森といつまでも

ミャンマーでの水害、中国四川省の大地震と世界では大きな災害が起こっています。
本当に痛ましいことです。

以前書きましたが
オオバギボウシは少し湿った谷間などに生える野草ですが山菜としてすごくおいしく食べることができるということを知りました。
同僚のＨさんの畑にはたくさん試験栽培してあります。
栽培といっても休耕田に植えてあるだけで草も取らずそのままです。
これが実にうまい。さっと湯をくぐらすと緑が鮮やかで色合いもよく、歯ごたえもシャキシャキとしておひたしやサラダに抜群です。
本格栽培して売ろうとすればスクモ（籾殻）を入れて根元の白い部分を伸ばしてやると目方も上がっていいとのこと。
私も栽培に挑戦してみます。

オオバギボウシですがこれだけ大きくなると食べられません。


クレソン