ペンションきら星の高原日記

今日は近所のペンションのヒロミさん主催の和菓子教室に参加。
実は今までに何度か参加して、天然着色料も分けてもらってたり、餡もストックしてたりするんだけど、なかなか家では作らないんだな。
今日は練りきり3種（手前左から「菊」「いが栗」「椿」）と、時間が余ったので胡麻大福の4品を教えてもらいました。手際良く生地を練るヒロミさんを見てると、自分でも簡単に作れそうな気になってくる。いや、簡単に作れるのだけど‥‥。
「菊」と「いが栗」は何とか形になったけど、椿がいまいち。シンプルなだけに難しい。でもこういう、シンプルなデザインで、季節をかたどるのは面白い。余分なものをそぎ落とすというか。
う〜ん、和菓子の細工棒（▲柱でいろんな刻みが入れれるようになっている）が欲しくなってきました。細工棒持ってたら、手軽に作る気になるかも。
練りきりも、胡麻大福は、作り始めてから1時間以内にできてしまう手軽さ。峰の原などという山の上に住んでいると、お菓子屋さんが遠いから、食べたくなったら作るっていうのがいいなあ。さあて、いつ復習して作るかなあ。
和菓子をマスターできたら、いずれ、夕食のデザートが和菓子なんていうのもいいなあ。何ヶ年計画にするかな。

今年はキノコがだめというが本当にだめ。
昨日今日と、キノコ大好きな松永さんを案内してキノコ採り。昨日はまあまあだったけど、今日はパパも一緒に3人で牧場へ。最初は30分後に集合とし、さあ、と歩き出したが、乾いてる。見つかるのは干乾しキノコ。それでもシモフリシメジを少し採って来たパパ。
あまりキノコが出てないので河岸を変えて、再度挑戦。今度は1時間後の終了とした。やはり感想気味で、あまりないかなあと思っていたら、パパの叫び声。「な〜に〜？」と聞き返したら、「出てないから帰ろう」とのこと。
おいおい、まだ歩き出して15分だっつうの！！まったく辛抱がないというか、諦めが早いというか‥‥。

昨日は天気が心配されたけど、快晴となり、フェスタ＆バザールと午後のお菓子パーティも無事に盛況に終了。肩の荷が降りました。天気予報でも言いまくっていたけど、土曜日の夜は寒気が来てるとのことで、日曜日の朝になると紅葉の根子岳が初冠雪し、それはきれいでした。ちょうどこの日は遊覧ヘリも特別企画で飛んでたので、親子3人、代わる代わる紅葉の米子瀑布を楽しみました。菅平から根子岳にはヘリスキーのヘリが飛ぶので、雪景色の根子岳は楽しむ機会がありますが、紅葉の時季の遊覧ヘリは初めての企画。しかも快晴、北アルプスは冠雪でまっ白。となれば乗らねば損損！
5分間の遊覧飛行はあっという間。もっと乗っていたかった‥‥。
午後のお菓子パーティ（ケーキバイキング）はかなり盛況で、お菓子が並べる端からお皿に取り分けられてなくなっていきました。私も「豆腐ムース＆巨峰ソース（写真・中）」と「自家製桃のコンポートのムース（写真・左）」、それに「スイートパンプキン」（カボチャのミニチュアに形作り好評だった！）の3品を提供。全部で何種類のスィーツが並んだのかな、数えきれないくらい。どれも美味しそうで5品選ぶのって難し〜。
このステンドグラスは、バザールでの販売用に作ったもの。あんまりかわいくできたので、惜しくなってしまった。そしたら2点だけ小物が売れた以外、ほとんど売れ残ってしまって複雑‥‥。うちのペンションで販売コーナーを作るかな。

今日は、NHK長野の11時半からのローカル番組に出演して、今週末の「雲の上のフェスタ＆バザール」の宣伝をしてきました。実行委員の、お隣の湯沢さんと矢野さんと一緒です。
普段ノーメイクの私ですが、さすがに今日は、カメラ映りがちっとはマシな様にと、ファンデーションをはたいて口紅塗って‥‥‥。あまりに久しぶりの化粧のため、どこに化粧道具を置いたか探してしまった。
さて、ローカル番組とはいえ、生放送だったので、いざカメラが回り始めると緊張してしまいました。アナウンサーのお姉さんはやはりすごい。空き時間に、コメントを繰り返して練習し、原稿はすぐ覚える。天気画面が切り替わると、次の動きをしながらコメントは入れてる。今まで何気に聞き流してた番組だけに、「ごめんなさい、これから真剣に見ます」って反省してしまいました。
放送終了後、知人から自宅に早速「見たわよ〜」と電話あり〜の、メールあり〜の‥‥。
恐縮です。少しは「行こうかしら」なんて言うお客さんが増えてたらいいけど。

今日は普人会のみんなで、23日のバザール用の品物の卵飾りとエプロン作り。
今週の日曜の「雲の上のフェスタ＆バザール」では、それぞれの得意分野で出店しますが（ちなみにうちはステンドグラスの予定。まだこれから作らなくっちゃ‥‥！）、峰の原普人会としても、卵のハローウィン飾りとエプロンを販売することにしたのです。で、みんなでハイジ・ホフさんちに集まってわいわいにぎやかに作っていました。ハローウィンの卵はかわいいのが出来上がりました。
私はずっとエプロンのミシンをかけていましたが、なかなかいいんでないかい。おかげでちょっと肩凝り気味ですが。
21日は、お菓子の共同製作の予定。これも23日のバザールとお菓子パーティ用です。
近くの人も、遠くの人も、来場大歓迎！22日の夜は星空観望会もあります。

やった〜！調理試験合格してました。良かった〜。
もっとも、ネットで確認しただけなので、合格証を手にするまで安心できないけど。
夏の間、大好きな読書も止めて、参考書と問題集を読んでいた甲斐があったというものです。

今日は、ヒロキが竜の里須坂健康マラソン全国大会で走ってきました。小学4年以上の5kmの部です。天気が心配だったのですが、幸い曇り時々晴れ。良かったあ。
この大会は8月末がエントリー〆切で、ヒロキは夏から出ると宣言してました。その割にはあまり練習してなくて、しっかり走り始めたのは1週間くらい。それも最初は2〜3kmくらいしか練習で走らず、5km走ったのは大会3日前くらい。おいおい大丈夫かい、って感じでした。
前日も、練習しろよと思ったのですが、念願のフライフィッシング教室に行っちゃって、練習せずしまい。釣果はニジマス3匹+オイカワで、晩のおかずにぴったりでしたが。
さて、今日は受付で、無事に同級生のみゆきちゃん（一緒にエントリーした）と落ちあうことができ、1年生のアヤナちゃんちもいてビックリ。菅平からはもう１人3年生のシュンスケ君も出てるとかで、思いがけず仲間がいてビックリでした。
スタートは、5分おきに距離とクラス毎に集団スタートだったので、運動広場からはどんどん大勢の人が走って出て行き壮観。私はスタート地点からどんどん先行して2kmほどのところで待ち構えて応援、ヒロキをやり過ごしたら折り返し地点に先回りして2回目の声援。パパはゴール手前2kmほどで応援し、親もそれなりに走ったり、歩いたり健康的でした。
ゴールすると参加賞を受け取り、早速リンゴジュースを飲み、サービスの豚汁を食べて満足なようでした。
マラソンの結果は、とりあえず本人が満足できるようなタイムで完走できればいいかと思い、あまり期待してなかったのですが、本人大喜びの4位。3位とは20秒ほど違いだったので惜しい！！3位だったら表彰台だったのにね。

今日は、須坂でワインを作っている楠さんの巨峰の収穫のお手伝い。秋晴れの中、つやつやと実った巨峰を‥‥‥だったら良かったのに、あいにくの雨。今日と決めたらやらねばならぬ、とカッパを着て長靴はいて、覚悟を決めました。
巨峰を採って、袋から出したら、傷んだり粒が落ちたりしたのは外してケースに入れます。今年は気温が下がらないので、巨峰の皮が赤い（といっても赤紫）のがあるので、これらは氷結ワインにしてデザートワインに仕上げるそうな。普通の黒い皮の巨峰は赤ワインになるそうです。
どんどん採って、袋から出して、選別してケースに詰めて‥‥、ひたすら‥‥。午前中いっぱいかけて数人で2カ所の畑を収穫し、途中で雨も上がり、ぶどう畑でお昼を用意。楠さんたちが摘んだぶどうを小布施ワイナリーに持ち込んで破砕して帰って来たのを待って、バーベキューと芋煮の始まり。みんなで仕事したあとに、わいわいと一緒に作って食べて楽しかった。11月17日には、早速新酒が飲めるそうで、楽しみです。
今までは、巨峰の産地でありながら、市場に出回った巨峰しか知らず、瓶に詰められたワインになってからしか知らなかったけど、今年は巨峰からワインを作るまでの行程に少し触れることができました。

めちゃ筋肉痛です。私、痛くて歩けません。お尻から、太もも、ふくらはぎ。
苦しんでる私を横面に、パパは涼しい顔で「俺はいつも散歩して歩いてるから筋肉痛になってないゾ」。
年取ったら筋肉痛の出るのが遅いっていうじゃん？

久々の快晴！抜けるような青空。近所のS氏から「根子岳から米子瀑布まで行くけど、一緒にどう？」という急なお誘い。電話が8時過ぎにあって、集合は9時ですから‥‥。
以前から行きたいと思っていたルート。でも米子瀑布から須坂市内へは公共の交通機関がなく、根子岳から米子瀑布に行ったら往復しなければならないハードな行程（1日がかり）で躊躇していただけに、今回は米子でピックアップしてくれる人がいるとのことで、一緒に歩かせてもらうことになりました。中高年のにわか登山隊、総勢7名の出来上がりです。
まず根子岳を避難小屋まで登り（通常約1時間）、避難小屋の分岐点から米子瀑布方面へ曲がると、そこからは未知の世界。林の中の熊笹をかき分けてザレ岩へ着くと、四阿火山の爆裂火口痕から米子瀑布へと素晴らしい紅葉の錦絵が広がり最高でした。おまけにカモシカとも対面。ちょっと雲がかかってき始めたのが残念でした。
ここからは米子瀑布に向かって下り一方となります。つづら折りの登山道がダケカンバの林を通り、次第に様々な種類の樹が混じり始め、熊笹に混じってネマガリタケもちらほら。
来年はここへネマガリを採りに来ようなんて気勢を上げつつ歩いていると、登山道の真ん中にすごい置き土産が！！
それまでも何回かタヌキの糞らしき物がありましたが、これはでかい！う〜ん、人間のより大きいかも。おまけに血便？と思うような赤色で、ナナカマドの実のようでした。どうやら熊の糞！？みんなラジオを出したり、木の枝を拾ったりそそくさ。歩きながら後ろを振り返ったりしちゃいました。
途中、米子の滝の水源かと思われる湧き水があり、渓流を何度も細い橋で渡って下って行って、米子瀑布に到着。米子に来るといつも眺めるあの奥の山から来たんだなあと感嘆。最高でした。
ザレ岩の下のダケカンバ林のあたりは紅葉が美しかったのですが、米子瀑布のあたりはまだ青みが残っており、来週にかけてが紅葉の見頃でしょうね。混むだろうなあ‥‥。

うちの庭の三つ葉です。夕食のキノコ汁に入れて出そうと思っていたのに、入れ忘れました。よくやっちゃいます。
他にも、デザートにミントの葉を飾ろうと思って用意してたのに、デザートを出し終わってホッと見回すと、飾り忘れて残ってたり‥‥。あ〜ああ、って感じ。

恥ずかしながら私、長い間マツタケと言えばマツタケご飯か永谷園のマツタケのお吸い物しか知らなかった。マツタケの匂いもなかなか覚えることができないくらい、マツタケに縁がなかったのです。だから秋になると、パパに「マツタケの匂いが分からん、どこがいいのか？」と言ってヘンな顔をされました。
マツタケの良さを知る為に、「これがマツタケだ！」というくらいマツタケを食べさせてくれ、と言い続けましたが、実現してません。別所のマツタケ小屋に、マツタケ食べに連れてって欲しいなあ。マツタケスライスが山盛りになったすき焼が食べてみたいのだ。
さて、つい先日、川崎の両親が来たおりに夕食を須坂市内の「三ツ扇」に食べ行ったところ、パパが頼んだ「味の宝石箱」というコースにはマツタケの土瓶蒸しが付いてきて（2200円だったのでお得だ〜！）、味見させてもらい、「おお、これがあこがれの土瓶蒸しか」と感動。
その後、キノコまつりで川崎の母が当ったマツタケで、早速、見様見まねで土瓶蒸しを作りました。たまたま以前に人から土瓶蒸し用の土瓶を譲ってもらってあったのが1つあり（よくよく見たら蓋がなかったけど）、あとは口の広い急須で代用。初めてマツタケ料理がおいしいと心底思いました。
今、土瓶蒸し用の土瓶を買いたいと真剣に検討中。買った暁には、うちでも秋の特別メニューで土瓶蒸しを出そうかなあ。
マツタケの季節が終わったら、シモフリシメジで土瓶蒸しなんていうのもいいかも。

裏のお宅が、屋根にかかっている白樺を切り倒すとのことで、今日は朝からチェンーソーの音が響いています。白樺やトウヒ・松などの針葉樹はヤニがすごいので、屋根のペンキはすぐべたべたに汚れて厄介なのです（→冬の屋根雪の滑りが悪くなって大変）。裏のお宅はプロに頼んだとのことで、少しずつ白樺が小さくなり、夕方にはすっきりと空が広がりました。
それを見ていて、我が家も刺激され、パパと二人で家の周りをうろうろとして、樹をどうするかああでもない、こうでもないと相談しまくり。
里山についての話を聞いたのですが、我が家の庭にも共通で、本来ミズナラなどの広葉樹は炭焼きの材としてそこそこの大きさになると切られ、そこからヒコバエ（細い枝）が伸び、株立ちするようになります。しかし今、炭焼きがなくなり1本の樹は切られることなく、どんどん大きくなっていきますが、何十年か後には寿命が来ていつか倒れるだけ。大きくなりすぎる前に樹を切っていってやらないと、再生する力がなくなっていくのだそうです。見渡せば、我が家の庭の樹も同じ状態。手を入れて切ってやらないと再生しなくなります。
え〜い邪魔だ、陽当たりを妨げるからと、根元からすっぱり切って樹をなくすのは簡単ですが、一度切った樹はそう簡単に元には戻りません。樹があればこそリスも小鳥たちも来ます。暑い夏の日は、日陰を提供してくれます。うちの庭は樹があってこそ自然と考えています。
とはいえ、樹を見て回っても、どう手を入れていいやら悩みまくり。この枝を切りたいけど、雪の積もった時に切った方が枝を動かすのが楽だとか、積雪のあるときの方が梯子が届きやすいとか、あまり樹の丈が伸びないうちに詰めたいけど樹が細すぎて登れず梯子もかけれず。
結局、やれるところだけでも芯を詰めよう（樹の先を切る）と、屋根の上に上り、梯子を渡し、ノコと枝切り高枝バサミを持って木に登りました。結局、ミズナラと松の樹の、手の届く枝だけ切りました。今年の冬は、高枝切りバサミや梯子が雪の下にならないように、忘れずに出しておかないと‥‥。

さて、キノコまつりから帰って来て、家の中に入ると、ヒロキが中にヘビが居ると言う。えっ〜、そんなばかな、と見ると、やはりヘビの子供。パパが虫取り網で掬って外に出したが、パッと見たら横縞が見えたので、「えっ、マムシ？」と大騒ぎになった。
この地に住んで8年になるが、マムシには一度もお目にかかったことがない。家の周りではアオダイショウくらいなもので、シジュウカラの巣を襲うのは困るのだが、野ネズミの天敵という点では歓迎してる。いったいどこからマムシが！？
とショックを受けていたのだが、ネットで検索して調べたら、アオダイショウの子供ということが分かり、ホッ。そういえば、単純な横縞だし、頭も三角ではない、ほっそりスリムな体形で納得。どこから入ったの？という疑問は残るが、アオダイショウならいいや。

本日の抽選会での一番当りのマツタケ→

今日は暑くも寒くもなく、心配された天気もちょうど良く、楽しいキノコ狩りの1日でした。一昨日にちょっと近所を歩いた時に、ハナイグチもあまり見当たらずナラタケ（9月中旬のキノコ）くらいだったので、それなりの心構えはしていましたが、歩いてみれば案の定。山の中に入らずとも道脇にナラタケ。山を歩いてハナイグチ少しと、クリタケ少し、ナラタケがたくさん。それなりに取れたのでおもしろかったです。うっすらピンク色のカラマツベニハナイグチがあちこちにあったので、名前を思い出せなかったこともあり採って行ったけど、鑑定では苦くて食べれないものが多いよと教えられました。今年はやはり暖かいので、まだあまりキノコがでてないようです。
お昼ご飯にはキノコ汁とマツタケご飯をたくさんいただき、マツタケ酒も飲んでいい気分。昼食後の抽選は、私と川崎の父たちは早々と巨峰が当りました。当館においでの吉本さんと太田さんはリンゴ。でもこの段階で当ると、マツタケの抽選の権利がなくなるので嬉しいような悲しいような‥‥。吉本さんはお子さんに「お父さんは仕事なんだよ」と言って来たそうですが、リンゴでバレバレですね。
いよいよ本命マツタケ登場。今年はまだいまいちとのことで、大小さまざまなマツタケが10本ほど並べられました。数字が読み上げられて行き、なんと川崎の母が当り！ついで、当館においでの渡辺さんには大きいのが！！今年はラッキー！
ナラタケに、ハナイグチ、クリタケとマツタケ。どうやって食べましょうね。