最近はまってしまったもの。それは。



でーん

こいつです。

ゆず胡椒くんです。



なにそれ？という方のために以下ウィキペディアから。

―柚子胡椒（ゆずこしょう）は、トウガラシとユズの果皮のペーストに塩をブレンドして熟成させた調味料の一種である。
大分県産が最も有名であるが、九州では一般的な調味料として知られている。
名称に「胡椒」がついているが、これは九州の一部の地域の方言で、「コショウ」ではなく「トウガラシ」のことを指す。





このゆず胡椒を使って作るのにはまっていたのが、上の「SHIORI'S おうちごはん」というレシピ集に載っていた「ゆず胡椒ぺペロンチーノうどん」です。



（↑お弁当にしてたので容器がタッパーですが）

あまりにも簡単でおいしかったのでレシピを載せておきます（自分のアレンジ含む）。



◆ゆず胡椒ぺペロンチーノうどんのレシピ◆

[材料]　１人分

ゆでうどん：1玉
にんにく：1片
ベーコン：１と2分の1枚
エリンギ：小1本
水菜：2分の1株
オリーブ油：大さじ1
塩：3つまみ
黒こしょう：適量

★ゆず胡椒：小さじ2分の1弱、しょうゆ：小さじ3



[作り方]

�@にんにくはみじん切りにする。
ベーコンは５mm幅の細切りにする。
エリンギは縦横半分に切って薄切りにする。
水菜は５cm幅に切る。
★の2つの調味料を混ぜ合わせておく。
うどんはざるに入れて流水をあててほぐし、水けをよく切っておく。

�Aフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかける。
香りが出てきたらベーコンを加えて縮むまで1〜2分炒める。
エリンギを加えてサッと炒め合わせる。

�Bうどん、水大さじ3を加えてうどんが油になじむまでよく炒めたら、水菜を加えてさっと炒め合わせ、★、塩、黒こしょうで味を調える。

↓

できあがり♪

注1：本に載っているレシピには赤唐辛子もあるのですが、ゆず胡椒に青唐辛子が入っているため、個人的には不要だと思ったので、ゆず胡椒の味を生かすためにも省いてあります。

注2：和風味なので、ベーコンよりも豚肉を使ったほうが合うと思います。
実際やってみても豚肉のほうが断然おいしかった。
豚肉を使う場合は普通の焼肉用をベーコンと同じように細切りで。
（ベーコンはクリームソースのパスタのほうが合うんじゃないかなぁ。。）
あと、うどんは冷凍うどんを使うとレンジでチンするだけで済んじゃうので簡単で水けを切る手間が省けていいですよ。

注3：調味料類すべて本に載ってたレシピより1.5倍増しにしてあります。
ちょっとうす味すぎるように感じたので。
うす味お好きな方は、申し訳ありませんが調味料類をすべて3分の2にして作ってください。

材料切って炒めるだけの簡単レシピでしかもおいしいので、ぜひ。

私が使ってるゆず胡椒は普通のスーパーで売ってるやつなので、いつか本場のを食してみたいなぁ。



♪気まぐれ本日の一曲♪

絢香 - Jewelry day


ベストアルバムで初めて聴いて好きになった曲。
「三日月」もいいけどこの曲もいい。