まるごと淡路島別館

今回は、淡路市志筑新島カリヨン広場にあるキッチンたまご亭の淡路島牛丼
「あわじ玉卵牛ステーキ丼」をご紹介しましょう。
キッチンたまご亭は、カリヨン広場のメイン駐車場に面した非常に分かりやすい場所にあります。

おしゃれな店内にはテーブル席、カウンター席、座敷席、計30席ほどあります。


淡路島牛丼は淡路島の名産である淡路島牛肉、淡路島タマネギ、淡路島米を使った超高級牛丼ですが現在52店舗がそれぞれ味を競っています。
淡路島牛丼は、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などでも多数紹介されましたのでご存知の方も多いでしょうね。


キッチンたまご亭の近所には淡路島牛肉の聖地とも呼ばれている肉屋の淡路ビーフの新谷がありますので
新谷の最高級の淡路産黒毛和牛を使用したキッチンたまご亭の淡路島牛丼が人気なのは当然といえば当然の話です。

オーナーシェフ笹山さんの美味しさへのこだわりは、新谷の濃厚な味の淡路産黒毛和牛のステーキ用のリブロース、とにかく甘い三原産のタマネギ、もっちりとした北淡の米だそうです。

厚さ15mmの鉄板の上で極上ステーキ用淡路産黒毛和牛をミディアムレアに焼き

淡路島三原産タマネギもじっくりあめ色になるまで焼き上げます。
炊き立ての淡路島北淡産米の御飯にのせて

たまごを落とし、甘辛いタレをかけ、青じそをかけて出来上がり！
自家製野菜も使用したサラダと淡路島タマネギのスープも付いています。


一口食べて驚きました、実にジューシーで、意外に脂っこくなく、甘辛いタレが絶妙にマッチしています。
これで1800円は絶対安すすぎでしょう。

シェフお勧めの淡路タコのマリネ＠800円です。
流石に地タコですね。スーパーで売っているようなものとは次元が違います。
自家製オニオンドレッシングも秀逸です。


手作りの淡路島産黒毛和牛タタキも＠850円ですので超お勧め！
ただしすぐに売り切れるので要注意です。

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他にも淡路島産黒毛和牛ステーキセットも1850円（80g）からありますので
ブランデーでフランベした絶品の淡路牛も是非お試し下さいとのことでした。

キッチンたまご亭
��0799-62-6252 淡路市志筑新島10-51
津名一宮ICから県道88号経由、国道28号を志筑方面へ車で10分
カリヨン広場内
火曜日定休、営業時間11:30〜16:00、17:00〜21:00