、ジビエとして利用していこうという試みです。
もちろん既に一部の地域では鹿肉ソーセージやカレーなどの特産品も作られています。
意見交換のあと、ホテルメトロポリタンの総料理長による鹿肉の下処理のポイントを講習していただき、とても参考になりました。

当館でも、敦賀の実家から、猪肉と鹿肉を分けてもらって、時折夕食で提供しております。
が、好きなものを注文する飲食店と違って、ペンションなので私のお任せ料理になりますので、好きか嫌いかも分からない猪やシカを押し付けるのもどうかと、全面的な提供に躊躇しております。
なので、以前においでになったことのあるお客様や、連泊した場合などに、気まぐれにお出しするくらい。
ジビエ、（というとなんだか高級料理みたいですが、普通ですよ）猪やシカを食べてみたい場合は、事前にお気軽にリクエストしてみてくださいね。
可能な範囲ですが、リクエストにお応えしていきます。

近い将来、長野のスーパーなどで気軽に鹿肉などが売ってる日が来るかもしれません。
人間には迷惑だからという理由で、命を奪ってしまうシカやイノシシですが（そうしないと、畑の農作物や森林など食べ荒らされてしまいます）、いただいた命は無駄にしないでありがたく繋いでいきたいと思います。

今日は峰の原高原旅館組合でヘルシーツーリズムのための料理講習会に参加。
高血糖症（糖尿病）対応の料理講習です。
今までは漠然と、カロリーの低くてご飯少なめの食事なのだろうくらいの知識しかありませんでした。
今日は管理栄養士の方を講師に、詳しく具体的に教えていただき勉強になりました。


ちなみに今日の参加者10人中、本人または家族に糖尿病を患ってる人が2人。
我が身を考えてみても、祖母は50代から糖尿病でご飯の量を少なめで、晩年は認知症もあって、血糖値を計ってインスリンを打つ生活。母は糖尿病予備軍で、叔母と従兄弟が糖尿病とくれば、私も糖尿病予備軍は目の前。
高血糖症対応の料理講習は、他人事ではないのであった…。

軽井沢プリンススキー場open！
でもスキー場ではなくて、ショッピングモールの方へ出かけてきました。
紅葉の浅間山ラインを通り、軽井沢もバッチリ紅葉。浅間山がきれいに見えました。
　　さすがに紅葉は見飽きましたが…。

ショッピングモールではパパと一緒だったので、久しぶりにイーストへ。
アウトドア系のショップがいっぱいなので、冬ものを買うならこっちに限る。
と、ついついサロモンとかkappa、バートンとか、スキー＆ボード用品の店に吸い寄せられてしまうなあ。
結局私は、悩むだけ悩んで、買わずに帰ってきました。

ショップを歩きまくってたら、なんとご近所さんにばったり。
峰の原ではめったに会わないのに（普段車だもんで）、こんなところで会うなんて！

11月7日、テニスクラブ納会試合＆宴会。
天気が心配でしたが、幸い、通り雨が軽く降っただけで、時折陽が差して気持ちよくテニスできました。
今シーズンも、あまり回数ができなかったけど、ちょっとはマシになったろうか…？？
夕方からは、湯っ蔵んどに行って、お風呂に入って宴会。
久々にカラオケしたから、途中で喉が枯れてきました。
（そんなに歌いまくったわけじゃないヨ、普段歌ってないからだヨ）

今日は肩がちょっぴり筋肉痛。

上田城址公園のイチョウ。
まっ黄っきできれいでした。
けど、歩いてると時々、銀杏を拾って剥いた跡があって…臭かったです。

上田城址紅葉まつりで、食べ物のイベントをやってるみたいだったので来たのですが、15時に来たらもう終わってました…。日曜日だったからかなあ。
後片付けのために駐車場も入れず。天気が良かっただけに残念でした。

恒例のバザール＆お菓子パーティ。
我が家は、私の作った野ばらの実のリースや蔓かご、山のキノコ汁にシモフリ＆クリタケご飯を出店。
いつものごとく、自分の売上以上に、周りの品物を買うほうが多かったです。ばってら寿司やペンダント、パン、不用品市で見つけたリュックなどなど。
お昼からのお菓子パーティも盛況でした。
私はかぼちゃ丸ごとチーズケーキ、キャラメルバナナケーキ、ワッサークイーンのキャラメル煮パウンドケーキ、フレンチトーストとリンゴのクランブルの4品作成。
他のペンションのママたちのスィーツのレベルも上がっており、来年はより一層がんばらなくっちゃ！
なので、ケーキやらムースやら、ステキなスィーツがいっぱいで目移りしまくって、どれを食べようか選ぶのは至難の業でした。

今日は最低気温0℃、最高気温は2℃の予報。
キノコ狩りのリクエストが入ってるけど、こりゃあ寒いゾ〜と前の晩からドキドキしてました。
朝起きてみれば、なんと初雪がしっかり積もってる！
天気予報ではそんなこと言ってなかったのに…予想外だ。（ま、降ってもおかしくない時期ではありますが）

幸い昼頃からはだんだんと青空になってきて、寒いながらも気持ちよく歩くことができました。
樹の枝先に付いた霧氷が、陽が当たって融けて、時折バラバラっと落ちてきてました。

肝心のキノコですが、量は多くはなかったですが、採ることはできて楽しかったです。