Ken Gyu　昼の部ログ

◇手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
◇鮭親子御飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、鮭＝宮城産、いくら＝北海道産、エリンギ、揚げ、かいわれ、海苔)
◇柚子味噌温豆腐(木綿豆腐、合わせ味噌、柚子＝京都産)

十一月十一日は恒例の『鮭の日』
毎年旬の秋鮭を献立に取り入れています
が、
今年は市場から秋鮭が姿を消し
こんなにも鮭を探し回った事はありません
いつでもあると思っていてはいけないんです

新物いくらだってもう宝石のようです
先日少しだけ入荷した筋子を醤油漬けにして保存していたものです
大事に定食で使っていきます
感謝して美味しく頂きました

それにしても秋は何処へ

すべてはバランスの良い食事から!