冬の虹

「いつかみた青い空」のえみ丸です
　山が好き、絵が好きです

2006/6/29

「冷や汁」　　料理

昨日は、一面に生えていたシソもひとむら残して刈ってしまったので、その前にたっぷり摘んで「冷や汁・ひやしる」です

こちら北関東にある、夏場に食べる味噌味のうどんの汁です　

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たっぷりのシソとゴマとを擂り、砂糖を好みの味に加えて味噌味に仕立てます　ミョウガもあるとなおのこと美味しいですね　

暑い夏の日に、氷を浮かべた冷たい汁で食べるうどんは本当に美味しく、楽しみです　シソがたっぷりいるので庭にシソが出て来ると作ります

私は、面倒なので一度にたくさん作ります　翌日、今度はきゅうりの胡麻和え味噌味で食べたりもします　

子供の頃は、「今日は冷や汁だよ」と言うとすり鉢を押さえるのが嬉しかったものでした　　　

投稿者: えみ丸

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この記事へのコメント一覧

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投稿者：えみ丸

2006/6/30 17：06

ホント、私は毎日でも良いくらい好きなんですよ（笑）
うどんはそこまで好きじゃないのに・・

紫蘇はシッカリみじん切りしてから摩るの　
みじん切りが足りないと摩るのが大変だし、
よく摩って細かくしないと舌触りがごそごそ悪いんですよ　

http://star.ap.teacup.com/aoisora/

投稿者：ぴとこ

2006/6/30 7：40

昨日のように暑い日には、ぴったりのメニューですね。
栄養もありそうだし、シソを擂るというのは、初めて聞きました。香りがよさそう・・

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