ペンションきら星の高原日記

6月14・15日に、ここ峰の原でオープンペンションフェスタがあります。
泊まらなくても、個性いろいろのペンション十数軒のおもてなしや体験製作が楽しめます。もちろんガーデニングに一生懸命なペンションやオープンガーデンをしてる所もあり、すてきなお庭が見学できます。
いつもお茶とケーキや焼き菓子が楽しめるペンションがいくつかあるのだけど、皆さん「今年はバターがないからヘルシーなお菓子にしようかな」などと言っています。
うちもランチとお茶、プチパンまたはスィーツの販売を考えてますが、何を作ろうかなあ。あ、ラズベリーやグースベリーなどベリー類の苗の販売もします。

詳細がはっきりしたら、ウチのTOPページに載せますが、レンゲツツジが美しい季節でもありウォーキングイベントもあり、ペンションでは花苗プレゼント、機織り体験やクラフト、料理自慢お菓子自慢などいろいろあるので、私も楽しみです。みなさま遊びにおいで下さい。

巷で騒がれてるバター不足。
この辺りも例外ではなく、とうの昔にスーパーの棚からは消え、ついには生協の共同購入のチラシからも消え去った。
スーパーに立ち寄るたびにバターを探すけど見当たらず。いつだったか、業務用の650gの銀紙のパッケージが山積みになってるのを見つけ、「おお！ここにはバターがいっぱいだ！」と手を伸ばして良く見れば、なんとマーガリンじゃん。ガクッ〜。最近ではご丁寧に『製菓用マーガリン』や、『バター風味50』なるものまである。
が、今日、たまたま菅平のスーパーに立ち寄った際にダメ元で売り場を覗くと、ラッキ〜！業務用が2コ！！
一瞬、2個買い占め？なんて考えたけど、1個は誰かのために残しておきました。これでバターを使った料理ができます。
しかしながら、このバター不足と値上がり。このままではマーガリンに切り替えないと、デザートに焼き菓子が作れないかなあ‥‥と悶々する日々。

昨日は火曜日、ゴルフの日。
先週は悪天のため中止だったけど、昨日は素晴らしい快晴で（でも空気が冷たかった〜！）、ゴルフ日和。
3ホールレッスンで、コースに出ました。と言っても、ホールの途中から、もっぱら7番アイアンで寄せてパターの練習。なかなか思ったようにうまく行かないけど、面白かったです。水曜日のテニスは10時〜12時の2時間レッスンだけど、ゴルフは9時〜昼までみっちり。だけど時間が足りないわ。去年の今頃よりは、格段に上手くなったかも‥‥。

「今日、心臓触っちゃった！」とヒロキの衝撃発言。
　　え、何？服の上からってこと？
　　いや、今週の授業の予定表には「理科・心臓」ってあったから、ニジマスの心臓か？はたまたカエルか？
　　豆粒のように小さな心臓を、指先でちょん、って触ったのかなあ。
「豚の心臓」「先生がネットで買ったんだ」
　　え〜！！なんじゃそれ。もしかして、今時は理科の教材としてネット販売してるんだろうか。
　　いやいや、豚の心臓って、ハツだから、焼肉店用の商材だろうか。
「ちゃんと血抜きしてあってね、みんな触った。思ったより堅かったわ」
　　そうだろそうだろ。ハツは歯ごたえがあるからねえ。（って焼き肉か）
「マンガで（犬夜叉とかダレンシャンだな）、心臓をグッと握るシーンがあるけど、あれは無理だな」

なかなか楽しくて熱心な理科の先生です。そのハツは調理室で焼いたのだろうか？それとも夕ご飯になったのだろうか。それも気になる。

26日に焼いたフランスパン。
気が向くとパンを作るのですが、5月は何回か作ったなあ。
最初のうちはホームベーカリーで食パンを作ったり、生地まで作ったのを成型したり。久しぶりに、2日がかりでゆっくり低温発酵させる方法で作りました。いつものごとく、思いつきで、「お、今日はライ麦を入れようかな」とライ麦入り・黒ごま入りのフランスパン。生地ができたら、ひとつはプレーンなフランスパンにして、もう１つは甘納豆とクルミ入りにしました。
焼き上がって、なかなかの仕上がり。久々に作ったフランスパンにしては上出来！誰かにお裾分けしたくなってしまった。
今日はこの前のが良くできたので、また低温発酵で、小麦ふすま入りフランスパンの生地を仕込み中。明日焼き上げます。

このところ、天気が良ければ庭仕事。ガーデンシュレッダーで白樺の枝をチップにしたり、笹退治したり。レンゲツツジの植え込みの間の枯れ葉も全部片付けて、庭がスッキリしたら、待っていたかのようにワラビやウドが出てきました。ちょうど食べごろ。今日は山菜の天ぷらです。

パパは日々の生活に刺激がないと言って、昨日は禅寺の座禅に行きました。2時間半に渡り3回座禅を組んだようで、足が痛いとか‥‥。「たまにはいいんじゃない、一度はやるといいよ」と言いながら帰ってきました。
ちなみに、私は遡ることウン十年前、高校の夏休み、友達に誘われて禅寺で10日間泊まり込んだことがあり、その時に座禅もやったのでパス。もういいです。
あのときは、精進料理で、しかも食事中は言葉を発してはならず、勉強時間と座禅と‥‥と、いい経験でした。
長野では、善光寺の宿坊で、精進料理コースを食べれるので幸せです。もう、今はそれで充分です。

春になってからこのかた、本の虫。
もともとが活字中毒症というくらいの読書好き。昔から「本に囲まれて暮らしたい♥」と思っていたけど、私の座る場所には読みかけ＆読もうと思ってる本が山積み。冬は忙しく読む暇がないので、そのぶん春に本を読みまくってます。時代劇からエッセイ、自然科学ものまで幅広く読んでますが、読書の原点はやはりSFとファンタジーもの。
今週ハマってたのは、「ドラゴンライダー」シリーズの1部エラゴンと2部エルデスト上・下巻。2ヶ月ほど前に手に入れたはいいけれど、あまりの分厚さに（1冊が4cmほど）、覚悟して読まないとと思って今まで待機させておいたのを、今週3冊一気読みです。面白かったので、最終・第3部が気になるのですが、どうなってるのでしょうねえ。原作はこの秋の刊行予定のようです。DVDもまだ見ていないので、ちょっと見たいかなあ。
ナルニア国物語は、小学生の時友達がハマって読みまくってたのを横目で見てたのは覚えてるのだけど、いまだ読んでない‥‥。映画の2作目が公開されるのを機に、原作を読むのが先か、映画を見るのが先か‥‥。とりあえず日曜日にTVで1作目をやるので、まずはこれを見ます。

ちなみにヒロキは、本好きの親としては「読書って面白いんだぞ、ゲームより本を読めよ」と内心思いつつ「この際、マンガでもいいから読めば上出来」と見守ってきました。
唯一、読みたいと言って熱中したのは「デルトラ」シリーズと、「アモスダラゴン」シリーズのみ。うちには児童書ももちろんいろいろと本があるのに、ウチの本を読んでる姿は見たことない。ハリポタだって、DVDは見ても原作本は読もうともしない‥‥（ウチに揃いであるのに）。
なのに、先日、友達から借りてきた「ダレンシャン」のマンガを読んで、「これ、面白いよ、読む？」ときた！
「ああ、これ、原作がベストセラーなんだよ。マンガも面白いけど、原作1冊分が、雑誌連載の都合上マンガ1冊に凝縮されてるから、原作も読むとそれはそれで面白いよ」と言うと、さっそく学校の図書館で「ダレンシャン」の1巻を借りてきて夢中で読んでる。そして「マンガではこうだったけど、本ではこうなってたよ」と感心してました。私も早速両方読みましたが、マンガのあとがきで苦労話が載ってる通り、原作にほんとうに忠実に仕上がっていて素晴らしい。おかげで、ヒロキは今、原作の2巻目を読書中。やった〜！

今年も昨年に引き続き、グリーンゴルフを会場にゴルフレッスンをやってもらえることとなり、昨日が初レッスン。晴れたけど昨日は空気が冷たかった。
ゴルフ場まで歩いて行けるほどの距離に住んでいるのに（とはいえ、さすがにゴルフバックを担いでは行けないなあ）、ゴルフができないのはもったいない。昔OLの頃「ゴルフはマナーのスポーツだ」と聞いて（今でもそうだけど）、打つだけなら打ちっぱなしで練習すればいいけど、ペナルティや何だとルールが分からないので、ゴルフ場に行くなんて考えられなかった。
昨年同様、ゴルフクラブの選び方から、打ちっぱなしからグリーン周りでの練習、芝の目にペナルティなどいろいろ実践的に教えてもらえるのでありがたい。講師の今年度の構想では、他所のゴルフ場にもプレーをしに行く事まで考えてるようで、ゴルフ初心者からすると夢の世界。
講師を引き受けてくれてるアキラさんに言わせると、「（あんなに下手くそだった）スキーがうまくなったんだから、ゴルフも練習すればうまくなるよ」とのことだが、スキーがモノになったのは10年がかり。という事は、ゴルフも10年計画だろうか‥‥？先が長いゾ。こうやってゴルフを練習すれば、何年かしてテニスなど激しい運動ができなくなっても、パパとゴルフに行けるようになるかしら‥‥。

ちなみに、今日は昨日のゴルフの性で、肩こり＆筋肉痛。つらいです。ふだん使わない左肩を思いっきり右まで回わしたためで、ほんと分かりやすいです。パパには「あれで筋肉痛？」と笑われてます。
今日は本当はテニスのレッスン初め。昨秋に新しいテニスウエアは買ったのは楽しみなんだけど、肩が痛いしパス。雨上がりということもあって、去年みたいに捻挫すると怖いしなあ‥‥。

夕方、散歩を兼ねてパパとゲレンデへ。
あわよくば、夕ご飯のおかずの山菜の天ぷらの材料が見つかるといいなあ。もうふきのとうは終わりだけど、2個見っけ。たらの芽を見つけてラッキー。
雪のないゲレンデのスカーレットやイエローライン（リフト）の斜面はたまに歩くけど、ブルーラインの上まで登ったのは初めて。初心者コースを上がって行くと、ヤマザクラが1本咲いてました。どんどん歩いて行くと、スミレに混じって、エゾエンゴサクの青紫色の花が所々咲いてました。そのまま上がって、「どうせなら」と上級コブコースまで行き、根子岳のパノラマを見て、急斜面を歩いて降りました。つまずいて転んだら下まで転がり落ちそうで、ヤバかった。
ヒロキに、「今日の夕食は山菜の天ぷらね」と言うと、「オレはヨモギしか食べられない」と言う。なんでヨモギ？どこで食べたんだか？つまるところ、山菜は苦いので食べたくないが（特にフキノトウ）、ヨモギなら苦くないので食べれるということらしい。「たらの芽は苦くないよ」と教えたら、ぺろっと食べられてしまった‥‥。

これは、シジュウカラの巣です。
軒先にある巣箱に、シジュウカラのペアが偵察に来るけど、なかなか入居が決まらないので、巣箱を覗いてみました。シジュウカラは巣箱に前の巣があるとだめなので、巣箱の中を毎年掃除してやる、と何かで読んだのです。
3つある巣箱を開けてみると、全部にコケが丹念に4cmほど敷き詰められていました。うち2つの巣には、古い巣が残っていて、一つにはなんと卵が残されたまま。いつのでしょう？中身はカラカラに乾いてました。なんで巣を放棄したんだか‥‥。
卵を初めて見たけど、小さい小さい。1.5cmくらい。そりゃそうだわなあ。親鳥でも10cmそこそこ何だから‥‥。近所の犬の毛を集めて編み込んだだろう、かわいい巣でした。今年は営巣するといいなあ。

今日はパパとキノコのホダ木作り。
3月に枝落としした木の有効利用です。今までケチって、電動ドリルの刃に目印をつけて手動でやってたので、穴の深さはパパの勘次第でしたが、今年は思い切ってキノコのコマ用のドリルの刃を買ったので、作業がはかどります。
今うちにあるのは、ナメコと、少ししか出ないヒラタケ＆クリタケ（失敗って事かな）、去年打ったばかりのムキタケのホダ木。ヒラタケがいまいち収穫量が少ないので、木とキノコの相性から、ミズナラにはシイタケのコマ、ヤマナラシと白樺にはヒラタケのコマを打ちました。
というか、逆に、ヤマナラシと白樺にはシイタケは打てないけど、ミズナラにはヒラタケは打てないのです。

庭の木の不要な枝を切り落としたら、ホダ木にしてキノコを食べれるなんて贅沢。ある意味、リサイクル型の暮らし。ウチは生ゴミ処理機も使ってるので、ガーデニングや家庭菜園の肥料にも利用してて、これもエコだねえ。

今年のGWは暖かくて（暑くて）良かった〜！
おかげで、菅平にも一部の桜が先週から咲き始めるなど、例年よりも早いです。
庭の花の芽も動き出したので、急いで植え替えたりしていじっています。生育の悪いシャクヤクを日向に移し替え、雪で折れたアナベルの枝を整理したり、落ち葉を掻き、肥料をやったりやる事がいっぱい。枝落としした木を片付けて、ニラ畑の草取りして、家庭菜園の畑スペースも手入れしなきゃ。
ラズベリー・ブラックベリーは2年前に移した場所が気に入ったようで、どんどん根っこで増えて増殖してる。枝が結構伸びたので、夏の間はフェンス状に誘引しました。
枝落としした白樺やミズナラの木にキノコのコマはいつ打とうか。GWには4人のちびっ子がキノコのホダ木作りを体験してお土産に持って帰って喜んでくれました。うちの分のホダ木も作らなきゃね。
今日は午前中晴れてので、玄関の脇でアオダイショウがひなたぼっこしてました。今までネズミの巣穴だとばかり思っていた穴は、どうやらアオダイショウのだったみたい。

GWに遊びにきていた妹夫婦と久しぶりに小布施へぶらり。
ぶらぶら歩いていると、しばらく前にできた「福栗焼き」が気になって、パパがひとっ走りして味見に少し買ってきました。
見た目はごろんとした握りこぶしのような栗。中を割ってみると、餡と栗の甘露煮がごろん。しかも皮は焼きたて。美味しそう！！
食べると、もちろん栗100%の餡が美味しくて、満足満足。おススメです。1コ200円。買って損は無し！

本日お泊まりいただいた皆様。
声を大にして言いたい。今日の夕食の前菜は、「自家製・鹿のスモークとニンジンのマリネ、豆腐のグラタン」だったんです〜！次が蕎麦のサラダで、タケノコ汁はこの辺りの郷土料理、メインは豚肩肉のローストにヴィネグネットソース、デザートはマンゴープリンでした〜。
ちなみに、昨日の夕食の前菜は「自家製・鶏胸肉のスモーク、コゴミとタケノコのガーリックソテー、アスパラガスとニョッキ」だったんです〜。
このGWに備えて、1週間がかりで仕込んだ鶏胸肉と鹿（実家で獲ったもの）をスモークにしたのです。（パパはついでにチーズもスモークにしてました）
が、今日の夕食は忙しすぎて「自家製の鹿のスモークです」と皆さんに言う余裕もありませんでした‥‥。あとでお客様とお話ししてたら、「あれは鴨だったのかな」」「鹿じゃないの」という会話になったのです。ああ、ごめんなさい。
パパは料理を運ぶのに忙しいと、メニューの説明をしてくれません。（厨房担当者としては、かなり不満ですが、料理の皿がカウンターから離れるとパパの領分なので仕方ありません）
申し訳ないですが、「コレ何だろう？」と思ったら、遠慮なく声をかけてくださいね。