ペンションきら星の高原日記

今日は朝、思い立って、楠ワイナリー（須坂で一人でワイナリーを始めた方＝ワイン作りのために活動中）のお手伝いに寄ることに。
先月も「じゃんぐる」の子供たちと一緒にワイン用ぶどうの苗植えをお手伝いしてきました。
今日は新しく借りた畑で、セミヨン（貴腐ワイン用の品種）の苗木とカベルネの挿し木のお手伝い。もう一人、ワインの好きな方と作業しました。明日からは、巨峰のぶどう畑の房切りをするそうですが、10日間ほどかかります。ぶどうの樹の作業をやってみたい方、大歓迎だそうです。
ぶどうは食べれるようになるまでに、何度もハサミを入れるの知ってました？今、ぶどうの花が咲く頃に、房の形を整えるために房を切ります。実がついてきたら、一房あたりの実の数を揃えます。お店に並ぶぶどうのあの形は自然にできるんではないんですよ。
いずれ、ぶどうの収穫体験、ワイン醸造体験などご案内できるでしょう。ワイン好きな人集まれ！！

昨日は「じゃんぐる」（熱帯雨林を守る活動の会）の子供たちと、千曲市の棚田の田植えに行き、その後、青木村のたんぽぽ堂さんに行ってヤギを見て、ヤギのヨーグルトをごちそうになりました。
千曲市の棚田は、「姨捨の田毎の月」と呼ばれる名所にもなっていて、一枚が2〜3畳くらいの棚田が千曲川を眺める高台にずらりと並んでいます。確かに月が出たら、その名の通り、棚田の1枚1枚にお月さんが映りそうな感じ。私とパパは田植えの終わった頃に到着。残念。子供たちは素足で田植えをし、泥だらけになり大はしゃぎでした。


たんぽぽ堂さんでは、たくさんのヤギたちがひっきりなしに草を食んでいました。これまた、子供たちが「ヤギに食べられた」とか「こわい」とかキャーとおおにぎやか。ヤギのヨーグルトは、牛乳のヨーグルトと違ってコクがあり、濃い味でした。あまりのおいしさに、クワルク（フレッシュチーズ）とヤギ乳のカマンベールを買っちゃいました。ネットでも買えます。帰りに連れが、「さあ、次はワイン（を買う）かなあ」とつぶやいてましたが、全く同感でした！

久しぶりに思い立って、夕食メニューを写真撮りしてみました。
いつも余分に作っても、そのまま食べちゃったりして、なかなか記録に残らない。昨日は夕食の出来栄えがまあまあだったので（自己満足！？）写真を撮ってから食べることに。いざ撮るとなると、テーブルクロスは？構図は？などと結構時間がかかる。おなかをすかせたパパとヒロキにせかされてしまいました。

春なので、一皿目はウドとコシアブラ・コゴミの山菜天ぷら、サーモンとエビのアボカドのカクテル、自家製 鶏と豚のスモーク。赤かぶと青大根の千切りサラダに春キャベツのスープ。メインはポークソテートマトソース。デザートはアメリカンチェリーのクラフティ。
もう一枚は、今日作ったゴマ入り全粒粉のパン。いつもお客様に出すのは丸パンだけど、ヒロキがパンを作りたいというからリクエストにこたえてベーコンパンも一緒に作りました。どうやらTVアニメの「じゃパン」を見てたらベーコンエピが食べたくなったらしい。何度教えても、ベーコンエピをベーコンエッグと言ってしまうヒロキです。

実は今日は結婚記念日。
たまに忘れてたり、何事もない年もあります。いつぞやは、直前までケンカしてて仲直りも兼ねて食事に行こうとしたら、うちの駐車場に携帯を落とし、さらにうちの車で轢いて再起不能にし、携帯の買い替えで1日が終わりましたっけ。

今年は珍しくパパもしっかり覚えていて、2〜3日前から「予定は？」とチェックされてました。でも私が「メアリーローズガーデンは？」などと振ると「友達と行けば」と拒否され、結局予定が定まらず、とりあえず軽井沢へ。久しぶりに旧軽銀座を散策し、ランチを食べることにしましたが、「オッ、かわいい店！」と近寄ると、メニューがオムライスだったりして却下。帰る途中に見つけたホテル併設のレストランの看板「ランチコース1900円」で入ったフレンチのお店がgoodでした！ラッキ−
車を停めるやいなやお店の方が案内に出てきてくださり、本来はGパンで失礼って感じのお店でしたが、快く迎えてくださいました。21日にオープンしたばかりの店内は木の香りもいっぱい。アボカドとカリフラワーのムース、仔羊のステーキにデザートでした。結婚記念日という会話をしてたのでデザートのお皿には、チョコで「Anniversery 14th」と書いてくださり感激！
今日はいいお店に出会えました。軽井沢のル・レーヴです。

ちなみに、パパはずっと前に結婚指輪はなくしました‥‥。

パパも春夏モードに入ってきました。
先日ユニクロに買い物に寄った時は、「カヌーの時に着る服」と言って、メッシュの乾きやすそうな素材のシャツを選んでいました。
カヌークラブの掲示板を見る頻度も増え、今日は先ほど、「明日はカヌーに行っていいかなあ」と言い出してその気になっていたのですが、残念。クラブの人に確認したら、パパのレベルにはちょっと難しいとのこと、あきらめていました。せっかく玄関にカヌー用のヘルメットとかいろいろ出してきてたのにね。

今日は快晴、東信地区（長野県の東部）の小学生陸上記録会にヒロキが参加しました。長距離の得意なヒロキは1000mに出場。5・6年の部で、27位でしたが、昨年の3分54秒がより記録が縮まり3分48秒となり、良かったねえ。でもヒロキには1000mは走り足りないようで、ゴールした後もまだまだ走れそうでした。本格的に練習を積んだことがないため、ペース配分がつかめてないからでしょうが、距離が伸びても走るペースがあまり落ちないようなのです。6月5日のカントリーフェスティバルのさわやかマラソンでは、女子の2kmに比べ、男子は4.5kmとかなり長距離。ヒロキには望むところでしょう。

先日、ついにヒロキに新しい（身長に見合ったサイズの）自転車を買いました。ようやく6段変速付きで、かなり嬉しいらしく、暇があると近所を自転車で走っています。昨日は明るいうちに近所を1周し、暗くなってからまた自転車で走っていました。どうやらライトをつけて走りたかった様子。今日は「にほん子供じゃんぐる」の集まりで裏のふくながさんちに行くのに、歩いていった方が早いのにわざわざ自転車で遠回りして行きました。

明日は野球の練習試合に、往復自転車で菅平小学校（片道6kmの坂道）まで行くつもりのようです。
自転車やサッカー、野球、マラソンへの情熱はすばらしい。できれば６月に受験する漢字検定の勉強もその調子でやってほしいもんです。漢字の練習を見てると、「はあ〜！？」という状態で、呆れるくらいの出来で先が思いやられます。

昨晩、ソミール液につけておいた鶏ももに豚バラ、豚肩ロースの3種類+ゆで卵をスモークをしました。スモーク材に火をつけておいて、寝ている間に燻そうという魂胆でしたが、残念、途中で火が消えてしまったので、土曜日に再チャレンジ。半日かけてスモークの出来上がり。ちょっと温度が足りなかったので、薫製の後で、ジップロックに入れてボイルして加熱。
味はというと、まあまあ。ソミール液だからでしょうが、なんだか、市販のボンレスハムに近い食感。そういう意味では成功か・・・。
久しぶりのスモークだったので、適当に作ったので、まあ、こんなもん。改めて、スモークの本を引っ張りだしてきて、次はどんな風に作ろうかと思案してます。
パパは、自家製スモークを食べながら、「う〜ん、これからは夕食にスモークを出そうっか」と浸っています。その言葉、実行してほしいぞ。

今日は午前中、パパと庭掃除。落ち葉や枯れ枝を燃やして、スッキリしました。おかげで焚火の匂いが身体にしみついて、人間スモーク状態。
話し変わって、先日、近所で地元生産者の方と農作物やシードルやワインの話の折り、鶏と雉のスモークをごちそうになりました。これをきっかけに、「うちでもスモークをやろう！」と、パパは物置きからスモーカーを引っぱりだしてきました。さっき、豚バラ肉や鶏肉に下味を漬け込んだので、明日はヒロキが学校から帰ったらスモークやるかな。