まるごと淡路島別館

淡路市志筑国道沿い　三代目 よしさんの新ランチをご紹介しましょう。

三代目 よしさんの紹介は2回目ですのでお店の詳細などはここ押してをご覧下さい。

前回ご紹介してからランチタイムには行列が出来るようになりました、気まぐれランチが10月末で終了し、新しく
彩々（さいさい）・・・その日のおまかせ4品＠2.100円）と
極味（きわみ）・・・その日のおまかせ6品＠3.150円が11月から始まります。
淡路島の最高の食材で極上のランチを安くが今回のランチのテーマです。

極味（きわみ）コースの内容（食材）は、日によって色々だそうですので
一例としてご紹介します。料理のグレードは変わりません。

まずお肉は、地産地消の恵味会の「ビーフランド大公」さんの極上の淡路牛を使用しています。

こんな見事な淡路牛↑を刺身にしています。↓

※造里三種盛（淡路ビーフ、地蛸、鯛）
とにかく、素材の良さはまさしく超一流です。


※温物（鱧、鯛、松茸の土びん蒸）
土瓶蒸し一人前の中身は↓松茸はさすがに国産ではありませんが、香り、歯ごたえともに国産に匹敵するものです。鱧や鯛も地元産の活きを炙って香りを引き立たせて使用しています。



※サラダ（魚介のサラダ・・・今回の中身はふぐとアワビの炙り、変わり酢味噌）
恐ろしく贅沢なサラダです。あわびの歯ごたえのよさ、ふぐのたんぱくな味覚をさっぱりとした酢味噌が引き立てます。


※揚物（穴子の胡麻揚げ、なすび、青トウ、マイタケ、ショウガを淡路島産の藻塩のカレー塩で頂きます。
1人前の中身は↓野菜だけでなく胡麻も減農薬地元産です。



※土鍋御飯（淡路ビーフのすじと木の子の炊き込み、これは2人前です。
私の一番のお勧めは実はこれなんです。信じられないくらい旨い！！！！
ボリュームが凄くて食べきれないと思いますので是非お土産にお持ち帰り下さい。
さめても美味しいですが炊き立ては何でこんなに旨いの？と絶対に思いますよ。



※隣にある有名な「たかたのケーキさん」のオリジナルアイスクリーム


造りと土鍋御飯は2人前です。

オーナーからのお知らせ
※夜のコースは3150円、5250円、8400円となります。
※土日、祝日は3000円〜のコース料理のみご予約承ります
※お昼の各種定食は、その日の仕入れにより5種類ほど用意されています。
※魚介類は、淡路島近海の朝市や近くの塩田漁港の昼網で仕入れしています。
※淡路ビーフは、ビーフランド大公さんよりこだわりの部位を分けてもらっています。

ご予約・お問い合わせは　TEL　0799-62-0842
公式ホームページ

おもっしょい淡路島

洲本市の四国街道（旧国道28号）沿い三洋電機洲本工場向かいにあるお好み焼き・鉄板焼きの「咲咲」さんで<驚異的！な淡路島牛丼ランチ（11:30〜14：00要予約）を食べてきました。内容は新谷さんの淡路ビーフステーキ100gとホタテ・エビ・明石ダコ入り海鮮塩チャーハン、淡路島産タマネギの厚切りソテー、オニオンドレッシングのサラダ、淡路島産タマネギスープ、三種類のタレ（塩こしょう、ゆずポン酢、ステーキソース）が付いています。とにかくボリューム満点でお値段は@1680円と信じられないくらいめちゃくちゃ安いです！！


大阪の鶴橋風月で2年間修行してきた大橋店長
が7年前にオープンした渋くてクールな雰囲気のお店です。

広くてゆったりしたテーブル席と仕切りをはずせば20〜30名の宴会も可能な座敷席があります。


さて、今回のテーマの淡路島牛丼ですが、淡路島牛丼は、淡路島産の牛肉、お米、タマネギを使うのが最低条件なのですが、咲咲さんは完全に採算度外視でとんでもない淡路島牛丼を作ってしまいました。
まずお肉は、淡路島産最高品質の和牛「淡路ビーフ」、淡路島で最高品質の鮎原米を使い、自然な甘みの淡路タマネギを使用しています。


見ていただければわかると思いますが何と素晴らしいお肉でしょうか！

そしてエビ、タコ、ホタテたっぷりの海鮮チャーハン


完成した姿は↓


お肉は、箸で切れるほどやわらかくてジューシー。。。。
なんとも贅沢なランチです。

大橋店長にお話を聞くと原価ギリギリなのでほとんど利益は出ないそうですが
お店を島外の方にも広く知ってもらえるようにしばらくはこの値段でがんばりますとのこと。

お好み焼きにはたっぷりキャベツを使うのでキャベツの美味しさにこだわり機械切りではなく、いまどき珍しい手切りです。
キャベツによって切り幅を変えるので美味しさが違うそうですよ。

今回は、これが牛丼！というメニューを頂いてきましたが、他にも多数のメニューがありますので近いうちにご紹介させていただきます。

ちなみに店長お勧めは
※淡路和牛のステーキ　1人前180ｇボリームたっぷり3500円

フィレステーキ用のお肉（淡路ビーフ）

サーロインステーキ用のお肉（淡路ビーフ）

※五右衛門釜でゆでる卵麺を使ったモダン焼き（一番人気）、塩そば、ソース焼きそば

※食べ放題・飲み放題コース（2時間3500円）団体のお客様におすすめ。

最新情報は咲咲さんのブログを御覧下さい。

ご予約・お問い合わせは　咲咲（saku saku)　電話 0799-22-2292
洲本市桑間四国街道（旧国道28号）沿い三洋電機洲本工場向かい
までお願いします。

洲本ICから車で約5分です。地図は↓御覧下さい。

2009年10月22日　昨日に比べ今朝のほうが明るい流星が多かったようです。
ゆづるは山にて撮影


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2009年10月21日3時過ぎから1時間ほどの間に15個の流星が写りました。
その一部です。自宅で撮影。

おもっしょい淡路島

おもっしょい淡路島

淡路島の南端、伊毘うずしお村でウミホタルと満天の星を撮影しました。
前回（9月11日）は、小雨が降っていたので星が写りませんでしたが
今回（9月24日）は満点の星空の下で数千のウミホタルが輝いていました。
流れ星もたくさん飛んで本当に感動的な光景でした。
今回は11mmF2.8超広角レンズですので星もウミホタルも完璧です！


9月11日伊毘うずしお村のウミホタル観察会で撮影した写真です。

淡路市の漁師ペンション萬亀で淡路牛（黒毛和牛）と鱧（ハモ）の萬亀会席コース＠6.000円（9月1日〜10月末期間限定・要予約・食事のみ）を家族で食べてきました。
オーナーの亀谷さんは公務員から脱サラし漁師＆ペンションのオーナー
になられた方でプロゴルファーのジャンボ尾崎そっくりです！！

物まね番組にも何回も出演され、先日は笑って!いいともからも出演依頼があったそうです。ペンションの詳細な紹介は公式HPをご覧下さい。

我家は夏の家族旅行にいけなかったのでその代わりに食事会を萬亀さんにお願いし、底引き網漁師のオーナーが朝、水揚げしてきたばかりのめちゃくちゃ活きのいい鱧や魚介類をさばいてもらいました。

萬亀会席コースの内容です↓

淡路産鱧の湯引き


焼き魚（天然淡路小鯛）


季節の煮物（舌平目など）


季節の刺身4種舟盛（アジ、イカ、エビなど）


淡路産鱧のフライ


季節の酢の物（タコやサザエなど）


鱧鍋（一人鍋）


淡路牛（黒毛和牛ステーキ）


季節のフルーツ


どうです。凄いでしょう！オーナーが漁師だからこそ出来る破格の（萬亀会席）です。
都会のお店だとこの内容なら軽く1万円は超えるでしょうね。新鮮さでは到底まねは出来菜と思います。

最近は、関東からのお客さんがずいぶん増えたそうです。
高速料金も安くなったので交通費を考えても安い、うまい、超新鮮！！てことでしょうか。
萬亀会席のコースで1泊2食付の場合は＠10.000円です。
9月の連休でも同じ料金なのでずいぶん割安感がありますね。

他にも、なごり鱧コース＠6.000円（9月1日〜10月末期間限定・要予約）
なごり鱧コース1泊2食付＠10.000円（9月1日〜10月末期間限定・要予約）

鱧鍋は4人前です。他には鱧のたたき、季節の酢の物、鱧のフライ、鱧の湯引き、季節の刺身4種舟盛、季節のフルーツ、ぞうすいかソーメンが付いています。

こちらも信じられないくらい豪華でしょう！！

期間限定・先着順なので特に連休や土日はすぐにご予約下さい。

ご予約、お問い合わせは公式ホームページをご覧下さい。

南あわじ市のジャスコ近くに南あわじブルーベリーつみとり園が本年7月にオープンしましたので早速お邪魔してきました。

約500坪のブルーベリー農園に10品種400本のブルーベリーが植えられています。


甘くてとってもジューシーなブルーベリーが1時間食べ放題です！
しかも今年はOPEN記念で
[入園料]
☆大人（中学生以上）1,000円で持ち帰り２５０ｇまでOK。
☆小学生500円で持ち帰り125gまでOK。
☆未就学児無料
ととってもお徳です。

オーナーの平岡さんです。ブルーベリーの栽培を始めて10年になるそうです。

オーナーは、子供たちが美味しそうにブルーベリーを食べてくれるのを見ると
栽培の苦労が報われたな〜と感じられるそうです。



西淡・三原ICから約10分の距離ですし
朝7時から夕方6時までOPENしています（要予約）
是非、一度美味しいブルーベリーを心行くまで食べてください！
ワンチャンも躾が出来ていればOKですよ。

詳しくは公式HPhttp://bbawj.blog61.fc2.com/
をご覧下さい。

淡路市志筑カリヨン広場の和風創作料理店「濱創（はまそう）」さんの淡路島鱧丼を食べてきました。


鱧すい、鱧南蛮漬けが付いて1人前2625円（税込）1日10食限定（要予約）期間限定（9月中旬まで）です。
ボリューム満点ですので女性なら2人でちょうど良いかも？


淡路産天然活鱧と、淡路産水晶米、淡路玉ねぎ、淡路ごぼう等を使用し、鱧からとった出汁を使い秘伝のタレであっと！驚く味に仕上げています。
1kg4000円程度の淡路島産活鱧を1人前で1/3使用していますので採算的には厳しいそうですが、淡路島の美味しい鱧を手軽に味わってもらいたいとのオーナーの心意気！がひしひしと感じられます。

ランチに鱧を食べる機会は少ないと思いますがお手ごろですので是非一度お召し上がり下さいね！

お問い合わせ
郵便番号656-2132　
兵庫県淡路市志筑新島10-34
和風創作料理　濱創
TEL&FAX: 0799-62-3680　携帯 090-4906-6847
営業時間11時から14時、18時から22時　定休日　火曜日

淡路市志筑カリヨン広場の和風創作料理店「�ｿ蓮ﾗさんの鱧丼を食べてきました。


鱧すい、鱧南蛮漬けが付いて1人前2625円（税込）1日10食限定（要予約）期間限定（9月中旬まで）です。
ボリューム満点ですので女性なら2人でちょうど良いかも？


淡路活鱧と、淡路産水晶米、淡路玉ねぎ、淡路ごぼう等を使用し、鱧からとった出汁を使い秘伝のタレであっと！驚く味に仕上げています。
1kg4000円程度の淡路島産活鱧を1人前で1/3使用していますので採算的には厳しいそうですが、淡路島の美味しい鱧を手軽に味わってもらいたいとのオーナーの心意気！がひしひしと感じられます。

ランチに鱧を食べる機会は少ないと思いますがお手ごろですので是非一度お召し上がり下さいね！

お問い合わせ
郵便番号656-2132　
兵庫県淡路市志筑新島10-34
和風創作料理　ｮ 創
TEL&FAX: 0799-62-3680　携帯 090-4906-6847
営業時間11時から14時、18時から22時　定休日　火曜日

安心、安全、美味しいをモットーに（淡路島産）自家農園製の新小麦 を使ったスイーツ作りにかけるケーキ屋さんのオーナー（農の達人）にインタビ ューしました。

「淡路たかたのケーキ」さんは、淡路島産素材にこだわり食材の鮮度と安全性を追求し国内では非常に珍しい自家製小麦（ケーキ用薄力粉）農場も経営されています。

今回、3回目の取材ですが、前回（パティシエ Takataのイチゴケーキ！）、前々回（淡路島産にこだわるケーキ屋さん　パティシエ Takata）もご覧下さい。


自家製小麦を使用したケーキ







あかにくメロンを1/2使ってカスタードクリームいっぱいのケーキ「きだ かずおさん」@630円（税込み）木田和夫（農の達人）さんが生産しているメロンを使用した究極のメロンケーキです。

第11回サイエンスカフェくましろ
　「シカと人との知恵くらべ」花火で追い払い大作戦

昨日、洲本市五色町のウエルネスパークでうわさの淡路島牛丼を食べてきました。
ウエルネスパークは、ログハウスやキャンプ場、公共の宿等の宿泊施設、また温泉や、スポーツ施設等、様々な施設を併設し淡路島では最も充実した複合施設です。
特に、レストランの浜千鳥は安くて美味しいので私も良く利用しますが
今回は、このレストランの目玉商品「ステーキ丼」1575円を食べてきました。


注）「ステーキ丼」を食べられるのはランチタイム11:30〜14:00だけです。


焼く前のお肉（淡路牛上ロース）を見せてもらいました。↑（1人前）



お肉は淡路牛ステーキ用ロース肉をドカンと使用し
淡路島でも最高級ブランドの鮎原米と地元契約農家の
淡路島タマネギ（カリッと揚げてあります）。


タレは淡路牛のスジ肉を煮込んでとった出汁に味噌、醤油他
企業秘密の調味料を使用し肉の旨みを最高に引き出していました。

この内容で1575円は、破格の安さだと思います。
皆さんに是非食べていただきたいです。肉好きの方には絶対後悔させませんよ！
他にも淡路島の魚介類などの食材を使用したメニューも沢山ありますのでお肉がだめな方でも大丈夫。


食後、近くにある極楽寺の花しょうぶを見て







半額になっていた花の大きさが30センチほどある
巨大な花しょうぶ(夜の嵐）を思わず購入。
ご住職が詳しく株分けの方法を教えてくださり
おまけもつけてくれました。感謝！！

その後、長沢の山の上にあるあわじ花の歳時記園（アジサイ園）へ

山一面のアジサイが素晴らしく綺麗で、静かで、
オーナーさんの2頭の飼い犬が実に可愛いい！


どちらもノーリードでも全く問題のないくらいすごく静かで賢くて、
最初は置物？かと思ったくらいです。
素晴らしいしつけをされているオーナーさんは凄い！



















アジサイ園も本当に素敵な場所でとても有意義な1日を過ごすことが出来ました。

あわじ花へんろ第四十四番「花の札所」あわじ花山水に行ってきました。
場所や詳細は、公式HPをご覧下さい。





















実に静かで、のどかな素晴らしいところでした。

淡路市の漁師ペンション萬亀で今年の初鱧（ハモ）を家族で食べてきました。
オーナーの亀谷さんは公務員から脱サラし漁師＆ペンションのオーナー
になられた方でプロゴルファーのジャンボ尾崎そっくりです！！

物まね番組にも何回も出演され、先日は笑って!いいともからも出演依頼があったそうです。ペンションの詳細な紹介は公式HPをご覧下さい。

淡路島の夏の味覚は何といっても鱧（はも）！ということで
底引き網漁師のオーナーが朝、水揚げしてきたばかりの
めちゃくちゃ活きのいい鱧をさばいてもらいました。


鱧（ハモ）の大鍋（4人前）です。淡路タマネギと淡路野菜も別皿に山盛りあり
鱧のアラからとった非常にコクのある出汁で頂きました。


ご存知、鱧の湯引きです。あっさり、さっぱりとして夏バテしてても大丈夫！


鱧の卵の焼き物です。焼きたらこのような食感もあり美味です。


アジ、タコ、サザエの造り舟盛りです。
由良漁港で水揚げされた活きのいいものばかりを使用しているので
アジはプリプリと歯ごたえ良く、タコは自然な甘みがあり、サザエもコリコリと
とにかく最高！です。


鱧（ハモ）と淡路タマネギの揚げ物は、子供たちの大好物です。


酢の物は、今回はタコですが漁の内容でエビや魚になることもあるそうです。


デザート（旬の果物）

撮影し忘れましたが鱧（ハモ）のタタキもありました。
カツオのタタキより絶対に旨い！です。

最後に雑炊かハモソーメンを選ぶことが出来ます。
淡路島は、手延べ素麺(多分日本で唯一）の産地ですので淡路ソーメンを頂きました。
細くても腰のある麺とハモの出汁が絶妙にマッチして至福のひと時をすごしました。


料金は、ハモの大鍋フルコース食事のみ一人8000円（4名より）
一泊二食付きハモの大鍋フルコース一人12000円（2名より）


上のフルコースから鱧のタタキと、鱧の卵の焼き物がないコースだと
料金は、ハモの大鍋コース食事のみ一人7000円（4名より）
一泊二食付きハモの大鍋コース一人11000円（2名より）
と非常にお手ごろな値段となります。

とにかく漁師の意地として安くて、新鮮で、美味しいものをたっぷり
食べてもらい淡路島の鱧が日本一旨いということをお客さんに知ってほしいと
オーナーの亀谷さんは話されていました。

ご予約、お問い合わせは公式ホームページをご覧下さい。