昨日旦那がネーミング。”こだわり”とは肉茹でるとか菜種使うとかやたら野菜多いとかその辺のことでカレーにこだわりがあるというわけではない。ルー手作り。
ルーの材料
・市販のカレースパイス(使用したのはマミーコック)適量 約200円
・市販のブーケがルニ(mc)適量 約160円
・オリーブオイル 50〜100cc
・菜種油(じゃなくてもいいと思う)50〜100cc
・小麦粉(創健社の使った)50〜100c
・赤ワイン(180ccのビンあったからそれ)
・ローリエ(mc)1〜2
・塩・胡椒 適量(調節してください)
使用した肉、野菜
・オーストラリア肉
・ホールトマト缶 300〜500cc
・人参 大二本
・じゃがいも 大二個
・たまねぎ 中二個 (本当は3個使ってもよかった)
一応、作り方。
1.鍋に水と牛肉を入れて軽く湯通し(炒めてもいい)しておく。同時進行でフライパンにオリーブオイルで野菜を炒める(人参じゃが芋と玉葱は分けた、多すぎ)牛肉鍋に野菜を移しておく。
2.フライパンで菜種油で小麦粉を炒める。トマト缶を入れて全体混ざったら鍋に移す。フライパンを洗いつつ水(適量)を鍋に入れる。
3.鍋に赤ワイン、ローリエを入れてアルコールが飛ぶまでひたすら煮込む。終わり
実際の手順は違いました。(赤ワインで鍋焦がしたし)一番手っ取り早い方法でしょから。最初はカレーとスープカレーの中間、が時間たてばカレーになった。美味い。
完全にパクってます。↓↓↓
http://tomozo92.lolipop.jp/%83%8C%83V%83sHTML3/tomokare-1.html
しかもパクリなのに材料全然違うし・・・。
一日たって今日は「南瓜と玉葱のカレー(甘)」でルー再利用、調理中。
また作りつつ改善していきます。