happyなひと時☆彡

ケーキとフレンチをこよなく愛する関西のＯＬです。
外食に行ったらまずデザートメニューを見て本日のメニューを組み立てていくし、朝ご飯代わりに朝からケーキを食べれる人です☆
このブログでは私が食べた物の報告を中心にアップしていきます♪
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グルメお取り寄せ・お持ち寄り会①～餃子編～　　[おいしいもの]

2006/7/23

土曜日に、「グルメお取り寄せ・お持ち寄り会」というイベントに参加してきました

私は今回初めての参加だったんですが、この会は今回で２度目だとか。

参加者各自が、　「自分の食べたい物を取り寄せるか購入して、お持ち寄りする会」という、素敵な会なんです。

間際でキャンセル者が続出してしまって、今回は４人での開催になってしまいました。
システムキッチン、オーブンなどの家庭科室のような設備の整ったとある町の料理教室を貸切って、午後２時からスタートしました。

まずは、皆の持ち寄った物を並べて記念撮影～

おおっ～、初めて見る食べ物がいっぱい並んでテンション上がりますぅ

↑↑↑

まずは、Ｔさんがお取り寄せした餃子２品のご紹介～

＜ホワイト餃子＞

私、初めて聞く名前だったんですが、このホワイト餃子、本店は千葉県にあり、金沢にある技術提携店の「第７ギョーザの店」という店がかなり有名みたいです。

一部のマニアの間では、まんじゅう餃子と言われているこのホワイト餃子、ちょっと珍しい俵型の餃子で、ニンニクは使用しておらず、こだわりの素材で作っているオリジナル餃子だそうです。

作り方は
冷凍のまま、餃子をフライパンにならべ、ガス点火と同時に熱湯を八部目ぐらいまでそそぐ。
そのまま強火で８分ぐらい放置した後に、油をなみなみと餃子が隠れるぐらいまでそそぎ、水分がなくなり油だけになるまでそのまま強火で放置。
水分がとんだら、底上げをして、中火にして底に焦げ目をつける。

・・・と説明書に書いてあるんですが、う～む、なかなか難しそうだ

Ｔさんが汗だくになりながら慎重に焼いてくれてました。
油まみれで、焼きというよりは、揚げって感じですよね！？
焼いてる最中に、すんごいおいしそうな匂いが部屋中に充満して、お腹ヘリヘリの私達はノックアウト寸前です。

で、焼き上がりはこんな感じで～す。
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説明書の写真と同じように、いい具合に焼き色がついていておいしそ～に焼けました

で、実食～

見ての通り、皮が厚い餃子なんですが、外側はパリッ中身はモチッとした食感の皮に、白菜・キャベツ・ニラ・ブタ肉・玉ネギ等の餡があいまって、
　「んまぁ～

」　

餡のジューシーさを期待したんですが、思ったほどのジュシーさはありませんでした。
が、しかし、皮のモチモチ感がいいっ

、私はこのモチモチ感が好き

で、あんなにたくさんの油の中で焼かれたのにも関わらず、思った程、油っこくないっ！！
へぇ～、これがホワイト餃子かぁ

本日、初の「食の知識レベル」が「１上昇↑」です。

で、Ｔさんが水餃子も作ってくれました。
（後に出てくる丸岡の餃子の水餃子用のスープで作ってくれたので、丸岡とのコラボだよって言ってました）
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この水餃子がねぇ～、すんごい私好みの味でした。
焼き餃子とは全然違う食感で、皮のモッチモッチ感が倍増～。

「餡のジューシーさの少ない分をスープがうまい具合にカバーして、何だかジューシーになってるぢゃないのぉおおお～

」

いやぁ、しょっぱなからすごい一品を食べてしまいました

で、もうひとつの餃子は
＜ぎょうざの丸岡＞
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こちらは、名前だけは存知あげておりました。
宮崎を中心に生餃子を販売しているお店で、半月～１ヶ月近く予約待ちということもある人気のお取り寄せ店だそうです

丸岡のぎょうざは、とても繊細で、ちょっと温かいところや湿気のあるところでは、皮同士がくっついてしまうこともあるそうです。
だから、宅配用の商品は、やわらかな皮がくっつかないようにたっぷりのコーンスターチをまぶしてあります。
このコンスターチをよくはらってから焼くと焼きあがりがきれいになるそうです。

フライパンを強火で充分熱し、小さじ１杯のサラダ油をひき、ひだの部分をつまむようにして、ぎょうざをフライパンに並べていきます。
並べ終えたらすぐに熱湯を１００ｃｃほど注ぎ、熱湯を注いだらすぐふたをし、中火にして約４分間加熱します。
フライパンの中のお湯がほとんどなくなっていたらＯＫで、ふたを取ってみてまだお湯が残っていたら、さらに１～２分加熱します。
サラダ油小さじ４杯を加え、ふたをしてさらに約２分間加熱します。
ぎょうざをひとつ持ち上げて、焼け具合をチェックします、こんがりときつね色になっていればできあがりです。

ホワイト餃子とは焼き方が違いますね。
これまたＴさんが一生懸命焼いてくれて、こちらも、すんごい、いい匂いと共に焼き上がりましたぁ。
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う～ん、美味しそうです！！
で、食べてみると
皮の食感はパリッとしていて、あんは野菜と肉がたっぷり入っていてジューシーでジュワッと野菜の甘味が広がっていきます。

　「おおっ～、私の求めていたジューシーさじゃん！！この餃子もおいし過ぎぃ～

」　

こちらは、私の大大大好きなニンニク入りですからぁあああ。
しかも、ガツンッ

とニンニク味で、ニンニクパワー全開って感じです。

　「これは、王道な感じで、おいしいね～」　
と皆で言いながら食べました。

いやぁ～、これは人気があるのが解ります。
またまた「食の知識レベル」が更に「１上昇↑↑」

私達が噂の餃子達を美味しく食べれたのはＴさんが同封された説明書を見ながら忠実に焼いてくれたお陰です。
Ｔさんありがとう～

全くタイプの違う餃子を一気に食べれて、ものすごく得した気分になりました