◇手打ちざる蕎麦(蕎麦=北海道産)
薬味(生山葵=静岡産、九条葱=京都産)
◇蛸と茸の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米=長岡京産、真蛸=岡山産、しめじ、人参、揚げ、海苔)
◇茄子と鰯煮(真鰯=愛知産、土生姜、茄子=京都産、茗荷)
今年は度々登場している真鰯
長雨や猛暑、海では潮の流れや海水温の影響でいつも通りの季節の食材が入荷しない今夏の悩める献立を助けてくれた鰯です
今回も脂がのってとても美味しいです
仕込みの手間もかかりますが骨まで丸ごと頂ける栄養豊富な鰯はファンがかなり増えたと思います
少しづつでも気付きを増やしていきたいですね
すべてはバランスの良い食事から!


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