まるごと淡路島別館

淡路市の淡路麺業（いづも庵）の試作品のワカメそばを家族7人で試食しました。


通常のワカメそばのように粉末ワカメを麺に混合したものではなく
ワカメの食感を生かすために鳴門の生ワカメを細かく粉砕し
そば粉４０％、鳴門生ワカメ１８％の割合で配合しています。


生そばですのでゆで時間は約3分ほどでした（ゆで時間は非常に重要です）


7人前を茹でたのですがあまりの美味しさにあっというまに無くなってしまい
もう一度7前を茹でることになりました。


わかめそばは今まで何回も食べた事はありますが、それとは全く違う
食感のよさ、ワカメの香り、旨みに驚かされました。
これは淡路島の新しい名物になること間違いないし！
そば通の方にも是非食べていただきたい逸品だと思います。