なすと挽肉のみそ炒め  ☆レシピ集☆

<材料>
・なす             中2〜3個
・挽肉(合挽き)        100gくらい
・ピーマン           中2個
・油               大さじ2
・甜麺醤(テンメンジャン)   大さじ2
・ごま油             適量


<作り方>
まず、なすとピーマンを良く洗ってなすは乱切り、ピーマンは細切りにします。
フライパンを熱して、油(大さじ1)をしきます。
なすを入れてしんなりするくらいまでよく炒めます。途中でピーマンもいれましょう。
炒めたら、お皿などに野菜をうつします。
次にまたフライパンを熱して、油(大さじ1)をしきます。
挽肉を入れて色が変わるまで炒めます。
そこにさっきお皿にうつした野菜を入れます。
よく混ぜて、甜麺醤を入れます。さらによく混ぜて全体にからむようにします。
最後にフライパンのまわりからごま油をまわし入れて出来上がり!!

*色合いを気にするなら人参を入れましょう。また、野菜をお皿にうつすのが面倒ならば、野菜がしんなりしかけたくらいにお肉を入れて一緒に炒めてしまいましょう^^;

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そうめん  ☆レシピ集☆

そろそろ暑くなってきて、そうめん食べたいな〜という気分になってきたかと思います。でも、そうめんだけじゃ、栄養もないしね。学生の方、一人暮らしの方にはピッタリですよ!!

<材料>
そうめん       2束(1束でもOK、もちろん多くてもOK!)
卵           2個
牛肉(小間切れ)   100g程度(お好みで増やしても減らしてもOK)
油           大さじ2
塩           少々         
砂糖          大さじ1
醤油          少々
塩コショウ       少々
そうめんつゆ     お好みで

<作り方>
まず、鍋に水をたっぷり入れて沸かします。沸騰してきたら、塩を少し振ってそうめんをゆでます。
その間に卵を割って、砂糖大さじ1、塩少々、醤油少々入れてかき混ぜておきます。
そうめんは(そうめんの袋に書いてある分数くらいゆでたら)すぐザルに入れて流水で冷やします。
お皿にそうめんを盛っておきます。
フライパンを火にかけて、温まってきたら油を大さじ1入れます。
卵を少しだけ流しいれて、平焼にします。何度か繰り返して薄い平焼を作ります。それを重ねて、包丁で千切りにします。
次に、そのまま油を大さじ1入れて、牛肉を炒めます。
塩コショウを振って、色が変わるまで炒めます。
卵と牛肉をそうめんの上に乗せればできあがり〜!!


すこ〜し面倒くさがり屋さんにはしんどいかもしれませんが、そうめんだけではいくらなんでも栄養がなさすぎるので・・・。
学生の頃は私も結構そうめんのみのことが・・・^^;

*野菜がないので、簡単なサラダを一緒に作るとなお良いですね☆
 簡単なサラダは、レタス、ミニトマト、ハム、きゅうりがオススメ。
 レタスは洗って手でちぎるだけ〜。ミニトマトは洗うだけ〜。ハムは盛り付けるだけ〜。きゅうりは斜めに切るだけ〜。好きなドレッシングやマヨネーズで食べましょう!!
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豚キムチ丼  ☆レシピ集☆

大好きな豚キムチを丼ぶりにしてガツガツ食べましょう!!

<材料>
豚肉            100g程度
(小間切れが1番安くていいですね〜。特売などで買いだめして冷凍しておきましょう☆)
 
キムチ(市販のもの)   好きなだけ(入れすぎは辛くなります。豚肉と同量かちょっと多めくらいがベストですかね。)

温泉卵           1個

塩コショウ         適量
みりん           適量
中華あじの素(あれば) 適量
油             適量

ごはん          食べたいだけ


<作り方>
フライパンを火にかけて、油を入れます。
豚肉を入れて、塩コショウをします。
豚肉の色が変わったら、キムチを入れます。
キムチの汁があれば少し入れるとよいです。
みりんをほんの少し入れます。
中華あじの素があれば適量入れます。
よく炒めたら、丼にごはんを入れて上にかけます。
最後に温泉卵をおとして、できあがり。

ごはんがすすみますよ。温泉卵が辛さを少しやわらげてくれて、最高です!!



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ぶり大根  ☆レシピ集☆

大根がおいしい!!
ぶり大根。簡単、すぐできる!!

<材料>2人前くらい
大根     約10cmくらい
(一人暮らしの方などは1本はいらないのでカットされたやつを買うといいですね。上の方が甘いので、私は上の方をよく買います!!)

ぶり切り身  2切れか3切れ

砂糖     適量
醤油     適量
みりん    適量


<作り方>
大根をよく洗って、皮をむきます。
早く作りたい場合は大根を少し薄めに切って下さい。
*1cmくらいかな。
ぶりの切り身は皮をとって、骨も取り除いて下さい。
*皮は切り身の細い方から太い方に向かってむくと取りやすいです。

なべに大根がひたひたに漬かるくらいの水を入れます。
火にかけて、大根を入れます。
大根が柔らかくなってきたら、ぶりを入れ、砂糖・醤油・みりんを入れて味を調節します。味見をしてね!!
その後、弱火で煮込んだらできあがり!!

すごく簡単においしい主食ができちゃいますね。
味がしみ込んだ大根が食べたい場合は、火を止めた後ちょっと時間をおいて冷ましましょう。そうすると少しはしみ込むかな??次の日とかがホントはおいしいんですけどね^^;
多めに作って次の日に味のしみ込んだおいしい大根を食べるのもいいですよ☆
時間をおくのが待てない方は、汁と一緒に食べましょう(^_^)



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ゴーヤチャンプル  ☆レシピ集☆

ゴーヤが苦くて苦手〜という人も絶対食べられるよ!!

<材料>
ゴーヤ      1本   
卵         3個
豚肉       150g〜200g程度
(カタ切り落としでもバラでも何でもOK)
塩        ひとつまみ
油        大さじ1
塩コショウ   少々
中華あじの素 少々

<作り方>
ゴーヤを洗ってまず横に半分に切って、縦に半分に切ります。
中のわたをスプーンなどでしっかり取り除きます。
*このときしっかりわたを取り除くことによって苦味が少なくなります。削るくらいやっても構いません。(わたが苦味の原因なのです。)
わたを取り除いたら、薄くスライスします。
ボールに水を入れて、一つまみの塩を入れます。そのボールにスライスしたゴーヤを入れます。
次に肉を適当な大きさに切っておきます。
卵は割ってかき混ぜておきます。
ボールに入っているゴーヤを少し揉んでざるにあげます。
フライパンを熱して油を大さじ1入れて、肉を入れて炒めます。
塩コショウを少々振ってある程度炒めたら、ゴーヤを入れます。
中華あじの素を少し入れてよく混ぜます。
最後に卵を流しいれて、30秒くらい炒めたら出来上がりです。
ほとんど苦味はないと思います!!

今回は豆腐を入れていませんが、豆腐を入れるともっとおいしくなります!!
豆腐を入れるときは、水をよく切って入れましょう!!
一度電子レンジでチンすると水分が飛びます。
是非夏バテ防止にゴーヤチャンプルを食べましょう(^o^)丿
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