
◇手打ちざる蕎麦(蕎麦=北海道産)
薬味(生山葵=静岡産、九条葱=京都産)
◇鱧と茸の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米=京都産、活鱧=淡路島産、舞茸、人参、あげ、三つ葉)
◇鶏肝生姜煮(桜島鶏肝=鹿児島産、土生姜、唐辛子)
季節が移り鱧の季節も終わりです
今季は何度も入荷したので色々な献立で登場しました
食べ納めの鱧めし美味しかった
夏の天候の影響で新蕎麦や新米の収穫もおくれましたが、自然の事には抗えません
例年通りの食材が入らずさびしくもありますが、手の入る食材を大切に使って献立を工夫したいと思います
秋の献立もお楽しみに!
すべてはバランスの良い食事から!

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