ペンションきら星のキノコ日記

子供のクラスの収穫祭（学校で作った作物を使って、親子で調理して食べる行事）が、月曜日にあります。
今年の主要作物はカボチャとトウモロコシで（ほかのピーマンやナスなどはその都度持って帰ってきて食べてしまった）、子供たちの考えたメニューはポタージュスープや焼きトウモロコシ（まんまやんけ）など。
これだけではお腹が足りないだろうから、おにぎりも持参、親は材料を持ち寄って闇鍋をすると言う。
闇鍋をするからには「ええっ！」というけど意外に美味しいものを持っていってウケを狙いたいが、どうも思い浮かばないので、キノコを採ってくることにしました。今年はちょっと暖かいけど、運が良ければムラサキシメジがあるかもと思い、歩いてったが空振り。代わりにチャナメとクリタケを少々。冷凍してある他のキノコと一緒に闇鍋に入れるとしよう。
今の時期、枯れ葉がよく乾いて重なっていて、滑る滑る。よく新聞にキノコ採りで遭難事故の記事が出るが、そりゃあこんな足元の悪い所はちょっと足を滑らせたら転がっていって樹にぶつからないと止まらないわなあ。危ない危ない。途中で樹の枝に、スーパーの袋が結びつけてあった。きっと誰かがキノコを見つけて目印代わりに結びつけたのだろうが、ビニール袋は自然に帰らないのだから、枝に結ぶのは山に捨てると同じこと。止めてほしい。
帰り際に、立木にヒラタケが出てるのを発見！！残念ながら乾ききって食べるにはちょっと遅かったが、めっちゃ嬉しい。

ただいま紅葉も真っ盛り。このところ穏やかな快晴続きなので、日中はTシャツでもいいのだけど、朝晩はもちろん10℃以下。そろそろ霜が降りても不思議でない。
散歩してると、雨がないから乾涸びたナラタケを見つけたり、チャナメやクリタケを見つけます。
昨日はテニスの帰りに、パパはシモフリシメジを見つけ、嬉しそうにラケットにのっけて帰っていきました。（ラケットをそんな風に使うなっていうの）　暖かくてもやっぱり時期なると出るのかなあと、しみじみ。
そして、今朝。めずらしく早々とご飯を食べてるなと思ったら、さっさとシモフリ採りに出かけていきました。

ヒラタケを初収穫！といってもうちのホダ木の話。
コマを打って何年？4年？一緒に打ったクリタケは2年目から出てきたのに、ヒラタケは音沙汰無し。通常は玉切り（10cmほどの輪切り）にして土に埋めるとあったのを、クリタケやナメコのホダ木と同じように地面に並べておいたから、それがいけなかったか？とか、置いた場所がいけなかったか？などと悩み、あきらめていたホダ木でした。
今年も、ちょくちょくホダ木を覗いていたのですが、ある時パパが「ヒラタケが出てる」と嬉しそうに言うから、え〜！！と見に行ったら、何のことはない、ナラタケじゃん。全然違うじゃん。（いやいや、自分ちでナラタケが採れるのは、それはそれで嬉しいんだけどどね）　「やっぱりヒラタケは出てこないねえ。このホダ木はヒラタケのホダ木じゃなくてナラタケのホダ木になっちゃったね。」なんて言ってたところ。
ああ、これで正真正銘のヒラタケのホダ木になった！！
肝心のヒラタケは、というと、傘がまんじゅうの様になめらかで、裏はきれいなヒダ。うん、スーパーで見るのと同じだ。当たり前か。早速キノコ鍋にしましたが、しっかりとした食感でした。

今年はベニテングダケの当たり年。
いつもは1カ所に1〜2本というのが多いのに、今年は1本見つけると菌輪になっていることが多い。しかも色がいい。写真は10月5日で、ちょうど連休前がピークだったようだ。
食べることはできないけど、目を楽しませてくれ、ついつい写真を撮りまくってしまいます。ベニテングダケの写真だけのページを作りたいくらい可愛い。
ベニテングダケで話題になるのは、ものの本にはよく、「塩漬けにして食べる地域がある」という話。周りでは実際に食べた、食べているという話は聞かないので、飢饉が起こるような時代の保存食だったのではなかろうか。塩漬けしても有毒成分は分解されないらしい。
ちなみに、10月1日のキノコまつりでの小宮山さんの話では「中毒のリスクを避けるため、また掃除しやすくするために湯通しすると良い」とのこと。

お泊まりのMさん。ナラタケを採りたいというので、一緒にきのこ探しに。
この秋はとにかく、新聞やTVでも「ドングリなどが不作のためクマが出やすい」と報じており、クマ対策に神経を使います。鈴やラジオなどを持ちますが、気休めだよねえ。
笹深い道をかき分けて、朝露に濡れながら歩いていくと（内心、クマに会いませんようにとびくびくしてる）、既に土に戻りつつあるナラタケを何本か発見。残念。もう1週間ほど早ければ‥‥。
さらに歩いていくと、道をいじって新しく付けたため、どうしても旧道をたどれずナラタケの出る切り株を目前にして断念。
仕方ないので、別の場所へ。そこでようやくお目当てのナラタケを見つけ、さらにサクラシメジやアイシメジを少し発見。帰宅するとパパはヌメリイグチを並べてました。で、今日の夕食はきのこ鍋。

これは途中で見つけたキノコ。エリンギみたいな形で3本並んで出ててかわいかったのだけど、名前の見当がつかない。なんだろう？？　　追記10月9日：須坂のキノコ展に行き、鑑定してもらった結果、カヤタケとのこと。

明日のキノコまつりを前に、キノコの出具合をチェック。
ほんの20分ほど近所を歩いたら、ヌメリイグチとヤマイグチ、ヌメリイグチ、ハツタケをget。
カワリハツやカラハツタケなどの秋の初めのキノコもぽつぽつ。ベニテングタケも発見。この分なら、ぼちぼちかなあ。
午後、思い立って我が家のクリタケのホダ木を見に行くと、小さいのがぽつぽつと出始めてました。明日のキノコまつりはクリタケの栽培もしてる場所なので、これでクリタケはokね。
夕食前にパパが「ヒラタケを打ったホダ木にも何か出てる」と言うので見に行くと、なんとナラタケ。ヒラタケのコマを打ったけど一向に出なくって、ついにナラタケが出てきたということは、ヒラタケはあきらめろって事ね。また打とう。
いつもナラタケを探しに行くのに、庭の一角に出て来るとは。ありがたいような‥‥。ナメコのホダ木は先日から出て来てる。明日の夕食はキノコ鍋に決まり。

秋晴れ快晴の夕方、今日は一日屋根のペンキ塗りをしてたので、パパはちょっと散歩に。
しばらくして帰ってきたら、お土産には、小さくてころんとしたキンチャヤマイグチが1本。本日の夕食のニラ玉汁の中に入れて美味しく食べました。
今日の夕焼けは、赤くてきれいだった〜。

マイタケ、一度は取ってみたいキノコ。ものの本に「森深いミズナラの太い樹の根元‥‥」などと書いてあり、気になって探すけど、そう簡単には見つからない。見つけると舞い踊るくらい嬉しいからマイタケ、なんて言う説があるくらいだから。パパはどちらかと言うと、一発当て屋のギャンブラー。小さいキノコをちまちまと探すよりマイタケを探したいと言う。
以前来たお客様が、そんな私たちにマイタケの出るホダ木を教えてくれた。キノコはたいていホダ木にキノコの菌糸のついたコマを打ち込んで栽培するのだが、マイタケはオガ菌しか売ってないので、ちょっと試しに買うには敷居が高い。教えてくれたのは（カタログまで頂いた）、大貫菌蕈の「マイデル」。マイタケのホダ木3本で4000円と少々値が張るが、これを地中に埋めておくと天然物並みの香りの良いキノコが出ると言う。
速攻で、問い合わせて翌年購入（春締め切りで夏発送の、チャンスは年に1回）し、庭のどこに埋めるのいいかと悩みながら早速地下室の前に埋めたのでした。
翌年は天候が安定しなかったし、まだ1年目だからね‥‥と、マイタケが出なくても期待してなかった。
翌々年、今年こそはと見るけれど、気配もなし。埋めた場所の記憶も怪しくなって来る。
そして今年。何日も続いた雨の合間に、何気に食堂のテラスから地下室の窓の前を見ると、「ん、なんか出てる！！」まぎれもなくマイタケ！雨のせいで土を跳ね上げて汚れてしまっているけど、3年目にしてようやく出た出た！！もうすっかりあきらめて、そのあたりでは春先には落ち葉を燃やしてしまい、地肌が出るくらい枯れ葉をどけてしまったのに。パパに「すっごい嬉しそうな顔してるねえ」と言われた。

この夏は、どちらかと言うと天候不順。
梅雨明けがいつもより1週間遅かったが、その後8月末まで雨が全くと言っていい程降らなかった。珍しく夕立も無く、カラカラに乾燥しきった大地。
少々忙しかったのもあるが、おかげで夏のキノコの我が家の定番というべき、タマゴタケのタイミングを外してしまった‥‥。何しろ暑くて乾燥し切ってて、出るわけがない。カバイロツルタケもいつもの年に比べると少ないような。
9月第1週を過ぎたら急に秋風になり、10日過ぎからは連日雨で気温もかなり低い。私にはいきなり寒くなって（最低気温は10〜12℃くらい、日中も雨だと気温が上がらない）悲しいのだけど、秋のキノコの始まりと思えば‥‥。