ペンションきら星のキノコ日記

週末のキノコ狩り。今シーズンラストです。
先週は土曜日のキノコ狩りが気温2℃の霧の中だったのですが、幸い、昨日は季節外れに暖かく快晴で、歩いてて気持ち良い！！

落ち葉の下にかくれんぼしてるキノコを探しまくって、ガサガサ賑やかに歩いて、ああ楽しかった！
ペンション村の人たちに会うごとに「キノコ採れたかい？あまりないだろう？」と声をかけてもらいました。
おかげさまで、夕食で食べるには十分なくらいの収穫。（笑）





今シーズンの締めくくりにふさわしく、チャナメツムタケ、シロナメツムタケ、クリタケ、ムラサキシメジ、ムキタケ、ヌメリスギタケモドキ、シモフリシメジ。それに途中の別荘のおじさんに採らせていただいたシイタケ、ウチの庭のホダ木のナメコ。


夕食にはさらに、栽培物のトキイロヒラタケも加わって、色とりどりのキノコ鍋❤️


例年、キノコ狩り案内は10月末までですが、今シーズンは冬の暖冬が影響して季節がおおむね1週間ほど暖かでしたので、キノコの出具合も夏キノコが随分遅くまで出てきたりずっと混乱状態。クリタケはだらだらと出てる感じがあり、シロによって出が遅い感じです。
ムラサキシメジがようやく本腰でで始めたのですが、そろそろ最低気温が連日マイナスになるので成長が止まってしまいそうです。
そうかと思えば、昨日はヌメリスギタケモドキ（例年9月下旬〜10月上旬）が、立派な株で出てて変なシーズンです。

今朝の青空もきれいでした！
戸隠連峰にだけ陽が射してきれい。

用事ついでにシロのチェック。
シモフリ少々（これは回収）、クリタケの幼菌の成長具合を確認。
ムキタケの奥の手もありますので、今週末、なんとかキノコ狩りできそうです。（笑）


我が家のシイタケのホダ木には、芽がついてるので、パパが外は寒かろうと、外玄関へ。
シイタケの屋内栽培始めます。（笑）これで年末キノコ狩りできるかも。

本日のキノコ狩りは、めちゃ寒。
下界は青空だったらしいけど、うちは朝の青空が雲の中になってしまいました。
北風びゅーびゅー、気温は2℃、雲の中で真っ白、はぐれたら遭難するかと思った（笑）。
昨日下見して見つけておいたポイントのうち2ヶ所は先を越されてしまった！！残念。
それでもみんなでチャナメ、シロナメ、ムキタケ、ヒラタケ少し、クリタケも少し、ムラサキシメジを採って満足。
夕食には、我が家のストックキノコも足して、いろいろ食べていただきました！
明日は青空になるといいな。

今日は小春日和。



昨晩雨が降ったのだけど、晴れて暖かでカサカサと落ち葉が乾いてて、歩いて気持ちよかったです！
今日は週末キノコ狩りの偵察です。
3日前に見つけたムラサキシメジは、あまり大きくなってないなあ。
歩いてたら、自分の足の横にチャナメツムタケ！危ない危ない、踏むところだった！

先日、「料理の写真は？」と聞かれましたので、アップします！（笑）
秋のキノコシーズンは、キノコ鍋。
本日の前菜盛り合わせは、サンマのコンフィ、チャナメツムタケとナメコのすき焼き煮、ナスとコリンキーのマリネ。
食後はデザート。
ちなみに秋は、キノコ狩りをしても、しなくても、山のキノコ鍋！
キノコ狩りでたくさんキノコを採ってきたら、晩御飯のキノコが増えるよ！！（お腹を壊さない程度に）
　時々、「キノコをいっぱい採ってきたから、山分けでしょ」と言われます。
しかしながら、私たちはキノコが出てるだろうポイントを案内してますので、私たちが同行して採ったキノコは、夕食用に提供していただいております。ご了承ください。



それ以外の夕食は、基本、洋食コース。
連泊すると冬はイノシシ鍋、夏はテラスでバーベキューの日もあります。
また、5〜6月は、山菜狩りのお客様には山菜料理もお出ししてます。

本日のキノコ狩り。
出発までにいろいろあったけど、とりあえず歩き始め。
今日は昨日と打って変わって、快晴！
でも空気が冷たい。日中の最高気温は7℃。
このところ雨がなく乾燥気味なので、あまり出てませんねえ。日曜日でキノコ狩り入った後だし‥‥。
巨大シモフリシメジ、ちょっと老菌すぎた。残念！傘の直径12cmなんて初めて！！
ムラサキシメジは、ちょこっと出てるようで、私も今シーズン初見。小さい幼菌だったのでそのままにしておきました。
今日の収穫のメインはクリタケ。大きな株はあまりなかったけど、ポツポツとありました。

土曜日のキノコ狩り。
午前中ちょっと偵察に行って、クリタケ発見！
前日に見つけたのには落ち葉を掛けて隠してきたけど（笑）、こんなところにクリタケ！気づいたらエライけど、隠しようがない！
‥‥で放置。

午後はパパがキノコ狩り引率。
帰る予定の時間になっても、携帯もつながらない＝キノコ狩りしてるエリアに、まだいるってことで‥‥。
日没まであと1時間で、ようやく電話がつながり、戻る途中とのこと。みんなキノコ狩りに熱中してたらしい。
おかげで、薄暗くなってから、持ち帰ったキノコを同定して、籠盛り＆撮影。大収穫にニコニコでした！
とりあえず渋沢温泉に行ってもらって、その間に夕食準備。
前菜は、サンマのコンフィ、チャナメのすき焼き煮、クリフウセンのきんぴら。
そして盛り盛りのキノコ鍋。
デザートはイチジクのクラフティ。

用事で出かけついでに、明日のキノコ狩りの偵察という大義名分のもと、ついついシモフリシメジ採り。
最初の1コが見えれば、だんだん見えて来る！！
ついつい熱中してしまった‥‥。
シモフリは偵察で残しておいても、明日見つけて回収できる可能性が低いので、見つけたらgetです！（笑）
　パパは「全然帰ってこない‥‥」って思ってるだろうな。
途中でクリタケ見つけたのは、葉っぱをかけて隠しておきましたわ。

本日のキノコ狩りツアー＆採ったキノコは夕食でキノコ鍋。
シモフリ・チャナメ天国！！
シモフリを採りたいお客様だったので、「こんなにシモフリが採れるなんて何年ぶり！？」と喜んでいらっしゃいました。









チャナメ・シロナメツムタケ・シモフリ・ムキタケ・ナラタケ・クリフウセンタケ・クリタケ・ヌメリスギタケモドキ・ムラサキシメジ・タマゴタケ1本！
いろいろ採れて嬉しい、楽しい！
　‥‥だけど、10月20日なのに、秋の初めのキノコと晩秋のキノコが両方出てるって、気候がおかしいよね‥‥。





素晴らしく美味しそうなカキシメジがボコボコ出てて、違った意味で感動しました！間違えて食べるのも無理ないわ‥‥。

今日のキノコ狩りツアーは歩きまくり。
ムキタケポイントを目指して行ったけど、先を越されてて、収穫少なし‥‥。
ここ数日の快晴と空気の乾燥で、キノコ達もカラカラ。
チャナメなんぞ、そのまま干しキノコ状態。（笑）
歩いても、少ししかキノコに当たらない。
少しだけどヌメリスギタケモドキやシモフリ、クリタケ、クリフウセンなどなど。
少々不完全燃焼気味だったので、近所のオニナラタケの群生をいただいて、おじじさま達は満足です！
私は、秋晴れで、紅葉が進んでてキノコ探しながら歩いてるのが気持ちいい！きれいな写真も撮れて満足です。
夕食のキノコ鍋。
チャナメ、クリタケ、カヤタケ、ヌメリスギタケモドキ、ヌメリイグチ、クリフウセン、ムキタケ、アイシメジ、シモフリシメジ、ナラタケ。