冬の虹

明日は帰宅すると娘が言ってきた昨日、スーパーで鱒が一尾９８円だった

娘は、鱒を空揚げにして甘辛いタレにつけた丼物が大好きだ　これは難しい事はないがは、手間がかかるので、あまり作らない

まずは鱒のぬめりを取り、ひれを取り、内臓を抜いて、片栗粉をつけて揚げる　それも、２度上げしないと骨まで柔らかくならない　先に作って熱くしてある甘辛醤油に、２度揚げした魚をジュッ！と漬ける　これは魚もタレもぬるくては美味しく出来ない

　　　　　　　　　　　　　　

この料理、私たちは日光中禅寺湖ほとりの金谷ホテルのレストランでいつも楽しみに食べて来た　それが閉店してしまい、今は自宅でしか食べられない

金谷ホテルのレストランなら、お重に小さめの魚が２尾並んで来る　自宅では大きな鱒が、とりあえず乗るの皿に一尾乗る　それでも、十分美味しく、家族は喜んだ

今日、このスケッチを見つけてから気づいた　今年はサフランが咲いていない・・　たしかもう咲いていい花だ　これからなら芽くらいは出ているはずだ

私は花は好きなのに不精なので、植えっぱなしの球根が多い　それゆえに、忘れていたものが咲いて喜ばしてくれたりする

今年は可笑しな天候で、球根がやられてしまったのだろうか・・　杏の木にも、今５、６輪花が咲いている　ついこの間毛虫退治に火をかけられ、痛みきっている時だと言うのに・・