冬の虹

先日、友だちの梅干の記事に梅酢のことをコメントしたら梅酢・他が届いた。

「モッタイナイと思いながらも捨てていた」と喜ばれたが恐縮です。



梅酢･小梅の梅干・キャラブキ


実家の母は梅酢で大根を漬けていたのだが、これが私たち姉妹の奪い合いだった。

わたしは、昨年の残っていた紫蘇の入っていない梅酢と合わせて漬けてみた。





このピンク、何とも綺麗でしょう（*＾＾*）

透明な梅酢はかなり塩が効いていたので、こちら塩の薄い紫蘇梅酢と合わせたら味も色もピッタリだった。

透明梅酢でも美味しいが、この色が何とも良く紫蘇味が好きなので丁寧に使いたいので梅酢は使いまわすのだが、昨日の2度目の方が味がこなれていて美味しかった


この酸っぱさは、夏にホント嬉しい。
夕べは、冷や汁と梅酢大根で美味しい夕飯だった。

夜は大きな雷＆凄い夕立で涼しくなったいい夜だった。


オマケ１：一緒に届いた小梅の梅干

塩を薄くしてあると言うことだったが、私が食べたことある最も好みの梅干だった。
梅干好きの息子がウマい！と言うので、そっと隠してしまった・・（＾＾；

夜中に「でかいゴキブリ見た！」と、夫から報告がありました。

ゴキブリ団子の材料は揃っているし、サッカーハイになっているところで後回しにならないうちに作りました。



【ほう酸 ５００ｇ、 たまねぎ４００ｇ、 小麦粉２００ｇ、砂糖大さじ２杯、牛乳大さじ１杯】ｘ2/1


　　
干して乾燥してからゴキブリの通り道にいくつか置きます　
ひとつがこんな大きい必要はないのですが、つい並べるカップの数に合わせてしまいます


今回で3度目度目です。

最初のゴキ団子、朝起きてくると台所や洗面所に「ゴキの死体が転がっている」という衝撃が１週間くらい続きました。

でも、昨年のは「翌朝から」と言うことがなく数も少なかった気がします。
どうも、効きが悪いような・・・



団子、最初との違いは玉ねぎです。
初めての時は玉ねぎを擦りおろし、昨年はミキサーにかけました。

せっかく作るなら効果的に！と、いうことで擦りおろしてみました。


さて、今年はどうでしょうか・・

初めての年くらい効けば、これでまた3，4年もつでしょう。



団子は３軒分位はゆうにあるので、いつも猫がお邪魔している隣にもお届けしました。
ナンだか、今までお届けした物の中で一番喜ばれたみたい・・・（＾＾；

先週、夏みかんのマーマレードとピールを作りました。

今年は、夏みかん貰っている美容院が木を切ってしまったので、自家製マーマレードが食べられないとガッカリしていました。

私は酸っぱ味のある果物が好きで、マーマレードは大好きです。





それが玉原高原に行った時、山友の自宅に夏みかんがあるということで最後の夏みかんを26個も送って貰いました。
26個とは大量です。
1回4個か5個ずつ作りましたが、夏みかんは苦味を抜くのに手間がかかるので、ホント先週は夏みかん週間でした。



ピールは久しぶりだったので、しっかり作り方も検索してみました。


ピールは夏みかんのピカピカ光る表皮を薄く剥きます。
包丁で剥いたのとおろし金で剥いた物とどちらがいいかな・・・


もっと小さく切るのが一般的らしいですが、面倒なので大きく切りました。
これは一枚ずつ広げて乾燥させる時大いにたすかりました。




そうしたら、なんとピールって夏みかんの皮ではなくて白いワタが主体知ってビックリでした。
今まで私が作ったのは、ピールもどきだったのですね。



扇風機がでていなかったのでドライヤーかけましたが、乾燥には時間がかかりずっと広げておくことになりました
扇風機出してしまった方が楽だったと後から思います


そんなこんなでかなり手間がかかりもう2度とは作りたくないと思っていたのですが、普段甘い物も食べないし間食もしない私ですが本当に美味しくて、つい保存壜に手が伸びます。



夏みかんを送ってくれた友だちの分はシッカリ冷凍保存しました。
植木の手入れは好きでも自分でジャムは煮ません。
来年も下さいって下心でもあるのですが、材料と加工品の取引です（＾＾）v

何年かぶりに「クリスマスチキン」を焼きました

私の体調がいいこと＆息子の希望 そして、最後の決め手は市販品の値段です

先日ネットでお肉のお店眺めていたら、「生で買えば1500円もしない」生の丸ごとチキンが、焼いただけで5000円もするのをみて 、「ウチのなら中にピラフ入れるしぃ〜」なんて、ムラっと来てしまいました


　　


それでも、夫との二人だけのためには億劫で、今夜なら息子がいるというので今日遅めのご馳走にしました　キリスト教徒ではないので、便乗ご馳走ですから・・・

ケーキは、先日娘の嫁ぎ先からもらった「大人のケーキ」があったのでそれにしました


久しぶりに、ワインをタップリ飲みました

お酒呑む時には、「娘がいたらいいな〜」と、家族唯一の飲み仲間思います


私のHPより　チキンの作り方http://www5f.biglobe.ne.jp/~itukamitaaoisora/tikin.htm

娘が結婚した時から、かっぱ橋で鍋釜包丁を揃えてやる約束をしていた

鍋は、結婚祝いに貰った『テファールの鍋セット』で困ることはないらしいが、包丁は欲しいと言う

下宿する時に揃えたホームセンターの安いステンレス包丁は、私から見ても料理が億劫になるものだった


私も、暮れの前に新しい包丁が欲しかった




道具街、食器やスプーン竹ザル小物、アウトドア用品などなどどれもが目を引いて進まない

まず、一番目的の包丁を買ってから見ることにした



鋼だけでもこの左の棚に入りきらないで出してくれた


私は『鋼の包丁』が欲しかった

専門店で、たくさんの中から私の手に合う物選んだ

娘には、店の人が「娘さんは、『ステンレス』の方が良いのではないの？」と言う
お母さんは使い慣れているからいいけれど、「鋼は料理中でも錆びてしまうから気を使うよ」と・・

「ステンレスの包丁は切れない」というイメージ持っていたが、良い物なら違うと言う

そして、私が選んだ鋼の包丁の倍もする値段の包丁に決まった　
20年はモツそうだ


　　
研ぎ方を教わる


研ぎ方も教わって、勧められた『ホワイトセラミックスの砥石』も買った
私の研ぎ方は自己流だったことを知った　

ステンレスの包丁は鋼と違って錆びないから研ぐこと怠ってしまいやすく、刃が丸くなりすぎて研いでも切れないということになるそうだ・


娘が100均で買ったおろし金は全然摩れないというので、二人で『おろし金』もかった

これは、早く試したい値段だった


　　
鍋、打ち出してある方が目がつみ熱の伝わり方が柔らかいそうです
おろし金は、裏表で目の粗さが違って出来ています


他に、私は鍋でご飯炊くので鍋を買った

もうひとサイズ小さいのが欲しかったのだが、そのサイズは片手鍋しかなかった
迷って、しまう時に持ち手が邪魔にならない両手鍋にした

コレなら、将来娘が子連れで来ても足りるだけのご飯が炊けるだろう


新しい道具を持って、この暮れはお正月の準備が楽しみになった

夕べ第2弾の柚子ジャムが完成　今朝は、こんな美味しい朝ごはんたべています

前回のジャムは色が悪くなったこと気にしましたが、今回のこの金色見て下さい！





前回とは3つの違いがあります

１．前回は水の入れすぎて「煮込み時間が長かった」

２．砂糖、前回は「残り物のザラメ（茶色の砂糖）」を使い、今回はレシピどおりの「グラニュー糖」を使った

３．前回、　「柚子の袋」も一緒に煮た
　　今回は、種とワタでペクチンを煮出して、「柚子のジュース＆果肉」だけを使った

　出来上がりの量と見た目に影響した

　袋を入れないと、柚子の皮が揃って見た目がいいですね

　　


コレだけの違いありますが、味において前回のジャムが遜色ないので自家消費で量が欲しいなら袋も入れる事をお勧めします　


柚子量、一度目は計りはぐってしまいましたが、2度目の柚子はちょうど１０キロでした　約20キロを、全部ジャムにしたわけです

柚子のに香りに包まれています

ネット友だちから、こんなに柚子が届きました
「柚子についての日記」に書き込んだら、送っていただきました

　　


早速「柚子ジャム」作りましたが、柚子ジャムはたまにしか作らないので作り方検索して確かめました

それでも失敗して、水の入れすぎです
煮込み時間が長いと色が悪くなるので、少々残念です


　


でも、こんなにいっぱあってものお鍋のジャムは箱の柚子の半分です
これからキレイなのも作れます

ピールっぽいのも作ろうかな？
それとも簡単に砂糖漬けも作ろうかな？


今朝、ヨーグルトに入れて食べました

うう〜ん、美味しい！
美味しいって幸せ・・・

いっぱい出来たので、お届け先を思うのも幸せです

ひと月ぶりに庭に出たら、クチナシが咲いていた

クチナシが咲くと、もう夏！　
そして、梅雨

寝ている間に春は終わり、大好きな初夏を知らないままに梅雨へ・・


ため息つきながら庭にぐるりと目をやれば、

あれ？　あれはもしかしたら･･

と、ドキドキする





棗（ナツメ）に、小さな蕾がたくさん付いていた

植えてから、7,8年経つだろうか・・
棗の実が花粉症に良いと知った友だちが、自分が苗を買った時私にも2本プレゼントしてくれた

友だちのところの棗は、植えて3年後くらいには実が付き出していた
わが家より環境悪い都内なのに〜

この棗の木、草花が好きで樹木は嫌いな義母に、切るよう要請され続けずっと戦って来たのだが、去年はとうとう2本のうちの1本を切った

よく、植木は切られそうになると花が咲くとか言うが、今年は我が身かと花芽をつけたのだろうか？

梅雨の時期が花の棗は実が落ちやすいようだが、秋に実るといいな〜






５年ほど前にアブラムシですっかり弱ってしまった杏の木、この２,３年新芽もでないのでダメかと思っていましたが、目隠しになるので切らないでいました

その杏が、今年は枝を伸ばしいっぱい葉をつけたので生き返ったのねと喜んでいたら、なんと花が咲いたことさえ気づかなかったのに、実を付けました

一週間くらい前、少し黄色になった実で初めて気付きました



昨日ひとつ落ちていたので、今日は収穫しました　
１０個くらいかと思っていたら、こんなになりました　杏ジャムにします

一時は、作ることに飽きるほどいっぱい実の生った木、何年もじっと体力蓄えて何年かぶりに実を付けたこと、ナンだか感動してしまいました

朝雨戸繰りながら何気なく庭を見たら、どうもフキノトウっぽい物がみえる
雨降ったし、もしかしたら・・・と夫を送り出してから、庭に出たら


　　


あらま〜！
ひとつ、ふたつなんていう数でなくいっぱい出ています


フキノトウって、美味しさもあるけれど、このもうすぐ春だな、と言う感じが嬉しいのよね

猫柳みても、そんな気がします





いっぱいあるので、蕗味噌作ろう
これがあると朝のご飯がおいしいのよねぇ〜

夕べの鍋のうどんが少し残っていたので、、片づけ兼ねて私の朝ごはんは「鍋焼きうどん」にした

ほうれん草は茹でて、お餅もちゃんと焦げ目がつくように焼いたのに、うっかり他の事していて煮すぎてしまった




家の近くのうどん屋さんはけっこう美味しいのだが、そこの鍋焼きうどんはゆで卵・・


「卵が半熟でないと、鍋焼きうどんではな〜い！」と、叫ぶ私

今朝は、よほど温泉卵作って落とそうかと悩んだ


諦めてそのままたべたのだが、欲求不満〜
明日、もう一度試すかも・・・





今朝、何故そうなったのかと言うと、掃除機を分解していたからだった

この充電式の掃除機、吸い込みが悪くなりとうとうモーター音が消えそうになった
夫には、「直しに出すより買い替えるように」と言われたが、こんな簡単そうなもの、どうせ捨てるなら開けてみようと試してみた

開けたら本当に構造は簡単

きっと、ここの接触だろうとゴミも払って組み立てなおしたが、分解掃除する前と同じ・・　
鍋焼きうどんが気になって、雑な掃除だったから？　他に理由が？

機械に疎い私にはわからないまま


掃除機が直らず、美味しい鍋焼きうどんにますます未練が出た





ps. 風邪で寝ている息子の為に作ったものは、美味しそうな半熟卵に出来ました