まるごと淡路島別館

淡路市志筑国道沿い　三代目 よしさんの新ランチをご紹介しましょう。

三代目 よしさんの紹介は2回目ですのでお店の詳細などはここ押してをご覧下さい。

前回ご紹介してからランチタイムには行列が出来るようになりました、気まぐれランチが10月末で終了し、新しく
彩々（さいさい）・・・その日のおまかせ4品＠2.100円）と
極味（きわみ）・・・その日のおまかせ6品＠3.150円が11月から始まります。
淡路島の最高の食材で極上のランチを安くが今回のランチのテーマです。

極味（きわみ）コースの内容（食材）は、日によって色々だそうですので
一例としてご紹介します。料理のグレードは変わりません。

まずお肉は、地産地消の恵味会の「ビーフランド大公」さんの極上の淡路牛を使用しています。

こんな見事な淡路牛↑を刺身にしています。↓

※造里三種盛（淡路ビーフ、地蛸、鯛）
とにかく、素材の良さはまさしく超一流です。


※温物（鱧、鯛、松茸の土びん蒸）
土瓶蒸し一人前の中身は↓松茸はさすがに国産ではありませんが、香り、歯ごたえともに国産に匹敵するものです。鱧や鯛も地元産の活きを炙って香りを引き立たせて使用しています。



※サラダ（魚介のサラダ・・・今回の中身はふぐとアワビの炙り、変わり酢味噌）
恐ろしく贅沢なサラダです。あわびの歯ごたえのよさ、ふぐのたんぱくな味覚をさっぱりとした酢味噌が引き立てます。


※揚物（穴子の胡麻揚げ、なすび、青トウ、マイタケ、ショウガを淡路島産の藻塩のカレー塩で頂きます。
1人前の中身は↓野菜だけでなく胡麻も減農薬地元産です。



※土鍋御飯（淡路ビーフのすじと木の子の炊き込み、これは2人前です。
私の一番のお勧めは実はこれなんです。信じられないくらい旨い！！！！
ボリュームが凄くて食べきれないと思いますので是非お土産にお持ち帰り下さい。
さめても美味しいですが炊き立ては何でこんなに旨いの？と絶対に思いますよ。



※隣にある有名な「たかたのケーキさん」のオリジナルアイスクリーム


造りと土鍋御飯は2人前です。

オーナーからのお知らせ
※夜のコースは3150円、5250円、8400円となります。
※土日、祝日は3000円〜のコース料理のみご予約承ります
※お昼の各種定食は、その日の仕入れにより5種類ほど用意されています。
※魚介類は、淡路島近海の朝市や近くの塩田漁港の昼網で仕入れしています。
※淡路ビーフは、ビーフランド大公さんよりこだわりの部位を分けてもらっています。

ご予約・お問い合わせは　TEL　0799-62-0842
公式ホームページ

おもっしょい淡路島

洲本市の四国街道（旧国道28号）沿い三洋電機洲本工場向かいにあるお好み焼き・鉄板焼きの「咲咲」さんで<驚異的！な淡路島牛丼ランチ（11:30〜14：00要予約）を食べてきました。内容は新谷さんの淡路ビーフステーキ100gとホタテ・エビ・明石ダコ入り海鮮塩チャーハン、淡路島産タマネギの厚切りソテー、オニオンドレッシングのサラダ、淡路島産タマネギスープ、三種類のタレ（塩こしょう、ゆずポン酢、ステーキソース）が付いています。とにかくボリューム満点でお値段は@1680円と信じられないくらいめちゃくちゃ安いです！！


大阪の鶴橋風月で2年間修行してきた大橋店長
が7年前にオープンした渋くてクールな雰囲気のお店です。

広くてゆったりしたテーブル席と仕切りをはずせば20〜30名の宴会も可能な座敷席があります。


さて、今回のテーマの淡路島牛丼ですが、淡路島牛丼は、淡路島産の牛肉、お米、タマネギを使うのが最低条件なのですが、咲咲さんは完全に採算度外視でとんでもない淡路島牛丼を作ってしまいました。
まずお肉は、淡路島産最高品質の和牛「淡路ビーフ」、淡路島で最高品質の鮎原米を使い、自然な甘みの淡路タマネギを使用しています。


見ていただければわかると思いますが何と素晴らしいお肉でしょうか！

そしてエビ、タコ、ホタテたっぷりの海鮮チャーハン


完成した姿は↓


お肉は、箸で切れるほどやわらかくてジューシー。。。。
なんとも贅沢なランチです。

大橋店長にお話を聞くと原価ギリギリなのでほとんど利益は出ないそうですが
お店を島外の方にも広く知ってもらえるようにしばらくはこの値段でがんばりますとのこと。

お好み焼きにはたっぷりキャベツを使うのでキャベツの美味しさにこだわり機械切りではなく、いまどき珍しい手切りです。
キャベツによって切り幅を変えるので美味しさが違うそうですよ。

今回は、これが牛丼！というメニューを頂いてきましたが、他にも多数のメニューがありますので近いうちにご紹介させていただきます。

ちなみに店長お勧めは
※淡路和牛のステーキ　1人前180ｇボリームたっぷり3500円

フィレステーキ用のお肉（淡路ビーフ）

サーロインステーキ用のお肉（淡路ビーフ）

※五右衛門釜でゆでる卵麺を使ったモダン焼き（一番人気）、塩そば、ソース焼きそば

※食べ放題・飲み放題コース（2時間3500円）団体のお客様におすすめ。

最新情報は咲咲さんのブログを御覧下さい。

ご予約・お問い合わせは　咲咲（saku saku)　電話 0799-22-2292
洲本市桑間四国街道（旧国道28号）沿い三洋電機洲本工場向かい
までお願いします。

洲本ICから車で約5分です。地図は↓御覧下さい。

2009年10月22日　昨日に比べ今朝のほうが明るい流星が多かったようです。
ゆづるは山にて撮影


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2009年10月21日3時過ぎから1時間ほどの間に15個の流星が写りました。
その一部です。自宅で撮影。

おもっしょい淡路島

おもっしょい淡路島